鱼头焖什么好吃(鱼头焖香味四溢，美食灵感一网打尽)

鱼头焖什么好吃

鱼头焖食材的选择是关键，最好选用新鲜的鱼头，比如鲈鱼头或者鲍鱼头。在烹饪时，可以搭配一些蔬菜如洋葱、姜片、蒜瓣等，以增添香气。调味方面，可以用一些清淡的调料，比如盐、生抽、料酒，也可以加入少量的糖和鸡精提升口感。最后，可以加入适量的清汤或者高汤，焖煮的时间不宜过长，以保持鱼头的嫩滑口感。这样制作出来的鱼头焖菜肴，既鲜美可口又富有营养。

老少皆宜的鱼头焖豆腐，香软咸鲜，味美可口

朋友很喜欢吃鱼，去了乡下特地给我打电话，说要带乡里鱼头跟油豆腐来我家吃饭，好呀好呀！刚好我也馋乡里鱼的鲜甜了

By 火火火火火火玉玉

用料鱼头 1个油豆腐 200g蒜粒 3瓣蒜叶 2根菜籽油 30毫升盐 适量鸡粉 小半勺开水 大概500毫升啤酒 大概500毫升味好美生姜粉 少量味好美胡椒粉 少量干辣椒️ 4个酸辣椒 3个做法步骤

1、把鱼头清洗干净，黑膜要用刀刮掉，黑色的腥味重，不健康

2、备好食材：大胖鱼头，油豆腐，味好美腌料

3、把大胖鱼头斩小件

4、加味好美生姜粉腌制一会儿

5、味好美，去腥棒棒哒

6、蒜粒，辣椒根据个人口味增减，我们都是湖南人能吃辣，放的比较多，不能吃辣的可以不放

7、都切碎

8、热锅冷油先炙锅，锅一定要炙到位，不然煎鱼会粘锅。炙完锅把油倒出，再倒入乡里菜籽油，油也也一定要烧到冒烟，把鱼块一块一块放进去煎，先煎鱼皮面，

9、单面煎黄后加盐，把鱼翻面再煎，翻动的时候要小心，避免把鱼头弄碎

10、两面煎黄后加入啤酒焖煮，汤汁不够的话可以适量加入开水

11、大火煮开转中火焖煮到鱼汤浓白

12、汤汁收到合适时，咸淡由人，适量加盐，把青椒放进去锅里后不要盖锅盖了，保持青椒的翠绿色

13、咕嘟咕嘟冒泡泡，看着就好吃呀，四方食事，不过一碗人间烟火

14、新鲜美味的鱼头焖豆腐就做好啦，乡里鱼头果然更好吃，鱼肉鲜嫩，喝一口鱼汤简直鲜掉眉毛呀

小贴士

1.鱼头一定要清洗干净，黑膜要去掉，不然有细菌。 2.煎鱼的时候锅要炙到位，不然会粘锅。 3.有条件的可以用猪油煎，更香。

鱼头的营养功效

1.补充蛋白质

鱼肉中蛋白质含量丰富，其中所含必需氨基酸的量和比值最适合人体需要，因此，是人类摄入蛋白质的良好来源。

2.预防心脑血管疾病

鱼肉中脂肪含量较少，而且多由不饱和脂肪酸组成，人体吸收率可达95％，具有降低胆固醇、预防心脑血管疾病的作用。

鱼头的饮食禁忌

1.生吃鱼片得“肝吸虫病”

2.擅吃鱼胆解毒不成反中毒

3.空腹吃鱼可能导致“痛风”

4.活杀现吃残留毒素危害身体

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

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这么做啤酒焖鱼头营养又下饭，邻居都能闻到香

这道“啤酒焖鱼头”比普通的剁椒蒸鱼头味道更好，仅仅是因为多了半罐啤酒的加入，让鱼头更加的鲜美！

By 蝴蝶私房烘培

用料鱼头 1个千张 1张洋葱 1个剁辣椒 3勺泡椒 3勺白胡椒粉 少许啤酒 半瓶蒸鱼豉油 2勺姜 几片蒜蓉 适量葱 3根鸡粉 1勺做法步骤

1、清洗干净沥干水分的鱼头放入葱段、姜丝、胡椒粉腌制半个小时左右；

2、准备好各种配菜和调料；

3、先倒点油炒香蒜蓉粒，然后加入剁辣椒、泡椒炒匀，加入调料蒸鱼豉油、白糖和鸡粉、煮开2分钟后盛出备用；

4、在砂锅底下倒入少许的油，最底层放入洋葱片，上层接着放千张；

5、在千张上面放入腌制好的鱼头，然后均匀铺上炒香后的辣椒，最后倒入半瓶啤酒，盖上盖子，大火烧开五分钟后，转中小火焖煮10分钟左右即可！

6、最后在出锅前撒上葱花，再盖上盖子焖个1分钟左右，超级美味的啤酒焖鱼头就做好了！

小贴士

“啤酒”是这道菜出彩的关键！

鱼头的营养功效

1.补充蛋白质

鱼肉中蛋白质含量丰富，其中所含必需氨基酸的量和比值最适合人体需要，因此，是人类摄入蛋白质的良好来源。

2.预防心脑血管疾病

鱼肉中脂肪含量较少，而且多由不饱和脂肪酸组成，人体吸收率可达95％，具有降低胆固醇、预防心脑血管疾病的作用。

鱼头的饮食禁忌

1.生吃鱼片得“肝吸虫病”

2.擅吃鱼胆解毒不成反中毒

3.空腹吃鱼可能导致“痛风”

4.活杀现吃残留毒素危害身体

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