修改时间：2023-12-22 05:17:28
冬瓜是一种清爽可口的蔬菜，适合与多种食材搭配炖煮。你可以选择搭配瘦肉、鸡肉或鸭肉，以增加汤的鲜美度。此外，虾、鱼等海鲜也是不错的选择，能够为汤汁增添海鲜的鲜味。如果喜欢素食，可以加入香菇、木耳等菌类，丰富口感。另外，一些调味料如姜片、葱段、蒜末等可以提升汤的香气。根据个人口味，还可以加入适量的盐、胡椒等调味品，使得炖汤更加美味可口。总体而言，冬瓜的清淡口感使它适合与各种食材搭配，可以根据个人口味和偏好进行创意搭配。
By 川妹子爱美食
用料米冬瓜280g 冬瓜280g嫩豆腐100g 豆腐360g大葱10g 葱10g姜3g 姜3g花椒5-8粒 花椒5-8粒油 少量盐 适量五花肉 100g水 少许生抽 1勺耗油 1勺豆豉油 1勺泡发过的干辣椒（小米辣） 适量做法步骤1、冬瓜切厚的的片垫锅底（平底锅）
2、五花肉（或者肥一点的猪肉都行）煎出肉，略微变黄就可以啦
3、将煎过的肉片铺在冬瓜上
4、在将豆腐切块铺子肉片上，在用大蒜，大葱，干辣椒，生抽，豆豉油，耗油炒个料汁，炒好后加水煮开，浇在豆腐上面。
5、加盖，撒入精盐，闷炖5分钟
6、汤汁收稠关火出锅。
小贴士家里食材不够了，可以加点青椒圈和葱花，颜色和味道更好
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现在已经进入深秋季节，正是吃火锅、喝汤的好季节，这个时候各种食材炖制的汤成为了广大朋友的喜爱，今天就和大家分享一道“冬瓜木耳汤”的做法。
木耳营养价值高，富含蛋白质、钙、铁、胡萝卜素等营养丰富，具有补血、排毒、预防癌症等功效。不光木耳营养丰富，而且冬瓜的营养价值也很高，常吃冬瓜可以起到降脂减脂，还有美容养颜的作用。平时我们在吃的时候，冬瓜用来炖汤、炒鸡的居多。
冬瓜木耳汤是一道非常简单的家常汤，几分钟就能做一锅，想要把这冬瓜木耳汤做得好喝又鲜美，就跟着我一起看看怎么做的吧！在制作的过程中，只要掌握好这几个关键的步骤，就能让做出来的冬瓜木耳汤脆嫩可口，汤汁鲜美，做一大锅不够喝。
【冬瓜木耳汤】—— 清淡营养
食材：木耳、冬瓜
配菜：胡萝卜、火腿
辅料：葱花、姜末、香菜、鸡蛋、面粉、淀粉
调料：食盐、胡椒粉、生抽、鸡汁、芝麻香油
1.准备食材首先，准备适量的木耳放入清水中，浸泡1个小时，泡软以后捞出来切碎。
准备冬瓜一块，去除瓜皮和瓜瓤，切成细丝。
2.准备辅料准备胡萝卜半根，切成细丝。
准备火腿一根，同样切成细丝。
再来一点葱花、姜末、香菜备用。
碗中打入2个鸡蛋，搅拌成鸡蛋液。
准备一个小盆，放入一勺淀粉和适量的面粉，多次少量地加入清水，搅拌成细腻的面糊。
锅内加入适量的清水，大火烧开以后先放入冬瓜和胡萝卜，煮至断生大约需要30秒钟，再放入木耳和火腿稍微烫一下倒出来，放入清水中过凉，这样吃起来更加清脆。
把锅烧热，加入少许底油，把葱花、姜末放进去翻炒出香味，我们沿锅边加入适量的清水，再倒入焯过水的配菜和食材，加入食盐2克，胡椒粉2克，生抽10克，鸡汁5克，没有鸡汁的朋友可以用鸡精代替。
大火烧开以后打去锅中的浮沫，边搅拌边倒入面糊，调成自己喜欢的浓稠度就可以了，继续煮至汤汁沸腾，然后转为小火把蛋液倒入锅中，蛋花全部飘起来以后 ，再加入一点芝麻香油，撒上香菜，美味即成。
1.木耳最好用清水或者温水泡发，吃着更加清脆。
2.面糊可以只用面粉来调，加淀粉能够增加亮度。
3.焯过水的配菜要快速过凉，这样口感更加脆嫩。
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