修改时间：2023-12-31 17:12:00
制作胡萝卜羊肉水饺的步骤相当简单。首先，准备新鲜的羊肉、胡萝卜、面粉和调味料。将羊肉剁成细末，胡萝卜切成小丁。接下来，将面粉和适量水混合，搅拌成面团。将面团擀成薄饼，然后使用饺子模具或手工包饺子皮。在饺子皮中央放入羊肉和胡萝卜丁的混合物，加入盐、胡椒和一些香料进行调味。然后将饺子皮对折，捏紧边缘，形成半月形。将包好的水饺放入沸水中，煮至饺子浮起并变得透明。捞出水饺，可以蘸着自己喜欢的酱料食用。这样，美味可口的胡萝卜羊肉水饺就完成了。
我小时候家是农村的，为了给家里的老人治病，能卖的东西都卖了，所以吃顿白面饺子都是件很奢侈的事情。在我小时候的记忆里特别期待的就是过年，等待一年不光是为了能穿上新衣服，还为了可以吃上一顿肉馅的饺子。现在日子越过越好，吃饺子很容易了，而且馅料也五花八门，想吃就吃。特别是全家人团聚在一起，一齐动手，边包饺子，边聊天，感觉温暖又幸福。 胡萝卜、羊肉是冬季水饺馅料的好选择。胡萝卜性温，可补肠胃，而羊肉补气养血，温中暖肾，非常适合气血虚、胃寒的人。冬季，一些女性容易出现手脚冰凉的情况，这与肠胃功能差有一定关系，吃这种馅料饺子就是温补不错的选择。而且据一个常年种菜的亲戚说，胡萝卜是少数不用打药的蔬菜之一，因为气味独特，小虫子都对它敬而远之。
By 凌宇飞扬123 【豆果美食官方认证达人】
用料羊肉 500克面粉 500克胡萝卜 1根料酒 1勺葱 1棵姜 1块盐 3克五香粉 2克花椒 1小把花生油 35克酱油 3勺白胡椒粉 1克做法步骤1、羊肉化冻用温水清洗一下
2、切成小块
3、放入绞肉机绞成肉馅
4、花椒一小把用温水泡成花椒水待用
5、肉馅中倒入花椒水，料酒、盐、花生油、五香粉、酱油、白胡椒粉拌匀腌制半小时
6、面粉加温水和成光滑的面团醒半小时
7、胡萝卜洗净去皮擦丝剁碎，葱、姜去皮洗净剁碎
8、将肉馅与胡萝卜、葱、姜碎放一起拌匀调至成馅
9、调好的馅
10、将面团取出切成小剂子，擀成薄薄的面皮
11、包成饺子
12、锅中加半锅水大火烧开后放入水饺，用木铲顺锅沿和底部轻轻翻动防粘
13、水再次沸腾后轻轻翻动水饺，点少许凉水，转中火继续煮至沸腾，再点水，如此四五次直到水饺煮熟
14、用漏勺捞出装盘
15、成品图
16、开吃了
小贴士姜、料酒和花椒水的加入都可以袪除羊肉的腥味，下入水饺后一定要多点几次水使羊肉馅熟透。
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冬至大如年。冬至节在北方基本上都有吃饺子的习俗。特别是在天寒地冻的季节，吃上一盘既营养又温暖的羊肉胡萝卜饺子，太美味了。羊肉性温热在寒冷的冬季吃最合适不过了，胡萝卜营养丰富和羊肉最搭。下面我给大家分享一下我做的羊肉胡萝卜饺子。
1. 将500克面粉，用25 °C的温水搅成絮状，下手揉成面团放入面盆内盖上盖子醒一醒。
2. 将500克的羊肉清洗干净沥水，用刀剁成肉馅，剁的过程中要分三、四次加入花椒水（花椒水事先将花椒用开水浸泡20分钟左右），剁肉时加入。
3. 将胡萝卜洗干净去皮，用擦子擦成条再剁成碎粒备用。
4. 将一根大葱也切碎成末备用。
5. 将一块姜切片切丝再切成片备用。
6. 将剁好的羊肉、胡萝卜、葱姜末放入一个大的容器中，放入少许胡椒粉、适量盐，少许生抽、少许老抽，再浇上少许烧热的油，用戴着手套的手朝一个方向搅拌，至到均匀为止。
7.擀饺皮，将醒好的面分几次取出，挫成小圆棒，再切成小圆坨，用手压扁，用擀面棍擀成圆型面皮，开始包饺子啦！
8.将饺子下到开水中，用勺子轻轻推动，以免粘锅，开锅后点三次凉水，香喷喷地饺子出锅了！大功告成。
吃肉胡萝卜饺子时，再蘸上香醋和自己泼的辣椒油，开吃啦！味道鲜美可口！
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