修改时间：2023-12-21 23:18:44
炖草鱼汤是一道美味的家常菜，制作简单。首先，准备好新鲜的草鱼，清理干净并切块。接着，在锅中加入足够的清水，放入草鱼块。加入姜片、葱段，适量的料酒提味。大火煮沸后，撇去浮沫，转小火慢炖。调味时，加入适量的盐、胡椒粉，可以根据个人口味添加少许生抽。为了增添鲜美口感，可以放入几片香菜和切好的西红柿。再慢炖一段时间，让草鱼的鲜美味道融入汤中。最后，根据个人喜好，可以撒入一些香菜或葱花作为装饰。这样，一锅香喷喷的草鱼炖汤就完成了，不仅味道鲜美，而且汤汁清澈可口。
草鱼做的最多的做法就是酸菜鱼、水煮鱼，今天小编跟大家分享一道炖鱼的做法，加了五花肉炖出来的鱼，鱼肉更香，鲜嫩入味。
用料：
草鱼，五花肉，豆腐，大葱，青蒜，大蒜，桂皮，八角，花椒，黄豆酱，海鲜酱，生抽，盐，香油。
做法：
草鱼去鳞，去鱼鳃，去内脏，洗净。
青蒜切段，大蒜切末儿备用。
将草鱼剁成鱼段，方便煮和食用。
五花肉洗净，放入锅内，加水煮熟。
捞出，切成片;豆腐切片备用。
锅内倒油，把鱼肉和鱼头煎一下，两面都煎好，盛出。
锅内倒油，放入桂皮、八角、花椒、葱段、海鲜酱和黄豆酱，翻炒均匀，加水稀释。
把煎好的鱼块放入炖肉的汤内。
倒入炒好的酱汁。放入五花肉和豆腐，撒上盐，盖上锅盖焖煮。
炖到汤汁变浓稠的时候，撒上蒜末和青蒜，淋上香油。
稍微再炖上一两分钟，就可以出锅了。
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大家好，我是乡村潘哥，来自农村的一个爱做菜的乡厨
在饭店砂锅鱼可以说是非常抢手的一道菜肴，味道鲜美，营养价值也非常的高，所以才备受大家的喜欢，吃上一口犹如豆腐脑，入口即化，今天来分享一道砂锅鱼的做法，步骤简单明了，看看就能上手，赶紧动起来吧！
【准备的食材】
一条将近3斤的草鱼、一个白萝卜、生姜片、一个红辣椒等。
第一步：先把草鱼的鱼鳞打掉，再把内脏处理干净。
第二步：把草鱼剁成这样的圈就可以了，放入清水里，用一边小点的刀把里面的黑膜刮干净备用。
第三步：鱼块里倒点料酒去腥，放些葱结和生姜片，放点耗油，放点盐，用手抓匀腌制15分钟。
第四步：白萝卜去掉皮，再改刀切成厚点的块，用来炖的大块点好吃些。
第五步：准备点配菜：大蒜切碎，生姜切成片，一个红辣椒切成丁，我用的是甜椒不辣的，再切点大蒜叶备用。
第六步：敲两个鸡蛋打散，准备半碗生粉，把切好的鱼圈先粘上一层蛋液，再粘上一层生粉装入碗中备用。
第七步：起锅倒油，油烧热后，把粘上蛋液和生粉的鱼圈放下去炸，开小火慢炸，炸好一面后翻一番，炸至两面金黄色即可。
第八步：准备一个砂锅，把生姜一片一片放入砂锅里垫底，这样炖出来的鱼不会有腥味。
第九步：炸好的鱼圈放入砂锅里，一片萝卜一片鱼这样摆好。
第十步：把砂锅放火上，加入清水，清水要没过鱼和萝卜。把汤烧开，再均匀的撒点盐放在上面，盖上盖子再炖8分钟。
第十一步：开盖后，把红椒丁放上去，再盖上盖子炖2分钟。
第十二步：最后撒上蒜苗即可出锅，鲜嫩又营养的砂锅鱼就做好了，在家就能做成营养美味哦！
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