修改时间:2024-04-12 06:53:47
可以的。莲藕和萝卜都是富含营养的蔬菜,它们的清甜口感可以为炖排骨提供特殊的风味。莲藕有助于补充人体所需的维生素和矿物质,而萝卜则具有调理肠胃、促进消化的功效。将这两种蔬菜和排骨一起炖,既可以增加菜肴的口感层次,也能让汤汁更加美味可口。炖的时间要掌握得当,以确保排骨熟透而不过烂,蔬菜保持一定的口感。这样的一道菜品既有营养又美味,适合家庭日常餐桌。
再过几天就要进入到大雪时节了,温度越来越低,天气会越来越冷。一遇到大冷天,仅仅只穿上厚重的棉大衣是不够的,必须得给自己做点儿温热的美味才能抵御严寒,一顿麻辣火锅,亦或是一碗鲜美多滋的养生汤,都能提供满满的能量。
然而,北方的冬季经常是干燥寒冷的,辣火锅吃多了感觉身体真的会冒火,所以我家偏爱于煲各种养生汤。这时候,萝卜和莲藕正应季,来一碗热腾腾的萝卜莲藕排骨汤,简直是无与伦比的享受。莲藕和白萝卜都是冬天的应季蔬菜,价格也会比平时便宜很多,再买上两根大龙骨,往砂锅里一扔,小火慢慢炖,坐等出锅就行。
食材:龙骨、莲藕、白萝卜、生姜、小葱、花椒、料酒、盐
做法:
1、这一次主要是想多喝点儿汤,所以选择的是新鲜的龙骨,如果爱吃肉的话可以选择肉多的肋排。将龙骨斩成小段,在淡盐水中浸泡30分钟,去除残留的血水。
2、锅中加入适量的清水,将泡好的龙骨洗净放入锅中,加入2勺料酒,几个姜片,几粒花椒,开大火将水烧开煮2分钟左右,撇去浮沫,捞出龙骨备用。
3、另外取一个砂锅,将龙骨放入砂锅里面,加入适量的清水,放入姜片、小葱结大火烧开,小火先慢慢炖上30分钟。
4、在炖排骨的同时,准备其他的材料。将莲藕去皮洗净切块;白萝卜根据情况是否去皮,我买的这种红皮白萝卜,皮薄不影响口感,直接洗净切块儿就好;剩下的小葱切末。
5、排骨炖了30分钟之后,把白萝卜和莲藕一块儿放进去,大概再继续小火炖30分钟左右,加上适量盐,吃的时候放上一些小葱花即可。
小贴士:
1、买回来的排骨可以放在凉水中,加入适量盐泡上30分钟以上,既能排出排骨中的血渍,也能清理掉表面的脏物。
2、莲藕要想炖的绵软,就选择七孔莲藕,外皮为褐黄色,也叫红花藕,短而且粗,生藕吃起来味道有些苦涩,但是因为淀粉含量较高,水分少,煮熟之后口感是绵软的、甜糯的,用来炖汤非常好。
3、炖汤最好用砂锅或者专门的炖锅来炖,不仅受热均匀,而且水分不易蒸发,汤的品质会更好。
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莲藕, 富含铁、钙等微量元素,有补益气血,增强人体免疫力作用。 莲藕和猪骨一起炖汤可健脾养胃,补肾养血。
By 等等等等等等会儿
用料龙骨 1段棒骨 1个莲藕 1节枸杞 适量红枣 3颗好人家酸萝卜老鸭汤料 半份葱段、姜片 少许盐 2-3g做法步骤1、一段龙骨剁成小块,棒骨敲开,两个扇骨(也可以不放),焯水时加料酒,水面翻浪时关火捞出洗净浮沫,可以多洗几次。
2、可以放半袋酸萝卜老鸭汤的料。 以前炖汤时经常会觉得不够鲜美,偶尔还有腥味,适当放一些炖汤料完全解决这个问题,也不用准备其他佐料✌️
3、准备调料,大葱段 方便最后捞出,可以加红枣,桂圆,枸杞更具滋补功效。
4、清洗干净的棒骨,佐料,酸萝卜老鸭汤料(半份)放入砂锅大火烧开10分钟,转小火1小时左右。
5、一节莲藕洗净切成小块。
6、加入莲藕继续炖煮半小时左右,出锅时加入适量盐调味。 酸萝卜老鸭汤料本身有调味袋,但是我选择放一半味道会偏淡,出锅时需要加盐,也可以选择多放一些,看自己喜好。
7、营养美味,适合秋冬季节
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