当前位置：首页 > 文章列表

高压锅做山药排骨汤的做法(高压锅山药排骨汤炖出鲜美滋补)

修改时间：2024-04-12 11:47:10

高压锅做山药排骨汤的做法

山药排骨汤是一道美味的汤品，高压锅可以让烹饪过程更加迅速和保留食材的营养。以下是使用高压锅制作山药排骨汤的简要步骤：1. 准备食材： - 新鲜山药：去皮切块。 - 排骨：洗净备用。 - 姜片：准备适量。 - 大葱：切段备用。2. 高压锅操作： - 将排骨、山药、姜片和葱段放入高压锅中。 - 加入足够的清水，不要超过高压锅的最大容量。 - 关上高压锅盖，确保阀门设置正确。3. 烹饪： - 将高压锅加热至高压状态，然后调至中小火。 - 等高压锅开始发出嘶嘶声后，计时约20-30分钟，具体时间根据排骨的大小和高压锅型号而定。4. 放味： - 关火后等待高压锅自然冷却，打开锅盖。 - 根据口味加入适量的盐和胡椒调味。5. 享用： - 将熟透的山药排骨汤盛入碗中，撒上一些葱花作为装饰。这道汤既鲜美又营养，是一道适合全家的健康美食。

小雪将至，喝排骨汤鲜美又滋补。简单三步，煮出雪白清香的排骨汤

最近猪肉便宜了，排骨的价格也降低了不少，这真是个好消息啊。排骨汤鲜美清香，营养丰富，小雪节气马上到啦，常喝排骨汤，可以增加营养，增强抵抗力，迎接寒冷天气。

平时家里做菜汤，做馄饨，下面条都可以加上一点煮好的排骨汤，又有营养又提味。这种排骨汤就是百搭的排骨清汤。

现在和大家分享一下排骨清汤的做法，做到以下几点，您也能轻松煮出雪白浓郁的排骨清汤（也叫排骨原汤)。

一，排骨（肋排，筒骨，脊骨都可以）要新鲜，冷冻太久的骨头或者不新鲜的骨头，煲出的汤口感和成色都会差一些；

二，生排骨要用清水浸泡1小时左右，把排骨中的血水都浸泡出来，多换几次水冲洗一下；三，泡好冲洗好的排骨控去水分，锅里下油，葱姜爆锅，放进去排骨煸炒2分钟，然后加入滚开的水，一次性加足，加一点料酒，两滴白醋，大火足汽，砂锅煮25分钟左右，骨汤就煮好了。撇去浮沫，就会看到骨汤颜色雪白，清香扑鼻。这个骨汤就是百搭的排骨清汤。煮排骨汤时，放几滴醋，可使骨头中的钙、磷、铁等矿物质溶解出来，营养价值更高。此外，醋还可以防止食物中的维生素被破坏。

