原汁原味牛肉汤的做法(醇厚滋味，家常原汁牛肉汤必学)

原汁原味牛肉汤的做法

制作原汁原味牛肉汤，首先准备新鲜的牛肉和各种蔬菜。将牛肉切成块状，葱姜切成片备用。在锅中加入清水，放入牛肉块，加入少量料酒，开火煮沸后撇去浮沫。接下来，将切好的蔬菜如胡萝卜、洋葱、西红柿等加入锅中，调入适量的盐和胡椒粉提味。可以适量添加一些香料，如八角和桂皮，增添风味。小火慢炖牛肉汤，保持汤汁的清澈。时间到了后，尝一口汤汁，确保味道适中，牛肉熟透。最后，撒上一些新鲜的香菜，提升汤的香气。这样，一碗原汁原味的牛肉汤就做好了，香浓鲜美，营养丰富。

南阳喊你来喝牛肉汤，原汁原味，现杀现做

南阳老城区的牛肉汤最出名。南阳牛肉汤简单纯粹，得益于南阳黄牛的良好品质。南阳老汤友往往舍近求远来到老城区，点晚牛肉汤配上小油条，吃得那个美呀！[呲牙]喝南阳老城区的牛肉汤，第一碗建议喝原汤，什么调料都不放，不放盐，不放姜，什么调料都没有。喝的是纯纯的牛肉香甜，称为甜汤。也只有喝原汤才能喝出各家牛肉汤的细微差异。

喝完一碗甜汤，店家往往可以免费续汤。第二碗汤加姜丝，加韭菜，增鲜，喝起来会更加香甜。有的南阳老店还有放荆芥的，也算独一无二了。

牛肉汤可以配各种饼，油酥饼，发面馍，锅盔等，最好吃的还是搭配加了茴香的小油条，相得益彰。

还有一个吃法，泡上南街村的方便面，解酒开胃！任君选择。

在南阳的凌晨四五点看到店门口泼一盆水，湿漉漉的，就可以大胆进去喝牛肉汤，顶新鲜的现宰牛肉。宰牛场面有点血腥，记得回避哦。

以前只觉得洋快餐，高档酒店里面才是美食，现在才知道，真正的美食都藏在市井，看着破旧杂乱，实则烟火抚人心。 小馆子真的香，小馆子适合几个知己老友一起聚一聚，聊天吹牛；平常的饭店或者商场里的档口，什么时候什么朋友都可以去，虽然有好吃的，但是就是少点烟火气

来到南阳，除了吃有名的牛肉汤，还有历史悠远的文化馆与美景。南阳有五圣，谋圣姜子牙 ，商圣范蠡， 科圣张衡 ，医圣张仲景 ，智圣诸葛亮。

如果你问南阳本地人什么地方最好玩，他会调侃：南阳最好玩的地方，就是南阳站，南阳东站和飞机场。到那里之后买票去其他地方。哈哈，千万别信。其实南阳很多地方好玩。

旅游不就是：离开自己呆腻的地方去别人待腻的地方呆几天，你去北京那北京人还疑惑长城有什么好爬的，故宫有什么好看的？没必要为自己的城市喝倒彩是不是？

南阳市历史文化很厚重，是汉楚文化的重要发祥地。三顾茅庐、羊续悬鱼、盘古神话、牛郎织女等典故或传说发源于此。是“中国月季之乡”、“世界艾乡”、“中国玉雕之乡”。不过买玉还是得擦亮眼睛，太多石英岩假冒。

花洲书院，河南的苏州园林。园内有各类古建筑、仿古建筑66座，建筑采用范仲淹家乡清代江南园林风格，呈现古朴典雅，恢弘大气的氛围，是范仲淹研究和中国传统文化遗产保护的重要场所。很适合夏日炎炎去看看。

丹江大观苑，“水文化、佛文化、药文化、楚文化、商文化”为特色，依托亚洲最大的人工淡水水库、南水北调中线工程水源--丹江口水库，水面碧波千倾，天水一色，山清水秀，美丽如画，奇山异石，独具姿彩。

卧龙岗武侯祠，武侯祠是三国时期著名人物诸葛亮的隐居之地，也是著名典故“三顾茅庐”的地方，一直作为祭祀诸葛亮的主要场所。景区融合了园林建筑、祠庙建筑和当地民居的风格，它展现了高水平的建筑艺术。景区内保存了汉以来历代碑刻三百余通，内容涉及记人、记事、歌咏、题记等，真草隶篆各种字体兼备，是武侯祠的一大特色。

