玉米排骨汤怎么炖好吃(鲜美滋补，玉米排骨汤炖制心法)

玉米排骨汤怎么炖好吃

玉米排骨汤是一道美味营养的汤品。首先，准备新鲜玉米和猪排骨。将玉米剥去外层的叶子和丝，切成小段。猪排骨洗净备用。接下来，可以选择加入一些配料如姜片、葱段，增添汤的香气。1. 预处理食材： 将猪排骨焯水，去除血水和杂质。这有助于汤的清澈和口感。将焯水后的猪排骨冲洗干净备用。2. 炖煮过程： 将清洗好的猪排骨、玉米、姜片、葱段放入炖盅或大汤锅中。加入足够的清水，使所有食材浸没。炖煮的时间可以根据个人口感调整，通常需炖至猪排骨熟烂、汤色浓郁。3. 调味品： 根据个人口味加入适量的盐，或者用鸡精提味。也可以适量加入胡椒粉或者香菇提味，增添汤的层次感。4. 最后步骤： 炖好的玉米排骨汤可以撇去浮沫，撒上一些香菜点缀。如果喜欢，还可以加入一些蔬菜如胡萝卜、土豆，丰富汤的口感和营养。炖玉米排骨汤的过程中，可以尽量保持火候均匀，慢慢炖煮，使汤更加鲜美可口。希望您享受这一道美味的家常汤品！

玉米排骨最家常做法，汤白肉鲜又营养，清淡不油腻，简单易学

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玉米排骨汤原料简单，只要玉米和排骨这两样食材，因为简单所以深受广大朋友们的喜爱，水果玉米口感清脆，和软烂的排骨一起吃清淡可口，汤汁浓白还带有一丝丝的甜味。

下面为大家介绍详细步骤，有喜欢的朋友们尝试做一下。

食材：猪肋排、水果玉米

辅料：大葱、生姜、花椒、白芷

调料：料酒、食盐、胡椒粉

1.下面准备食材

准备猪肋排500克，剔开以后剁成均匀小块。

准备水果玉米两根切成小段，放入清水中把表面的杂质洗干净后捞出控水。

2.下面准备辅料

准备大葱一段，切成马蹄片备用，

准备生姜一块，切成片与葱放在同一个盆中，加入几粒花椒去腥去异味，几片白芷备用。

3.下面把排骨焯一下水

锅内烧水把排骨冷水放入锅中，慢慢加热的过程中排骨更容易析出血水，加入料酒10克去腥，水烧开以后打去锅中的浮沫煮至没有杂质溢出，我们把排骨捞出控水备用。

4.下面开始制作

锅内烧油，油烧热以后，把排骨放入锅中，再倒入准备好的小料翻炒2分钟左右，把小料炒香炒出排骨中的油脂，排骨经过煸炒，煮出来的汤更加浓白。

排骨炒香以后，倒入适量的开水，水量没过排骨即可，转大火把水烧开，然后倒入准备好的玉米煮2分钟，2分钟以后起锅，把排骨和玉米倒入砂锅中，开小火煨25分钟。

25分钟以后，排骨已经炖好，汤鲜肉嫩，这个时候我们加入少许食盐、胡椒粉入一下底味，调味品要出锅前再放，不需要太多以免影响汤的鲜度，搅拌均匀后即可出锅装盘。

好了，一道汤汁浓郁的玉米排骨汤就做好了。

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厨师长炖排骨玉米汤，汤白肉嫩，鲜香清甜，一大碗连汤带肉全吃光

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今天为大家分享一道食补汤品“玉米排骨汤”的家常做法，其实做法与食材都非常简单，主要烹饪工艺是炖。玉米是营养价值极高的食物，有健脾益胃、益气生津等作用，还能促进人们对维生素和钙的吸收。下面就为大家详细的分享一下做法，喜欢的朋友赶紧来学习一下吧。

【玉米排骨汤】

1.首先，我们准备肋排500克，剁成均匀的小块，放入盆中，加入一勺食盐，一勺碱面，再倒入一些料酒去腥，多抓揉一会，抓出排骨中的血水和油脂。

2.然后把排骨放入清水中，反复抓洗干净，再用清水浸泡一会，充分去除里面的血渍，这样排骨在烹饪的时候就不需要再焯水了。

3.接着，我们准备辅料，大葱切成段，生姜切成片，放在同一个盆中，准备一根玉米切成块，胡萝卜削过皮以后，切成均匀的滚刀块备用。

4.下面，我们开始炖排骨汤，砂锅中加入适量的清水，把排骨挤干水分放进去，倒入葱段和姜片，开大火烧开，锅中会出现一些白色的浮沫，这是排骨中的油脂，用勺子打干净，这样汤喝起来会更加清爽，然后盖上锅盖，转小火炖一个半小时。

5.一个半小时以后，把玉米和胡萝卜倒入锅中，挑出里面的葱姜不要，盖上锅盖转大火再炖15分钟，把玉米和胡萝卜炖熟，炖出里面的营养。

6.15分钟以后，排骨汤已经非常浓白鲜香味十足，这个时候根据自己的口味，加入适量的食盐调一下底味，鲜美的排骨汤就能上桌食用了。

技术要点：

1.洗排骨时加碱面，能使排骨洗的更加干净；

2.炖排骨时，锅中的浮沫一定要打干净，这样汤喝起来更加清爽；

3.玉米和胡萝卜下锅以后要用大火炖煮，排骨汤才会更加浓郁奶白；

4.为了保持汤的鲜美，只需要食盐调味即可。

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