猪脚怎么焖才好吃(香嫩猪脚，焖出美味滋香)

猪脚怎么焖才好吃

焖猪脚是一道美味的传统菜肴。首先，选择新鲜的猪脚，并清洗干净。然后，将猪脚放入沸水中焯水，去除血水和杂质。接着，在炖盅或炖锅中加入适量清水，放入姜片、葱段、料酒和适量的冰糖，提升口感。调味方面，可以加入八角、桂皮、香叶等香料，根据个人口味适量加盐。焖煮的过程中，火候要掌握好，旺火烧开后转小火慢慢焖煮，保持汤汁浓郁。最后，可以加入一些特色调料如枸杞、红枣，提升猪脚的营养价值。焖煮时间一般在1.5小时至2小时，直到猪脚变得酥烂入味。这样，你就能品尝到口感鲜嫩、汤汁美味的焖猪脚了。

爱吃猪脚先收藏，猪脚这样去焖，三斤不够吃，步骤详细，慢慢学

大家好，我是四川厨娘蓉姐，今天我要给大家分享的是，美味又好吃的猪脚焖制方法。采用这样的方法，去对猪脚进行制作，我也是一个月才做那么一两次。因为今年的猪肉价格实在是太贵了，好不容易买一些猪脚，一定要将其做的美味一点，这样才能对得起自己的胃口。下面就跟我一起来学一学吧。

制作材料：

猪蹄 食盐 鸡精 料酒 葱 姜 生抽 老抽

花生 干辣椒 花椒 八角 桂皮 香叶 豆腐乳

（1）、首先我们要到市场上，去购买三斤左右的猪脚。在对猪脚进行购买的时候，尽量选择猪脚前半部分，这个部位的猪脚用来焖制的话，味道才是最好吃的。买回家以后的猪脚，我们要用清水对其进行仔细清洗，把猪脚表面残留的脏东西，给它刷洗干净。

（2）、全部清洗干净的猪脚，我们要把它给剁成块状。为了更方便剁块，在对猪脚购买的时候，我们要请店老板帮忙把猪脚给剁一剁。记住不要把猪脚的皮，给剁断就可以了，这样在清洗的时候，会更容易清洗。自己对猪脚进行剁块时，只需把猪皮切断即可。

（3）、准备好的猪脚，我们要将其冷水加入锅中。然后往锅里加入葱，姜，以及一些料酒，并开大火慢慢的对猪脚进行加热。这一步主要是为了，把猪脚中的杂质给煮出，还能对猪脚起到去腥的作用。把猪脚大火焯水5分钟，将里面的血沫煮出以后，就可以控水捞出备用了。

（4）、准备适量的新鲜花生，然后把花生米给剥出，装入碗中备用。接着我们要准备一个小碗，然后往碗中加入豆腐乳两块，再加入一勺黄豆酱，以及三勺生抽，一勺老抽，两勺蚝油，一勺料酒，将其搅拌均匀，做成料汁备用。料汁调制，一定要按照我给的食材比例去进行准备。

（5）、起锅热油，锅中加入适量食用油，并用热油润一润铁锅。然后往锅中加入大葱，姜片，干辣椒，花椒，八角，桂皮，香叶，将其小火炒出香味。等香味被炒出以后，我们要把焯好水的猪脚加入锅中，将其和香料翻炒均匀。然后把准备好的料汁，全部淋入锅中，将料汁和猪脚再次翻炒均匀，让猪脚均匀裹上一层料汁。

（6）、准备一个电饭锅，然后把猪脚转入电饭锅中，并把准备好的花生米也加入锅中。接着加入一罐啤酒，啤酒不的话再加入适量清水，完全没过猪蹄即可。最后只需盖上盖子，让猪脚在锅中焖煮上一个小时左右，即可开盖往锅中加入食盐、鸡精这些调味品，简单进行调味。将猪脚和调味品翻拌均匀以后，就可以出锅装盘进行食用了，软糯又好吃，食欲满满。

厨娘今天给大家分享的焖猪蹄制作就到这里了，在秋季这样的季节里，我们一定要多吃上一些，能够起到很好的滋补身体作用。焖猪蹄的时候，往里面加入适量新鲜花生，能够起到很好的补血作用，让猪蹄变得更营养，味道更好吃。

想要三餐吃得好，焖猪蹄不能少

By 努力学习下厨的吃货

1、猪蹄剁块，冷水下锅，切几块姜，放几个八角，焯完水，洗净滤干水

2、热油锅，下猪蹄爆香，下多点料酒焖下盖，

3、下柱侯酱，白糖，少量盐，然后放水没过猪蹄

4、加上喜欢的配菜，容易熟的晚点放，我先放的是蕃葛和猪蹄一起焖，蕃葛吃起来不油腻。焖的时候我不喜欢放姜，我放了几粒爆香的蒜下去焖。

5、焖到你喜欢的程度，就下很容易熟的土豆块，后收汁，搞定

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

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