修改时间：2023-12-24 03:08:36
红烧猪蹄是一道美味可口的传统菜品，高压锅的使用能够加快烹饪过程，使猪蹄更加鲜嫩可口。首先，准备好新鲜的猪蹄，并在水中浸泡清洗。然后，将高压锅加热，加入适量的食用油，放入葱姜蒜爆炒出香味。接下来，将处理好的猪蹄加入高压锅，翻炒至表面微焦。加入适量的料酒，用高压锅煸炒均匀。随后，加入适量的生抽、老抽，调入适量的白糖，搅拌均匀。然后，加入足够的清水，注意不要超过高压锅的安全液位。最后，盖上高压锅盖，等待压力锅启动，调至中小火，炖煮30-40分钟。等压力降下来后，打开锅盖，收汁至喜好的浓稠度即可。这道红烧猪蹄肉质鲜嫩，汤汁浓郁，香味四溢。希望你尝试并喜欢这道美味的家常菜。
红烧猪蹄。
猪脚像我这样做简单又好吃，今天的猪脚教大家用高压锅来做。
·倒入焯好水的猪脚，加入生抽、一点老抽、香叶、花椒、干辣椒、生姜、冰糖，加入屏幕上的配料，倒入一罐啤酒，再加入一点清水没过猪脚，放一点盐增加底味，盖上盖子水开上气压15分钟，压好的猪脚捞出备用。
·起锅烧油，倒入蒜末、小米辣、一点青椒，我还加了一点泡椒，放了泡椒会更好吃。
·配料炒香后倒入压好的猪脚翻炒几下，来一点生抽翻炒出酱香味，来一点米酒炝锅，再把刚刚压猪脚的原汤倒进去开大火收汁，加一点盐、一点鸡精翻炒均匀就可以出锅了。
就这一个菜我老公就能炫两碗米饭，来一点蒜苗就可以开吃了。这样一道简单又快速的猪脚就做好了。
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食材
主料
猪蹄 2个
冰糖 30g
植物油 20ml
辅料
陈皮 一块
花椒 5g
草果 一个
葱 一段
姜 3块
桂皮 一小块
香叶 2片
酱油 20ml
老抽 20ml
绍兴酒 10ml
步骤
1.准备的猪蹄斩块，放入开水锅中焯水
2.煮至猪蹄变色，捞出猪蹄过冷水
3.准备的香料
4.炒锅中放入植物油，放入冰糖，小火加热，划动以免粘锅，烧至冰糖变焦色
5.放入猪蹄翻炒一会，让每一块都沾上糖色
6.沾满糖色后放入所有的香料，放入绍兴酒，没有就放料酒、酱油、老抽
7.炒匀猪蹄沾满酱色
8.把猪蹄放入高压锅中，放入250ml清水
9.合上盖子，上汽后20分钟，到时降下温度后打开盖子，很是诱人的猪蹄；盛出装盘，趁热吃，软软糯糯
小贴士
用高压锅真的是偷懒的做法，但是味道一点也不差
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