注意，在煮排骨的过程中，不要加一些香辛料，酱油之类的调料，这样才能保证煮好的排骨汤是奶白色的清汤。清汤煮好以后，再根据个人口味添加食盐，各种调料等。

建议骨汤煮好后，只加食盐就可以了，这样的骨汤，无论以后怎么食用，都是排骨汤的原汁原味，又鲜美又有营养，非常百搭，放在汤菜里面，都不会破坏菜肴原本的风味。

煮好的排骨汤，冷却后，放入冰箱冷藏保存，以后做汤做菜，下面条，煮馄饨，都可以加一点这样的排骨汤。

也可以在此基础上，加一些别的食材，做出各种新鲜美味的排骨汤。比如，莲藕排骨汤，萝卜排骨汤，冬瓜排骨汤，玉米排骨汤，墨鱼排骨汤等。

下面分享一下这几道排骨汤的做法。

一，山药排骨汤

1，鲜排骨冷水浸泡一小时，换几次水冲洗干净，控去水分；

2，锅里下油，葱姜爆锅，下入排骨煸炒2分钟，加入沸水烧开，加少许料酒，几滴白醋，大火煮约25分钟左右，排骨酥烂，排骨汤已经变成奶白色；

3，留出一些排骨清汤，可冷却后冷藏储存，以后备用。切块的山药，胡萝卜切厚片，放入锅里，烧开后煮10分钟，加几颗菜心，烧开；

4，加盐，少许生抽调味，山药排骨汤就做好啦。汤汁白嫩鲜美，排骨清香，山药软糯，赏心悦目，非常滋补。

二，排骨藕汤

排骨清汤和上面做法一样，排骨汤煮熟后，加入切成块的莲藕，烧开后煮10分钟即可，加上食盐，味极鲜酱油等调料，就可以出锅啦；

三，排骨冬瓜汤

排骨清汤和上面做法一样，排骨汤煮熟后，加入去皮后切成块的冬瓜，烧开后煮5分钟即可，加上食盐，味极鲜酱油等调料，撒一点香菜就可以了；

冬瓜清淡解腻，和排骨搭配非常完美，冬天过多地摄入肉食和辛辣食品，适当地吃些冬瓜对身体很有好处。

四，白萝卜排骨汤

排骨汤煮熟后，加入切成块的白萝卜，烧开后煮5分钟即可，加上食盐，味极鲜酱油等调料，撒一点香菜就可以了；

五，海带排骨玉米汤

因为海带和玉米比较难熟，所以海带和玉米要和排骨一起下锅煮，排骨煮好了，海带和玉米也熟啦，充满了排骨的清香，最后放一点胡萝卜烧开，撒一点香菜即可。

六，墨鱼排骨汤：

墨鱼排骨汤含有大量的蛋白质、纤维素、钙离子、铁离子，营养丰富，冬天喝非常滋补。

墨鱼干加小苏打浸泡3小时左右，切块和排骨一起下锅煮，可以加一点海带同煮，汤汁鲜香浓郁，别有风味。

关于煮排骨的锅：用砂锅煲排骨汤是最好的，没有砂锅，用高压锅，电压力锅都行。如果是用平时炒菜的铁锅，那煮排骨的时间要延长，锅盖上可以压上重物，增强铁锅的密合性，否则排骨不容易熟。

天气越来越冷啦，记得煲上一锅香喷喷的排骨汤，给亲爱的家人增加营养，暖暖和和，元气满满地迎接冬天的到来。

我是爱美食，爱生活的鱼师傅，菜谱每日更新，喜欢我做的菜，可以收藏转发一下[笑]，记得点个关注，随时都能找到我哦。非常感谢您的阅读[玫瑰]

冬天多给家人喝此汤，鲜香滋补不上火，健脾养胃又强身，老少皆宜

冷天常喝这碗汤，滋补强身又养胃，比羊汤好喝。

山药，是秋冬的时令美味，亦是冬令的进补佳品，有健脾益胃、补气强身之效，可作主粮，可作蔬菜，也可做成各种美味的甜点小吃。山药味道甘甜，口感有粉糯和清脆之分，我从小到大，都对粉糯的山药无力抵抗，用它烧汤，别提有多鲜美。入冬后，我家三天两头吃一次，怎么都不觉得生厌。冬天进补，牛羊肉都不如它，6元一斤，物美价廉，简单一炖，汤鲜味美还养身。

山药炖汤一般会搭配肉类一起，比较常见的是搭配鸡肉和猪肉（包括排骨筒骨猪蹄之类的），炖出来的汤水鲜香滋补又营养。在我家，这两种搭配也是常见的菜式。特别是用它炖排骨汤，每次煲上一大锅，家人总喊不够喝，汤鲜味美，滋补暖身，全家老小个个爱，比羊汤好喝，又不易上火，常喝，家人身体更强壮。今天，阿九给大家带来一道山药炖排骨的做法，天冷了，有空学起来给家人做，比吃鱼吃肉值，美味滋补不上火！