炖牛肉用什么调料好吃又简单(香浓炖牛肉的绝妙调味艺术)

炖牛肉用什么调料好吃又简单

美味的炖牛肉需要简单而恰到好处的调味品。首先，选择一些基础调味料，如生姜、大葱和大蒜，它们能为肉提供深厚的味道。加入适量的生抽和老抽，调整色泽和咸味。再放入少量的料酒，提鲜去腥味。最后，撒入一些冰糖，增加甜味和使汤汁更加浓郁。可以根据个人口味加入一些五香粉、胡椒粉或干辣椒，搭配土豆、胡萝卜等蔬菜，让味道更丰富。简单炖煮，让牛肉入味鲜嫩，香气四溢。

炖羊肉汤，调料不要乱放，只需4味调料，炖1个小时，好喝无膻味

大家好，我是小董，一个爱做饭又怕长肉的90后，每天用简单的食材做出美味的菜品！

现在天气一天比一天冷，最近又有一次大降温，秋季是贴秋膘的好时节。深秋后，天气越来越冷，所以每天就想吃点热乎的，吃完全身暖和。每逢这个季节我家都会买上一块羊肉，在家炖羊肉。补充身体营养，增强体质。

羊肉肉质细嫩，而且相对于其他的猪肉和牛肉脂肪和胆固醇含量比较低，适合秋冬季节吃，所以又被称为秋冬补品。但是大家都知道羊肉有一股令人讨厌的腥膻味道，如果处理不好，做出来的羊肉里面有很大的腥膻味道，令人难以下咽，那到底怎么做羊肉才不腥不膻又好吃呢。

今天小董在家炖羊肉，将羊肉的做法分享给大家，这样炖出来的羊肉不腥不膻，而且又非常好吃，连汤汁都浓白又好喝，喜欢的朋友可以试着在家做一下。炖羊肉汤，调料不要乱放，只需4味调料，炖1个小时，好喝无膻味

主要食材：羊肉，萝卜

1、选购新鲜的羊肉，这样的羊肉吃起来口感更好，将羊肉清洗干净，剁成块，放入清水中浸泡2个小时，将里面的血水和杂质浸泡出来，泡好之后将羊肉多清洗几遍，清洗干净备用；

2、下面处理一下配菜，姜切片，葱切段，将萝卜清洗干净削皮，切片备用，香菜切段

3、羊肉凉水放入锅中，加入姜片，料酒，大火烧开，然后撇去表面的浮沫，捞出冲洗干净备用

4、锅中加入清水，放羊肉，花椒，葱，姜，大火烧开，转中小火炖煮1个小时

5、羊肉炖好之后放入萝卜，加入2勺盐，白胡椒粉，炖15分钟即可，出锅前放入切好的香菜

这样做出来的羊肉不腥不膻，味道特别的好吃，而且配着萝卜，补气益血，营养丰富，增强体魄。炖羊肉时最忌讳的要放八角和桂皮这两种香料，一般放花椒，姜，这样就可以有效去除腥味，再加盐和白胡椒粉调味去腥即可。

其实很多朋友们都担心羊肉的腥膻味道处理不好，导致影响整个菜品的味道，其实羊肉的腥膻味道主要是由于里面的血水和杂质导致的。将羊肉先浸泡两个小时，将里面的血水和杂质浸泡出来，再焯一下水，这样可以去除大部分的血水和杂质，从而减少羊肉的腥膻味。

大家一般都是怎么出来羊肉的呢？对于炖羊肉的做法有什么好的建议和方法呢？欢迎大家在评论区留言讨论，感谢大家的关注与支持！

炖牛肉时，加这两样，30分钟炖得软烂入味，不老不柴超级香

前几天，Get了一个炖牛肉的小妙招。据说，在炖牛肉时，加入生姜和料酒这两样，30分钟就能炖得软烂入味，不老不柴超级香！所以，今天教给大家的这道菜非常硬核，菜名叫做“美味土豆炖牛肉”。土豆和西红柿算是炖牛肉的老搭档啦。土豆软糯，西红柿酸甜，炖牛肉肉质酥软有嚼劲，这道菜中的每一样食材都让人不想错过。除了生姜和料酒，在炖牛肉时还可以加入桂皮、香叶等调味佐料。桂皮和香叶非常适合在炖肉时加入，这样炖出来的肉会非常香。光闻着这味儿，小编都饿了！

By 纪元杰米3511912325

配料：

牛肉 400克、香叶 少许、葱姜 少许、桂皮 少许、西红柿 一个、土豆 一个、精盐 少许、鸡精 少许、蒜苗 少许

烹饪步骤：

1.新鲜牛肉切块放入葱姜，桂皮香叶煮熟。

2.西红柿，土豆。

3.将土豆切块锅中

4.加入西红柿块

5.煮熟加入少许盐鸡精出锅

6.盛入碗中，撒上少许蒜苗碎。

烹饪小贴士：

如何挑选？1、看。看肉皮有无红点 ，无红点是好肉，有红点者是坏肉;看肌肉，新鲜肉有光泽，红色均匀，较次的肉，肉色稍暗；看脂肪，新鲜肉的脂肪洁白或淡黄色，次品肉的脂肪缺乏光泽，变质肉脂肪呈绿色。2、闻。新鲜肉具有正常的气味，较次的肉有一股氨味或酸味。3、摸，一是要摸弹性，新鲜肉有弹性，指压后凹陷立即恢复，次品肉弹性差，指压后的凹陷恢复很慢甚至不能恢复，变质肉无弹性;二要摸黏度，新鲜肉表面微干或微湿润，不粘手，次新鲜肉外表干燥或粘手，新切面湿润粘手，变质肉严重粘手，外表极干燥，但有些注水严重的肉也完全不粘手，但可见到外表呈水湿样，不结实。

你爱吃这道炖牛肉吗？

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