炖羊肉可以加当归吗(滋补炖羊肉，当归搭配最佳)

炖羊肉可以加当归吗

当归是一种具有药用价值的中草药，被认为对女性具有调理身体的作用。在炖羊肉中加入当归可能会赋予菜肴更多的滋补功效。当归被认为有补血养颜、调理经血、活血化瘀的效果，因此与羊肉的搭配可能对女性朋友更为有益。当然，饮食搭配因个人体质和需求而异，应根据个体情况适量食用，以免产生不适。总的来说，当归与炖羊肉的搭配是一种中医药膳的尝试，可以尝试根据个人口味和身体需求进行合理搭配，但需注意不要过量，以保持饮食的平衡。

「健康解码」冬季进补，来碗当归生姜羊肉汤

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当归，味甘、辛，性温。当归头性升，故主生血。当归尾性降，故主行血。当归性温润，可去寒结。当归生姜羊肉汤具有一定的补血功效，适合体质虚寒的女性，贫血、易受风寒侵袭的易感人群，冬季保健养生的人群。来了解下如何烹制一碗当归生姜羊肉汤以及食用禁忌。

【专家介绍】

李松梅，女，副主任药师，硕士。现任云南省中医医院药学部主任。云南省中医药管理局云南省中药饮片质量控制中心常务副主任；中华中医药学会药学分会青年委员。

【栏目简介】

《健康解码》是新华网大型原创健康科普视频栏目。关注大众保健意识，倡导健康智慧生活。栏目邀请各大三甲级医院、权威机构专家录制，从健康生活方式、疾病早诊早治、养生误区解读、科学保健知识等多个角度进行系统解读，轻松幽默，深入浅出。每集节目以三维动画与演播室录制相结合的形式展现，全方位、立体化解码健康的奥秘，节目短小精悍，让人们在碎片化的时间里获得实用、科学的健康知识，有益身心。

当归炖羊肉超美味没吃过太可惜了

今天和大家分享这道当归马蹄焖羊肉，非常适合冬季食用，羊肉肉质细嫩，含有很高的蛋白质和丰富的维生素，容易被消化，多吃羊肉能提高身体素质，提高抗疾病能力。相对猪肉而言，羊肉蛋白质含量较多，脂肪含量较少。维生素B1、维生素B2、维生素B6以及铁、锌、硒的含量颇为丰富。羊肉热量比牛肉要高，历来被当做秋冬御寒和进补的重要食品之一。

By 食尚煮易爱下厨 【豆果美食官方认证达人】

用料羊肉 1000克马蹄 150克当归 10克生姜 1块料酒 半碗白糖 10克沙茶酱 1汤匙黄豆酱 1汤匙陈皮 6克酱油 1汤匙蚝油 1汤匙鸡粉 3克盐 6克开水 适量做法步骤

1、备好食材，买羊肉时，顺便叫商家帮忙斩好块，回来用清水清洗干净就可以准备烹调了；

2、生姜和马蹄分别洗净，生姜去皮切片，马蹄对半切开，容易渗出汁水；

3、羊肉洗净后沥干水，锅里烧开半锅清水，水沸腾时倒入羊肉，煮15分钟左右，煮出泡沫和血水，捞起用清水冲洗干净，再沥干；

4、烧热炒锅，倒入食用油，倒入羊肉和生姜不停翻炒，炒至羊肉表皮有点焦黄色；

5、调入沙茶酱和黄豆酱，酱油、蚝油、盐、继续不停翻炒，直至香味四溢；

6、淋入料酒，放入当归、陈皮、冰糖、鸡粉，翻炒至酱汁裹满羊肉；

7、接着倒入洗净的马蹄，拌匀后加入800克开水，用锅铲翻炒几下；

8、然后转盛入电压力锅内，遮上锅盖，接通电源，选择高压15分钟左右，解压后即可舀起食用。

9、成品图

小贴士

食尚小贴士： 1.羊肉烹调之前要焯水，去除杂质和血水，也能去除部分膻味。 2.当归味道很浓，不能放太多，否则它会掩盖住羊肉的香味。

羊肉的营养功效

能御风寒，又可补身体，对一般风寒咳嗽、慢性气管炎、虚寒哮喘、肾亏阳痿、腹部冷痛、体虚怕冷、腰膝酸软、面黄肌瘦、气血两亏、病后或产后身体虚亏等一切虚状均有治疗和补益效果，最适宜于冬季食用，故被称为冬令补品，深受人们欢迎

羊肉的饮食禁忌

不宜同时吃醋。许多人吃羊肉时喜欢配食醋作为调味品，吃起来更加爽口，其实是不合理的。因为羊肉性热，功能是益气补虚；而醋中含蛋白质、糖、维生素、醋酸及多种有机酸，性温，宜与寒性食物搭配，与热性的羊肉不适宜。

不宜马上饮茶。因为羊肉中含有丰富的蛋白质，而茶叶中含有较多的鞣酸，吃完羊肉后马上饮茶，会产生一种叫鞣酸蛋白质的物质，容易引发便秘。

肝炎病人忌吃羊肉。羊肉甘温大热，过多食用会促使一些病灶发展，加重病情。另外，蛋白质和脂肪大量摄入后，因肝脏有病不能全部有效地完成氧化、分解、吸收等代谢功能，而加重肝脏负担，可导致发病。 羊肉与南瓜相克——易发生黄疸和脚气病。

羊肉与乳酪相克——二者功能相反，不宜同食。

羊肉与醋相克——醋宜与寒性食物相配，而羊肉大热，不宜配醋。

羊肉与竹笋相克——同食会引起腹痛，中毒。

羊肉与半夏相克——同食影响营养成份吸收。

羊肝与红豆相克——同食会引起中毒。

羊肝与竹笋相克——同食会引起中毒。

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