熬鸡汤的做法(滋补熬鸡汤的独家秘方)

熬鸡汤的做法

熬鸡汤是一项传统的烹饪技艺，具有滋补身体的效果。首先，准备一只整鸡和各种食材，如姜片、枸杞、红枣等。将鸡洗净，放入清水中，加入姜片，用中小火慢慢熬煮。在熬制的过程中，可以根据个人口味适量加入枸杞、红枣等调味食材，增添汤的营养和味道。注意去除表面浮沫，保持汤清澈。熬鸡汤的关键在于耐心，慢火慢熬，使鸡肉的营养充分释放到汤中。熬制时间可根据个人口感调整，通常2-3小时即可。最后，根据个人口味适量加入盐，调整味道即可。这样熬制出的鸡汤鲜美可口，充满营养，是一道受欢迎的家常美食。

好吃到流泪的家庭版鸡汤，连吃三天都不够

家庭版鸡汤，想喝就马上做

By 只喝可乐的猫

用料走地鸡 半只姜 5片红参 半支当归 适量野生黄芪 适量大枣 适量干贝 适量山药 1根做法步骤

1、清洗原材料，走地鸡切块，冷水浸泡30分钟，当归，黄芪，红参洗干净泡水备用

2、冷锅下鸡油，炒出油水，下沥干水分的走地鸡，直至鸡肉变色

3、将炒好的鸡肉中加入开水，倒入沙煲大火煮开后转小火

4、将黄芪，当归，红参，下入煮开的鸡汤中炖煮

5、换小锅，将鸡汤舀出一半，加入红枣，干贝，山药，开大火煮15分钟。关火享用

小贴士

全程不加一滴油，一丝盐，靠干贝提鲜增咸，味道美美哒！

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炖鸡汤要牢记“3放3不放”，几十年的配方，汤鲜味美，肉嫩无腥味

秋冬季节一到，就想喝点热乎乎的汤，俗话说“饭前一口汤，胜过良药方”，小伙伴们现在就赶快给自己和家人们安排起来吧。

鸡汤作为最常见的汤品，做起来也没那么难，不过做的时候，最容易遇到的问题就是汤煮出来会有腥味，还有就是鸡肉会发柴。今天就教大家一个方法，学会以后，保证你炖出来的鸡汤不腥不柴，汤汁醇厚，鲜香无敌。

【炖鸡汤】

需要准备的食材：老母鸡、食用盐、干香菇、食用油、生姜、党参、红枣

具体做法步骤如下：

1.买回来的老母鸡，可以先让店铺的老板帮忙剁好，回来后只要直接清洗一下就行。先把剁好的鸡块全部放进盆中，接着加入一勺食用盐，随后倒入适量温水，然后就可以用手来抓洗鸡肉了，等鸡肉里的部分血水被抓洗出来后，放在旁边再浸泡二十分钟左右，这样能够更好地帮助鸡肉中的血水浸出。

2.准备一个空碗，放进一把干香菇，倒入适量温水，放在一边泡发。

3.把浸泡好的鸡块放在流动的清水下多清洗几遍，直到完全没有血水为止，然后放在漏盆里控干水分备用。

4.起锅，加适量食用油，等油热后，加入提前切好的姜片，煸香生姜后，把鸡块加进来快速翻炒一下，炒至鸡肉发缩，颜色发黄后，再倒进足量的开水，记得用铲子翻动几下锅中的鸡肉，使其受热均匀，然后盖上盖子煮十五分钟左右。

5.时间到了以后，开盖捞出锅中的姜片。

6.准备一口砂锅，把鸡肉连同鸡汤一同倒进砂锅中，接着把提前切成小段的一小把党参加进去，然后再把红枣和泡发好的香菇加进来，用勺子给锅中的食材翻动几下，使其受热均匀，最后盖上盖子小火慢炖一个小时左右。

7.一小时后，开盖加入适量的食用盐，再用汤勺翻拌几下，让食盐彻底调动起鸡汤的鲜味，到这里，这道浓香醇厚的鸡汤就做好了

【爱心小贴士】

1.千万不要在中途加水，而是要一次性加足水量，中途加水会影响鸡肉鲜香的口感。

2.想要炖出浓醇美味的鸡汤，千万不要放料酒，因为料酒给鸡肉去腥的效果不是很大，反而会让炖出来的鸡汤有一股酸味。

3.一定要在最后再加食用盐，如果过早加入食用盐，会使得鸡肉中的蛋白质不易溶解，这样鸡肉就会发柴，影响口感。

用这个方法炖煮出来的鸡汤，汤味浓香扑鼻，肉质酥烂可口，是不可多得的滋补佳品。其实方法真的很简单，小白也能一看就会，只不过炖鸡汤的时候，千万不要加过多额外的配料，像是八角和花椒之类，更是不能加，加了以后鸡汤的鲜香就完全被破坏掉了。

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