鳕鱼胶和黄花胶哪个好(鳕鱼胶与黄花胶，滋补对比解析)

鳕鱼胶和黄花胶哪个好

鳕鱼胶和黄花胶各有其独特的优点。鳕鱼胶以其丰富的蛋白质和胶原蛋白而闻名，有助于促进皮肤弹性和保持关节健康。同时，它含有多种氨基酸和微量元素，对身体有益。黄花胶则以其天然的明胶成分而受到青睐，有助于滋养皮肤、促进胶原蛋白生成，对美容养颜有一定效果。选择鳕鱼胶还是黄花胶取决于个人需求。如果你注重蛋白质和胶原蛋白的摄入，以及关心皮肤和关节健康，鳕鱼胶可能更适合你。而如果你更关心明胶的天然成分，以及对皮肤的滋养效果，黄花胶可能是一个不错的选择。在选择前，建议了解个人身体状况和需求，也可以咨询营养专家的建议。

高端海味选购指南——花胶选购

身为个地地道道的广东人，从小就在“老火靓汤”中长大，什么花胶，海参，都成为了煲汤日常，今天结合自身的吃花胶经验，谈谈我所知道的花胶。

花胶的种类

花胶的种类太多了！我只结合自身给大家讲讲我所吃过的几种。

黄花胶

如下图，有一条明显的筋，由头部延伸到尾部，某宝找到了一张比较明显的照片，亲请大家不要嫌弃哈！

北海花胶

胶肉肥厚。有两条筋，头部会有两个尖尖角

鳕鱼胶

口感相对黄花胶会尴尬浓郁软糯，胶体很剔透，透光可以看到漂亮的纹理。

还有什么金钱鳖鱼胶、印尼白花胶、赤嘴鳖鱼之类的就不一一细说啦。

说几点网上很多人误会的事情：

1、现在花胶成本挺低的，一般没有造假存在，更多的是以次充好。

2、看到很多小伙伴想问自制花胶到底能不能吃，可以吃但是卫生问题不能保证，其实不是所有的鱼鳔晒干都能制成花胶，要胶原蛋白比较丰富的，比较厚实的鱼鳔才能作为花胶的原材料。

3、销售型的花胶没有胶龄可言，没有店家会压那么久的库存不买。所谓几年几十年的花胶只有收藏级别的花胶才有这么一说。

花胶的挑选

1、你不得不知道的行业术语：头数、重量、手艺

头数：是指一斤里面有多少个大小均匀的花胶，并以此划分等级，头数越小，说明单个花胶的个头越大，比如60头，是指一斤里面有60个差不多大小的花胶。

买60头花胶一斤，不代表里面真的有60条花胶，毕竟还是会有大小误差，数量有可能是58-62左右的差距。

手艺：花胶也要看加工的手艺，花胶本身形状挺直，血丝少，完整、没有破洞腐烂，如果是片状的，就要看花胶的边缘，以圆滑不割手为好。

建议：花胶没有所谓最好的，在自己能接受的价位买就送最适合自己的，一般新手尝试建议买90头，60头，随便煮一人份15g也就二三十块钱，一杯星巴克的钱，煮坏了也不心疼。想给家里人买点好的，可以买40头以上的，这种花胶泡发就可以肉眼可见很厚的胶质。

如果是送礼。请随意发挥，25头以上最佳，不设上限！一切以你开心为前提~

下图大的是60头，小的是90头，可以感受一下泡发后的对比。

如何泡发出好看坚挺Q弹的花胶

为什么一样的花胶，别人能泡发出5倍以上的发头，有些人泡发出了的软趴趴的花胶，问起花胶泡发，很多人都说“水中浸泡两个小时”，这样不是不能泡发，但是这样泡发出来的花胶影响口感。

泡发步骤：（针对40头以上的花胶）

1、花胶冲洗干净，用冰水泡着，放入冰箱冷藏12小时。

2、隔水将花胶隔水蒸发几分钟，看到花胶变卷缩，颜色变深变黄即可。

3、蒸好后的花胶，可以继续用冰水泡发12小时，这样就可以泡发得很大，而且摸起来花胶是坚挺的，想极限的追求泡大，可以不隔水蒸，直接把花胶放入热水中煮几分钟（放点姜葱料酒可以起到去腥的作用），关火焖到水自然凉下来在放冰水冷藏。

注意，要想泡发好，一定要用冰水，放冷藏，实在没有冰水，可以用纯净水，但是必须放冷藏哦！

懒女人也要美美哒~

泡发好的花胶随便扔点红枣枸杞鸡蛋红糖进去。一起放炖盅，隔水炖两个小时，一周两到三次，美美哒~

看满满的胶质！口感味道一流哦！

下次大家想知道关于什么食疗养生的小诀窍呢？欢迎留言交流哦！

花胶种类太多不知该吃哪种？其实只要记住这6种就基本够用了

想尝个鲜看别人晒图自己也想试试的就吃各种“菜胶”

看别人晒的图美自己想试试，没吃过想尝尝，听说能美容养颜自己想吃吃……。那好吧，那就买点菜胶随便祸害吧。菜胶不属于功效型花胶，只有补充胶原蛋白的功效，也没什么禁忌，价格还都很便宜，吃多点也不心疼。

菜胶类品种很多，鸡蛋胶，石斑鱼胶，鸡泡胶，豆仁胶，新西兰鳕鱼胶，蝴蝶胶等等都属于菜胶。

平时保养吃北海类花胶

北海花胶是一类花胶的总称。产地基本集中在中南美洲的墨西哥、委内瑞拉、苏里南、巴西等地。北海花胶绝大多数种类都分“公母”。日常保养选一些头数在15头以上的北海母就足够了。

北海花胶大都属于入门类的功效型花胶。价格中等偏下，美容效果不错，适合经常吃。

备孕期吃非洲大黄花胶

大黄花胶指的是产自非洲维多利亚湖的大个头的淡水黄花胶。所谓“大个头”就是每支胶基本都在60克以上的。这种胶补血养血、补肾益精，对宫寒、手脚冰凉、子宫壁薄、月经不调、痛经等症状有很好的效果。备孕期吃它有利于顺利“中奖”。

大黄花胶也是功效型花胶，价格适中。但100克以上的大黄现在价格涨得很快。

孕期吃台山赤嘴

台山赤嘴是赤嘴胶中补气血很好的品种，尽管现在野生的不多、大都是养殖的。但是效果也很不错。孕期吃台山赤嘴你会发现怀孕后除了肚子大了，人还是一样的苗条。

坐月子吃红鸡赤嘴

红鸡赤嘴是赤嘴中最广为人知的品种啦。它补血、美容、产后滋补效果非常好。胶身整体呈深红色，中间有很多条纹，不过现在真正的红鸡赤嘴很难找了，价格也比较高。

老人小孩身体不好吃蜘蛛胶

蜘蛛胶强身壮体的效果非常好，尤其是对老人、小孩的莫名的咳嗽、久咳不止功效迅速。