做米酒的材料(香醇美味，酿造米酒的必备材料)

做米酒的材料

制作米酒所需的材料包括糯米、酵母和水。以下是简要的制作步骤：1. 准备材料： - 糯米：选择优质的糯米，将其清洗干净，然后浸泡在水中，通常需要浸泡几小时，直到变软。 - 酵母：可以使用米酒酵母，也可以选择其他类型的酵母，如酒曲。 - 水：用来混合和发酵糯米的水。2. 蒸煮糯米： - 将浸泡后的糯米放入蒸锅中，蒸煮至熟透。糯米应该变得透明，但不过分糊化。3. 冷却： - 将蒸煮好的糯米冷却到室温。4. 添加酵母： - 在冷却后的糯米中添加适量的酵母。酵母的数量取决于个人口味和所需的酒的酒精度。5. 混合和发酵： - 将酵母混合均匀，并将混合物装入密封的容器中。 - 容器要留有一些空间，以便发酵过程中产生的气体有地方扩散。 - 封好容器，放置在温暖、干燥的地方，进行发酵。发酵时间通常需要几周到几个月，具体时间取决于所制作的米酒类型。6. 过滤和装瓶： - 一旦发酵完成，将米酒过滤以去除渣滓，然后装瓶。7. 储存： - 米酒应该在阴凉、干燥的地方储存，以便继续改善味道。这些是制作米酒的基本步骤，但具体的配方和工艺可能因地域和个人口味而有所不同。

别再出去买米酒了！方法和技巧都告诉你，自己酿制，香甜可口

米酒是一种酿制的饮品，它的酒精度数相对比较低，对于身体有很好的保健养生的作用，尤其是对于女性和老人来说，适当的喝一些米酒，能够达到很好的调理身体的效果。

对于女性来说，具有活血行经的作用，能够预防月经不调，还有一定的能够促进产妇催乳的作用，能够预防乳汁不畅。米酒的酒精度数含量低，口感甘甜爽口，很受大众的欢迎。

在炎热的夏天，来一碗冰爽的米酒，对于哈妹来说就是再合适不过的！哈妹今日分享大家详细的米酒做法，在家也可以做出美味可口的米酒，不要错过哦！

配料:

糯米500克、安琪甜酒曲3克

烹饪步骤:

1.准备材料：糯米提前泡4个小时

2.锅里水烧开，篦子上铺上纱布，把糯米放进去，铺平，用筷子插些气眼，中火蒸20分钟

3.蒸熟的糯米晶莹剔透哦！把糯米摊凉至30℃左右

4.糯米倒入用开水洗过的碗里，撒上酒曲粉（装米酒的碗要无水无油）

5.加入适量冷开水（我总共加入了小碗半碗冷开水）

6.拌匀，注意把尽量糯米团掰开成一颗颗的米粒，使酒曲粉均匀粘在每颗米粒上（多拌一会儿，一定要拌匀）

7.最后把糯米铺平压实，中间插入筷子摇一摇，摇出一个洞，再在表面上撒上一些酒曲粉

8.盖上盖子

9.找个瓶子，装入60℃左右的热水，用毛巾包裹起来。

10.糯米碗用食品袋装起来，把毛巾包裹着的热水瓶放旁边，底下铺床小被子

11.用小被子把碗和热水瓶一起半起来，放置48小时，中途换两次热水。

12.打开盖子能闻到甜甜的米酒香味，看到中间的洞洞里浸出水了，尝一尝米酒，如果很甜就做好了。

13.把做好的米酒盖上盖子，放入冰箱冷藏，随吃随取。

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自己做酒酿，酒香微微甜，比买的还好吃，常喝皮肤好，补血补脾肺

酒酿是江南的传统小吃，因为它香甜醇美的味道和丰富的营养深受人们的喜爱，做酒酿是不分季节的，但是冬天做出来的酒酿会格外香甜，虽然现在在超市中也可以买到做好的酒酿，但味道上总是差一些，不如自己做的干净好吃。自己做酒酿，酒香微微甜，比买的还好吃，常喝皮肤好，补血补脾肺。常吃酒酿不仅具有一定的食疗效果，还有药用价值和保健作用，适合所有人食用，温中益气、补气养颜。如果在米酒中打个蛋花、加点红糖滋补的效果会更好，除了这两种食用方法，还可以搭配不同的中药，或是做成酒酿馒头、米酒饼等等，这样常喝皮肤好，补血补脾肺的酒酿，不赶快做起来吗？

By 小线线

配料：

米饭或者糯米饭 300克、甜酒曲 3克、凉开水 200克

烹饪步骤：

1.米饭或糯米饭煮熟（软硬适中），放至微热，大约35度左右。

2.甜酒曲约3g，甜酒曲均匀拌入米饭中。

3.放置于大约32度左右的环境中。（由于天气较热，我是直接放于保温袋中，放置约30小时左右。

4.取出后可闻及明显酒香味，并可尝到甜味，说明已发酵好。加入凉开水，稍没过米面。放置于保温袋中约8—10小时。

5.完美

烹饪小贴士：

1、酒酿中可加入糯米、杜仲、黄芪、杞子、当归等酿成“杜仲糯米酒”，饮之有壮气提神、美容益寿、舒筋活血的功效。还有一种“天麻糯米酒”，是用天麻、党参等配糯米制成，有补脑益智、护发明目、活血行气、延年益寿的作用。糯米不但配药物酿酒，而且可以和果品同酿。如“刺梨糯米酒”，常饮能防心血管疾病，抗癌。

2、米酒含有十多种氨基酸，其中有8种是人体不能合成而又必需的。每升米酒中赖氨酸的含量比葡萄酒和啤酒要高出数倍，为世界上其它营养酒类中所罕见的，因此人们称其为“液体蛋糕”。

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