修改时间：2023-12-24 07:47:48
当炖制猪蹄时，最好选择搭配一些具有丰富口感和味道的调料，以增添美味。首先，用料理酒去腥，然后在锅中放入姜片和葱段，烧开。接着，将处理好的猪蹄放入开水中焯水，去除杂质。之后，将焯水后的猪蹄移至炖盅，加入清水，再加入适量的生抽、老抽、冰糖、八角、桂皮等调味料，调至适中的咸甜口感。最后，盖上盖子，用小火慢慢炖煮，确保猪蹄入味而不失鲜嫩。这样炖制出的猪蹄不仅肉质鲜美，还带有香浓的汤汁，是一道美味可口的家常菜肴。
这道菜软糯好吃，汤鲜味美，暖心又暖胃！
By 戒咖啡
用料猪前蹄 半只（约1000g）雪豆 300g老姜 一块盐 适量小米椒 1个香菜 1根小葱 1根大葱 1根酱油 1勺红油辣椒 1勺花椒 6粒料酒 1勺做法步骤1、猪蹄洗净切大块。
2、冷水下锅，放入大葱段，老姜片，料酒1 勺，烧开后煮3分钟左右。
3、洗去浮沫，沥干水分备用。
4、锅里放一点油，把蹄花炒香。翻炒两三分钟就可以。
5、重新接半锅水，放入蹄花，葱段，老姜，和花椒。
6、前一天提前把雪豆用水泡好。
7、放入雪豆，加盖炖1个半小时，汤开以后转小火。
8、猪蹄炖好了，放入适量食盐，再炖10分钟-20分钟。
9、起锅装盘，撒点葱花。
10、用生抽、红油辣椒，醋，小米辣调个蘸水，就可以开整了！
小贴士如果喜欢软一点的口感，就可以炖久一点，但汤就有点腻，想吃有嚼劲一点，汤色清亮的就时间短一点。 配上麻辣萝卜干，绝配！！
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
喜欢这个食谱记得收藏、关注哦！欢迎在下方留言分享您对这道美食的建议。
✨成熟是一个和自己和解的过程，它并不意味着孤独和世故，反而象征着接近自由和理解自我✨
By 橙柚鲸鲸
用料大猪蹄 两只黄豆 50g葱 一小段姜 一片生抽 3勺老抽 1勺盐 一勺冰糖 半把炖肉料 一袋做法步骤1、猪蹄洗干净，过热水大火煮20分钟，撇去浮沫
2、黄豆用清水泡上。
3、炖肉料一盘，切好备用
4、放料炒香，放入猪蹄翻炒
5、放入调料生抽，料酒，蚝油，酱油，加开水没过猪蹄，在炒锅中烧开
6、烧开后把食材全部放入高压锅中，加入买来的炖肉料一袋，再次加入适量开水，焖煮20分钟即可
7、想吃鸡爪了又加入提前焯好煮好的鸡爪泡入
8、静置一段时间，打开高压锅，猪蹄软烂，鸡爪绵绵的，一吸溜肉就掉了，美味！
9、食材大合影炖肉料是秘诀，谁做谁好吃
小贴士鸡爪一定要最后才放，猪蹄焖好后，再放入鸡爪，按米饭键蒸煮10分钟即可，不然鸡爪就焖化了，只能吃肉冻了……别问我是怎么知道的
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
喜欢这个食谱记得收藏、关注哦！欢迎在下方留言分享您对这道美食的建议。
Copyright 2024 知之善网 版权所有 | 备案号：粤ICP备2023108760号
声明：本站所有内容均只可用于学习参考，信息与图片素材来源于互联网，如内容侵权与违规，请与本站联系，将在三个工作日内处理！