修改时间：2023-12-24 16:17:01
蒸糍粑与煎糍粑各有独特的风味。蒸糍粑保留了高粱的原汁原味，口感韧软，清香扑鼻。蒸制过程中，高温蒸汽渗透于糍粑内部，使其更为柔软，令人回味。煎糍粑则在热锅中表面形成金黄的脆皮，焦香四溢，味道更为浓郁。煎糍粑的外酥内软，独特的口感给人一种独特的满足感。因个人口味而异，喜欢原汁原味的可以选择蒸糍粑，追求香脆口感的则可尝试煎糍粑。无论蒸还是煎，高粱糍粑都是一道美味可口的传统小吃，让人在不同的烹饪方式中品味到不同的美味风情。
“糍粑”是民间流传的地道小吃
但现在物质丰富的年代，超市里随处可买的糍粑，精致的包装，机器代做的糍粑，却没有了童年里糍粑的香味。
相比一咬就断的机器糍粑，土家手工糍粑经过千次捶打，韧劲十足，像芝士一样可以拉丝，十分糯软有嚼劲！
煎好的糍粑端出锅，即刻就被撒上豆粉和红糖，金灿的表面，外焦里嫩，空气里飘香的甜味让人直咽口水。
也顾不上烫口，直接拿起咬上一口，咔呲酥脆~满嘴的糯米浓香
经过千次捶打的土家糍粑
一块好糍粑，精选的材料尤为重要
纯手工捶打的糍粑，做法看似简单。但每经一次的泡、蒸、打、揉等工序，都是很考究的技术活。
先将精选的糯米舂洗干净后，放在木盘里浸泡一整个晚上，待次日把糯米在柴火炉上用木甑蒸熟。
每锅糯米至少要捶打2个小时以上，捶打千次才能形成糍粑的韧性。这样打出来的糍粑更加细腻柔软，而被敲打的次数越多，糍粑吃起来的口感就越是软糯。
打好后的面团放在案板上，洒上些糯米粉，一捏一拧一搓，厚薄均匀，糍粑整齐的摆放在桌子上。
一口酥，超糯香，0差评
手打的土家糍粑，随便煎、炸、煮、烤都好吃。用油两面煎黄，撒上红糖汁或蜂蜜，就好吃得不得了！
或者放在烤箱上烤两分钟，外焦里糯，入口酥香，恰到好处韧劲感，越嚼越香。
高粱糍粑是一种具有酱香风味的食品，被许多人认为是驱寒祛湿的佳品。它采用优质粗粮手工制作，现打现卖，具有天然的美味。我们选用来自辽宁的精品高粱作为原料，每一个独立包装都是真正的纯粗粮制品。高粱糍粑的制作过程非常讲究，我们严格按照祖传的比例，搭配豆粉和红糖，以保证口感的纯正。优质粗粮手工制作，现打现卖，散发出浓郁的五谷原香，让人欲罢不能。
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