儿童炖排骨的做法大全(鲜美汤汁滋润 营养炖排骨全攻略)

儿童炖排骨的做法大全

炖排骨是一道营养丰富的家常菜，尤其适合儿童生长发育。首先，将新鲜的排骨洗净备好。然后，可以选择一些蔬菜如胡萝卜、土豆、洋葱等，切块备用。热锅凉油，将排骨煎至两面金黄，提升口感。接着，加入清水或高汤，放入蔬菜块，再加入适量的生姜片、料酒、盐和少许白胡椒。炖的过程中，可以适量撇去浮沫，保持清汤。慢火炖煮40分钟至1小时，直到排骨熟烂入味。最后，可以根据口味加入一些酱油或者醋，调整味道。炖好的排骨肉质鲜嫩，汤汁鲜美，富含营养，是儿童喜欢的美味佳肴。这道菜既简单易做，又有益于儿童的骨骼发育，是家庭餐桌上的营养之选。

孩子爱吃的排骨这样做，配上两个番茄，调料少营养好，好吃还下饭

转眼又到周末了，北京已经入秋，天气越来越凉，家里的餐桌也开始发生变化了，有两个正在长身体的孩子，肉菜自然是不可少的，而孩子们爱吃的排骨，更是每周都要做的。排骨除了红烧、粉蒸或者炖汤以外，还有一种吃法是我家孩子爱吃的，就是番茄焖排骨。

番茄酸甜，排骨鲜嫩，这两者放在一起，焖出来的排骨酸甜适口，肉嫩鲜香，营养开胃，很受孩子欢迎，好吃又下饭，几乎每周都要做一次番茄焖排骨。做这道菜，排骨要选带有脆骨的部位，剁成小块，给老人或孩子吃的话，建议焖煮的时间长一点，脆骨也会更软一些，口感更好，也更适合牙口不好的孩子和老年人。

这道【番茄焖排骨】用到的调味料并不多，主要靠新鲜番茄增味，做法简单，营养美味，天气渐凉，也适合多给家人做点营养开胃的肉菜，补充营养，强身健体。如果您也喜欢吃排骨，就来看看多妈是怎么做的吧！

【原料】：排骨800g，番茄2个，食用油适量，葱姜料酒适量、盐少许；

【食谱制作过程】：

步骤一：排骨剁小块，冷水下锅，锅里放少许葱姜料酒帮助排骨去腥，水开后焯出血沫，捞出沥水备用；炒锅上火烧热，放少许食用油，把沥过水的排骨块放到锅里翻炒均匀；

步骤二：排骨翻炒约2分钟，把番茄切成小块，放到排骨锅里，一起翻炒；番茄可以提前去掉外皮，也可以不去皮直接切碎使用；

步骤三：番茄受热后很快就会被炒成酱汁，裹在排骨块上特别好看；

步骤四：番茄完全炒成酱汁以后，往锅里加入热水，水量能没入排骨块即可，大火烧开，盖上锅盖转中小火焖煮45分钟，排骨块小，一般情况下焖煮30分钟即可，但因为给孩子吃，我煮了约45分钟，中途打开锅盖加了适量的盐调味，继续焖煮至排骨熟软；

如果想要给排骨提鲜味，还可以放一小勺生抽酱油，生抽没什么颜色，却可以提升鲜味；

步骤五：焖煮了45分钟后，打开锅盖，排骨已经熟透，汤汁渐少，加两粒冰糖，转大火收汁至浓稠，即可关火装盘。

番茄焖排骨就制作完成了，颜色红艳，口感甜中带酸，肉嫩鲜香，孩子们也能咬得动排骨块里的脆骨，吃起来特开心。

这样的家常菜做法简单，营养美味，调料少，味道正，也很适合给孩子们食用。现在天气越来越凉了，也适合多给孩子们吃点营养好消化的肉菜，贴秋膘，补营养，合理的饮食再加上适量的户外运动，使孩子们强身健体，更加健康。

如果您也喜欢这道美味的家常菜，不防动手试一试，做给家人品尝一下吧！

​感谢您的阅读，我是多妈，喜欢分享自己的原创食谱和美食寻访经历，在家可以用简单、常见的食材制作健康、营养的家常美味，让厨房更有家的味道；出去能够寻找大街小巷的美食店铺，品尝各种不同的地方美味，让平凡生活充满更多乐趣。

天凉，爱上玉米排骨汤，软烂脱骨，清甜鲜美，再挑食的孩子也爱喝

大家好，我是厨易，分享一学就会的厨房美食，欢迎交流，互相增进。

秋冬季节就是要多喝汤，一碗热乎乎的玉米排骨汤能够赋予你一身的能量。清甜的玉米味沁入在汤汁中，排骨轻轻一抿就能脱下骨头，满口留香……今天小易就来分享家常版的玉米排骨汤的做法，学会了你的餐桌上便又多了一道美味。

所需食材：

排骨、玉米、葱、姜、蒜、料酒、食用油、盐、鸡精、葱花、香油

制作步骤：

第一步：把骨头放入清水里面浸泡出里面的血水，浸泡期间多换几次水，一直浸泡至水变清澈为止；浸泡好后，再次把骨头充分清洗干净。

第二步：一根黄玉米，清洗干净后把里面的玉米须打整干净；然后改刀切成大段，再把玉米段一分为二，切好后再次一分为二切开，切成小块备用。

第三步：锅中加入清水，把排骨冷水下锅焯水；再加入葱段、姜片和料酒去除腥味；烧开后把锅中浮沫充分打理干净，然后继续煮一分钟左右捞出骨头。

第四步：把锅充分烧热加入少许食用油，再下入葱段和姜片，煸炒出香味后把骨头下入锅中快速翻炒；然后从锅边淋入少许料酒去腥；接着往锅中加入开水，大火烧开后打去浮沫并把玉米段下入锅中一起煮五分钟；最后往锅中加入少许食用盐入底味。

第五步：准备一个砂锅，把锅中的汤汁、骨头和玉米全部倒进来，然后盖上锅盖，用中小火炖煮50分钟，把排骨和玉米炖烂即可出锅。

第六步：大蒜切成片放入大碗中，再加入少许葱花和香油；然后把炖煮好的玉米排骨汤盛入大碗中，美味即成！

制作关键点：

1.排骨浸泡过程中，一定要多换几次水，这样才能把排骨清理干净。

2.煮汤过程中，锅中出现浮沫一定要打理干净，这样才不会影响汤汁的味道和口感。

经过长时间的炖煮，玉米的甜香扑鼻，这道简单的玉米排骨汤，汤汁一点也不油腻，营养丰富，特别适合这个囤秋膘的季节食用。来，干了这碗玉米排骨汤吧！

本期玉米排骨汤的视频制作全过程，大家可以参考厨易2020年10月24日的视频制作，我们下期见。