修改时间：2023-12-22 11:36:11
煲汤的好坏很大程度上取决于所选用的材料。对于地胆头，可以搭配淮山和鸡骨架一同煲汤，以突显鲜美的滋味。淮山具有滋阴补肺的功效，而鸡骨架则能增添汤汁的鲜美。在烹调过程中，可以适量加入姜片和枸杞，提升汤品的风味。调味时，少许盐和胡椒可以根据个人口味进行适量添加。这样搭配出的地胆头汤不仅口感鲜美，而且有助于滋补身体，是一道美味又营养的煲汤佳品。
地胆头，地胆草，别名苦地胆、天芥菜、鸡疴粘、土柴胡、马驾百兴、地胆头、磨地胆。全草入药，有清热解毒、消肿利尿之功效，治感冒、菌痢、胃肠炎、扁桃体炎、咽喉炎、肾炎水肿、结膜炎、湿热等症，为中医常用药。
最近经常热气，喉咙不舒服又湿热。中午去小姑那边吃饭，见到路边有地胆头卖，因为以前我妈煲过，觉得是就问了问。真是地胆头，6块钱一两，于是就买了一两回家准备煲汤喝了。
地胆头煲出来的汤没有想像中的药味，味道还不错的。没买骨头，于是我就用两只鸡翅膀加一只鸡腿来炖地胆头了。汤料加有:眉豆、云豆、桂圆和姜片，所有准备好的材料加洗干净的地胆头放入炖煲中，炖两小时就OK了。
地胆头只用了一半，真是难洗，我用水浸泡了十来分钟，然后洗了四五遍才觉得干净啊。
炖好的汤只需加盐调味即可饮用。
地胆头，别名苦地胆、天芥菜、土柴胡，土公英，属菊科地胆草属多年生草本植物，生于山谷、村边及路旁。分布在中国南方各省，特别在广东、广西和福建多见。
有清热解毒、消肿利尿之功效，治感冒、菌痢、胃肠炎、扁桃体炎、咽喉炎、肾炎水肿、结膜炎、疖肿等症，为中医常用药。
地胆头炖猪展肉，清热解毒，利水祛湿。猪展肉又名猪踭肉，性平甘。
地胆头炖猪展肉的做法。
1，地胆头用水清洗干净（认准厓兜品牌）。
2，猪展肉洗净切块。
3，锅里放入适量清水烧开后猪展肉过水
4，把猪展肉与地胆头放入炖锅加入清水。
5，约90分钟左右加入盐调味。
淡淡的清香味，口齿留香，回味无穷。
耕作人/文
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