有人说河南人从出生就为了离开河南，出外谋求发展，一碗牛肉汤，三两美景又引多人人前来南阳呢？

@挑战30天在头条写日记

大厨教你做原汁清炖牛肉，汤色清亮牛肉软烂，一喝就是两大碗

嗨！小伙伴们我们又见面了哦！“民以食为天”，今天我们还是来聊好吃的，今天的话题是“牛肉汤”。

随着健康意识的不断提高，牛羊肉已经是我们餐桌上常见的食材，尤其是牛肉，它含有丰富的蛋白质和氨基酸，脂肪含量却很低，补脾益气，强健筋骨，能够提高身体免疫力，最适合正在长身体的孩子和需要减肥健身的人了。原汁原味的清汤牛腩就要这么做，汤清亮，肉软嫩，味道鲜上加鲜！

大厨教你做原汁清炖牛肉，汤色清亮牛肉软烂，一喝就是两大碗！

牛肉的做法太多了，清炖、红烧、焖煮、小炒……我们平时做牛肉用红烧比较多吧，我也是。在酒店当主厨的表哥教给我一种清炖牛肉的做法，这种清炖牛肉的汤色清亮，味道鲜美，不论是吃肉、喝汤都是超美味的。我试着做了几次，还真是，牛肉软而不烂，汤色清亮不浑浊，闻着味道流口水，清亮不油腻，味道极鲜美，每次都能喝上两大碗。

都说夏天孩子的身高会停止生长，不一定哦，夏天多给孩子喝这碗牛肉汤，让孩子和春天一样蹭蹭长。牛肉中的氨基酸含量比任何食品都要高，氨基酸可以增长肌肉、增强力量，对孩子的身高增长大有帮助。即使是夏天，我也是经常炖这碗汤，牛肉软、汤色清，味道特别鲜，平时多给孩子吃，让孩子在夏天像春天一样蹭蹭长。这做法一点儿也不难，只要照着做，一准儿都能成功。

【砂锅清炖牛肉汤】

食材：牛肉800克，大葱半颗，老姜1小块，料酒3勺，大料2个，香叶2片，陈皮5克，丁香3粒

制作步骤：1、准备好所有的食材，先把牛肉清洗干净，切成大块。牛肉块建议切得大一点儿，因为牛肉在炖制的过程中会缩。我切得比较大，大概核桃那么大的块，大块肉吃着也比较过瘾。

2、找一个大一点儿的碗，把牛肉块放进去，浸泡2小时以上，中间换一次水。这样可以把牛肉中的血水浸泡干净。

3、牛肉浸泡期间我们可以准备一些调味料，如果喜欢吃辣，还可以加2根辣椒，不过如果喝汤的话，不建议放辣椒了，实在喜欢吃辣，可以少放一点儿，有点辣度就可以了。

4、锅里放入适量水，凉水下锅，把牛肉焯烫一下，水开后煮分钟，用勺子把血沫子撇出去，留下清汤。这个汤千万可别倒掉，一会儿我们还要用它来炖牛肉。原汁原味的清汤牛肉就要这么做，汤清亮，肉软嫩，味道鲜上加鲜！

5、焯烫好的牛肉用漏勺捞出来，用温水冲洗一遍，冲洗掉残留在牛肉上的浮沫。

6、剩下的汤千万不要丢掉，用一个紧密一点的漏网过滤一下，我用的是过滤豆浆用的滤网，丢掉渣子，剩下的就是清汤了。

7、把焯烫清洗好的牛肉放进砂锅里，加入刚才焯烫过牛肉的汤。看看，这肉汤除了有几滴油腥之外，还是非常清亮的。

8、加入我们刚才准备的调料，大葱段、姜片、2片香叶、2个大料、3粒丁香，5克陈皮全部放进锅里，盖上盖子，煮开后转成小火，慢慢炖至2小时，直到牛肉软烂。随着牛肉的慢慢炖煮，牛肉的香味慢慢飘散满屋，非常香，清香。

9、原汁原味的清汤牛腩就要这么做，汤清亮，肉软嫩，味道鲜上加鲜！孩子特喜欢，每次都能喝上两大碗。

10、大厨教你做原汁清炖牛肉，汤色清亮牛肉软烂，一喝就是两大碗！

炖牛肉汤最好选择牛腩，这一块是靠近牛腹部的松软肌肉，是牛肋骨间去掉骨头的条状肌肉，瘦肉比较多，脂肪含量比较少，最适合炖汤或者红烧了。

牛肉这么好的食材，家里有长身体的孩子可得多给他喝，虽然贵了点，别不舍得。吃点肉，喝点汤，个子肯定蹭蹭长。这牛肉汤我是三两天就炖一锅，孩子每次都能喝两大碗。

每一个吃货都是幸福的，我，就是其中的那一个。我是松鼠鱼77，感谢您的阅读，获取更多的家常食谱敬请关注：松鼠鱼77的美食私厨！关注我，每天为您奉上好吃的家常美食。分享是一种美德，如果喜欢鱼儿的文章请点赞、分享给更多的小伙伴吧！感谢您的支持与鼓励！小可爱们喜欢我的文章，就关注我！关注我！关注我呗！我会持续为您更新内容哦！

(本文由优质原创作者松鼠鱼77创作，严禁不良媒体非法摘抄搬运！)