修改时间：2023-12-31 18:18:41
喝羊汤时，搭配羊肉炒菜是一种美味的选择。你可以选择清淡的蔬菜，如青菜、西兰花或豆芽，与羊肉搭配，以保持菜肴的清爽口感。调味方面，可以使用一些姜蒜提味，适量的酱油或盐，使得羊肉和蔬菜的味道更加协调。炒羊肉时可以加入一些香料，如花椒或孜然，以增添独特的风味。总体来说，清淡鲜美的蔬菜和羊肉的搭配，可以使羊汤的味道更加丰富，也满足了口腹之欲。
冬天天气寒冷，羊肉性热，可以帮我们祛除体内的寒气，而且羊肉蛋白质含量高，营养丰富，肉质鲜嫩，是很好的冬季进补食材，今天做了胡萝卜山药羊肉汤，荤素搭配，营养丰富，胡萝卜能够很好的吸附羊肉的膻味，从而使汤更鲜美！
By 邱邱的厨房日记
用料羊腿肉 300克胡萝卜 1根铁棍山药 1条大葱 1根生姜 1块料酒 适量盐 适量6月鲜轻盐昆布酱油 少许白胡椒粉 一小勺做法步骤1、准备食材备用
2、羊肉清洗干净切成块
3、胡萝卜，山药削皮切成滚刀块
4、葱切成段，姜切成片
5、羊肉冷水下锅，加入葱姜料酒，煮出血沫
6、捞出清洗干净备用
7、起锅烧油，下入葱姜炒香，再下入羊肉翻炒片刻
8、加入适量料酒烹香
9、加入适量开水，大火煮开煮至汤变白色
10、转入砂锅中加入山药和胡萝卜，转小火炖一小时
11、炖至山药胡萝卜软烂汤变白色，加入一小勺白胡椒粉和少许盐调味
12、加入少许六月鲜轻盐昆布酱油增鲜
13、然后撒上葱花，味道鲜美的胡萝卜，山药羊肉汤就做好了
14、成品图！
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
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羊肉的脂肪含量低于猪肉，同时富含钙、磷、铁、维生素B族、维生素A、烟酸等营养物质。但由于羊肉多吃易燥热，所以搭配一些蔬菜同食，对身体也是有益的。《本草》中记载：“羊肉，补虚劳，益气力，壮阳道，开胃健力”。细嫩多汁的肉质，鲜美清新的口味，来自新西兰生态草原的羊肋排，是你不可错过的美食选择！
By 八鲜过海 【豆果美食官方认证达人】
用料新西兰羊排 8块米饭 1碗油菜 8棵高汤 400ml水淀粉 3大勺蚝油 1大勺海鲜酱 1/2大勺芝麻油 1勺小葱 1/3棵生姜 1/3块做法步骤1、新西兰羊排 新西兰幅员广阔，常年气候温和，雨量充沛。牧羊人沿袭传统散养模式，羊群生长环境无污染，活动场地开阔，饿了食青草，渴了饮山泉，造就了美味可口的羊肉。
2、在一个大碗中放入2大勺蚝油、2大勺海鲜酱和1勺芝麻油、1/3棵葱碎、1/3块生姜磨成的姜泥，加100毫升高汤，混合搅拌成调味汁。
3、将新西兰羊排放入碗中腌制，使调味汁充分与肉接触入味。最好是买那种整扇的羊排，6—8块的为佳。
4、小火起油锅，小火慢煎15分钟，煎至表面焦黄。
5、在锅内加入200毫升高汤，小火慢煮5—7分钟，期间用勺子舀锅内的汤汁均匀淋在羊排上，使之均匀受热，又能充分吸收汤汁，煮好后取出待用。
6、向锅内加入剩下的100毫升高汤，放入油菜8棵，盖上锅盖焖煮5分钟后取出待用。
7、汤底大火收汁，顺着锅的边缘搅拌羊排汁避免焦锅。在熬汤底的同时，将油菜和米饭装盘。盘中间放一碗米饭倒扣，将油菜摆成花形。
8、加3大勺水淀粉，将汤底熬至浓稠。
9、沿着肋骨缝隙将羊排切开。
10、将羊排置于油菜上，摆成花形，浇上熬好的汤汁即可。
11、肉香四溢，直流口水。
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