春砂仁根怎样煲汤养胃(春砂仁根胃疗汤秘制煲法分享)

春砂仁根怎样煲汤养胃

春砂仁根是一种传统的中草药，被认为具有养胃的功效。煲汤时，可以搭配一些其他的食材，增强汤的营养价值。首先，将春砂仁根清洗干净，然后切成小块。接着，选用一些温和的食材如鸡肉、瘦肉、淮山等，搭配适量的姜片。在煲汤的过程中，可以加入适量的水，让食材充分释放出营养成分。煲汤时间不宜过长，一般1-2小时即可。调味时可以适量加入盐，或者根据个人口味加入一些清淡的调料。这样煲制的春砂仁根汤具有温和养胃的效果，有助于改善胃部不适，提升整体消化功能。饮用时，可以根据个人需求每天适量饮用，但不宜过量，以免产生不适。

最近我常煲这汤，一周煲2次，健胃消食，孩子胃口好，学习更有劲

最近天气热，每天餐桌上的汤汤水水总少不了，不煲老火汤也会煮糖水。一方水土养一方人，在广州一些老城区的大街小巷还是能找到不少炖品店专门喝汤喝炖品的，一年四季都有，古人说“汤最养胃”，炎热的夏天，把食物放入砂锅里小火慢煨炖煮熟透烂透，汤里的各种食材集碳水化合物、脂肪、蛋白质、矿物质和维生素等人体所需的几大营养素在一起。

夏天老广人餐桌上更是少不了各种家人喜欢的汤水。夏天出汗多，特别容易口渴，有时候喝水是解决不了口渴的，吃饭的时候准备一碗温热的汤，或者平日里多喝一些温热的茶水，反而能更好滴缓解因身体大量出汗而出现的口渴情况。

夏天的汤可以是各种瓜果解暑汤，例如冬瓜、节瓜、白瓜、木瓜等岭南特色瓜果汤水，还有针对老人孩子没胃口没食欲的汤水也是特别受欢迎的。汤水经过长时间熬煮，食材的营养都融入到汤水里，遇到夏天胃口不好的时候或者不想吃饭没食欲，只要有一碗汤，就能保证身体营养和能量来源。

最近孩子忙着期末复习考试，学习紧张了，所以吃饭的胃口也有点下降，这两天又给她准备了健胃消食的几款汤水，换着煲，家里人都受益。

食材：春砂仁10克，猪肚1个，红皮花生100克，盐少许，淀粉、料酒各适量，生姜片少许。

做法：

1.准备食材，猪肚，健脾胃，家里有不少红皮花生，比白衣花生更好，含丰富的铁元素。

2.春砂仁，是姜科类草本植物，外壳带小刺，一般都是晒干制成春砂仁，在药店或者汤料店里都能买到。春砂仁具有温脾、健胃、引气调中的作用，小时候没什么胃口，妈妈就会用春砂仁煮水给我喝，但是春砂仁没什么味道，性温和，用来煲汤只要准备10克左右的分量即可。用刀背轻轻拍扁备用。

3.准备新鲜猪肚一个，猪肚是内脏，需要仔细清洗，一般清洗猪肚要把猪肚里面翻出来，撒上适量的淀粉，让淀粉吸附在猪肚壁上，静置一会，再把猪肚放在清水中搓洗2-3遍，直至猪肚内壁的黏液和杂质都洗干净，不滑手即可。

4.猪肚会有些异味，为了更好地去除异味，煲汤之前都要把洗干净的猪肚放入冷水锅中，加少许料酒或者白酒，放入姜片，大火煮沸，把猪肚汆烫一遍，去掉杂质和血水捞出。

5.准备一口汤锅，砂锅/陶瓷锅材质为佳，把花生、拍扁的春砂仁以及汆烫过切成大块的猪肚放入汤锅中，大火煲40分钟。

汤煲好之后，最后再加少许盐调味即可。春砂仁消食，花生益脾胃，猪肚补中气，这一碗汤老人孩子都适合，隔两三天煲一次，胃口渐渐好了，考试复习更有劲儿。

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阴雨连绵，这款祛湿养胃靓汤正当时

初春乍暖还寒，特别近期南方雨水明显增多，异常潮湿，这时也是百病易发的时候，很多小伙伴会感觉体内湿气重，表现为大便不畅、胃口差、皮肤黏腻等症状。

南方的春季阴雨绵绵 图/视觉中国

广州市第一人民医院中药师李欣为您推荐一款调养肠胃的靓汤，选用养胃佳品猴头菇搭配化湿开胃的砂仁，有良好的养胃调胃作用，适合平素胃部功能较弱、胃溃疡、十二指肠溃疡、胀气、嗳气、纳少、脾虚泄泻等人群作药膳调理。

祛湿养胃，砂仁猪肚汤值得一试 图/张华

猴头菇砂仁猪肚汤

材料（3-4人份）：猴头菇40克、砂仁10克、红枣5个、猪肚1个、瘦肉100克、生姜3片。

做法：砂仁捣碎，红枣去核，猴头菇提前温水浸泡，挤压出浸泡水后切除菇蒂，切块备用；用剪刀剪去猪肚上的肥油，再剪开猪肚放锅内焯水，捞出后用刀刮干净肚面上残留的油脂，水冲洗一遍；加入生粉、食盐，大力揉搓猪肚约5分钟后冲洗干净，重复2-3次，待猪肚无异味切成条备用；汤锅中加入适量清水煮沸，除砂仁外加入其余所有材料，武火煮沸后转文火煮1小时，最后加入砂仁再煮10分钟，食用前调味即可。

功效：养胃和中、醒脾祛湿。

提醒：砂仁含挥发油，不宜过长时间煎煮，使用时宜捣碎后下，以便有效成份的释出。

文/羊城晚报全媒体记者 张华

通讯员 魏星