修改时间：2023-12-24 15:46:49
最近我在复习二级建造师的市政工程专业。
其中有一个知识点是关于修建地铁隧道的。
挖隧道总的来说有两种方式，一是在地面围闭场地，用机械开挖隧道基坑，支撑边坡，然后工人再下去倒底板、做隧道结构。
第二种方式，便是用盾构机开挖。
一个是室外作业，另一个是地下作业，也可以理解为室内作业。
对比这两种方式，在地面用机械开挖，费时费力，整个地铁沿线都要依次围闭场地来施工，对地面交通影响严重。
而且它的施工受气候条件影响很大，风雪雨水天气严重的时候不得不停工，影响施工进度。
而用盾构机开挖就好处很多了，只要在合适的地方挖始发坑，安装好盾构。
盾构机就在地底下按设定的深度和路线推进，整个过程不影响地面交通，也没有噪音扰民。
最重要的是它不受外界气候条件影响，无惧风雨雷暴，按部就班地把隧道挖通。
由此我联想到了在农村的空置房屋里面搞水产养殖，同样有很多好处。
做过种养的朋友一定有深切体会，搞农业种养，就是看天吃饭。这里的“天”，首先指的就是气候条件。
就拿养鱼虾为例吧，到了秋冬季节，寒潮隔三差五地袭来，气温骤降，极容易导致水产动物成批冻死冻伤。
而到了春夏之交，天气阴晴不定，许多时候乌云遮蔽，气压低沉。
这时鱼塘水体的含氧量很低，鱼又容易冒头泛塘。
要是处理不及时，又极容易造成大量的鱼虾缺氧，一死一大片。
现在我有几个养鱼的朋友都下载了手机软件，这软件可以远程联网，控制鱼塘增氧机的启动和关停。这也算是科技进步给养殖户带来的一点点便利吧。
夏天酷热，对养殖禽畜的农户是一个极大的考验。我朋友的养猪场，不光给每个猪舍装上了壁挂风扇，还要在棚顶安装自动洒水的装置。
当气温太高的时候就得开风扇给猪散热，同时增加猪舍内的空气对流。
有时太热了还要打开自动喷酒头，用水流给猪舍降温。
以上这些都还是季节性的自然因素，起码还有一定的规律可寻，养过水产禽畜的朋友基本都有一套应对的方案。
而一些灾害天气就让人难以把控了，比如台风，大暴雨。
几年前的“天鸽”台风，我有个养猪的朋友就为此损失惨重。
当时他确实也关注了天气预报，知道这个台风是正面吹袭的，必须得重视。
风暴来临的前一天他就对猪舍的设施进行了加固。
然而这个台风的威力还是超出了一般人的认知，朋友的猪舍棚顶被整片地掀掉了。
事后收拾残局，重新搭顶棚，花掉了几万块钱。
另外一个养鱼的朋友，由于风暴过后连续几天大暴雨，降雨量远远超出了池塘的排水能力，水面漫过了塘围。
塘鱼大量外逃，损失惨重。
所以说做农业种养，真的是在看天吃饭。这个“天”，除了指自然环境，还有另外一个意思就是市场。
市场供求关系决定农产品的价格高低。而价格却是小农户们根本没法掌控的事情。不光没法掌控，也没法预测。
所以许多搞养殖的朋友也说，种养种养，听天由命。
于是我想，尽管市场风险难以预料，但自然因素总有办法可以控制吧?
人为什么要住在房子里呢？不就是因为房子可以抵御寒冷酷暑，还可以帮人们遮风挡雨么?
要是把养殖业转移到室内，让水产禽畜也住进户子里，它们的存活率会不会比在野外生存要高一些呢?
室内养殖，最直观的好处就是可以避开了各种恶劣的自然气候条件的影响。
目前各行业在疫情打击之下，生存困难，各路资金蜂蛹进入农业种养，极大地推高了鱼塘山地的承包价格。
在这一背景下，想承包一片心仪的种养用地是非常困难的。
以我所在的地方为例，新会柑核心产区的一亩土地的承包价格已经达到每年三四千元了。
年初就有一个朋友承包了30多亩地用来种植新会柑，8年的承包合同期，他一次付清所有租金，共计80多万。
平均一亩地年租3千多！完全可以用“寸土寸金”来形容目前的农村农业用地的情况。
在农业用地成本如此高昂的今天，开辟新思路，发展室内养殖绝对是一个符合大趋势的正确方向！
这里粗略估算一下:
一处200平米的民房，在里面搭设三层的货架，每层高度0.5米，总高度为1.5米。那就有四层的空间可以利用。
除去过道的面积，就按总面积的60%计算吧，那样可以用来养殖的面积就有480平方米了。
假如货架搭成四层的，可利用面积就有600平方米，大约相当于一亩地了。
按照目前我所在的农村地区的鱼塘承包价来看，一亩塘一年的租金大约是1500块钱。
要是把一处220平方米的荒废房屋或者仓库，厂房改造成可以养殖水产品的场地，那就相当于把它变废为宝，能产生出不少的经济效益。
你一定会问，为什么不把房子租出去呢？
说得也是，把房子租出去，有租金收，还有人打理房屋，何乐而不为？
问题是现在很多农村的房子根本租不出去。
以我所在的镇区为例。我家有三间空置的平房，以往镇上制造业兴旺的时候，还有不少人来租房子住，因为村里的房子很大，还可以自由地享受阳光和新鲜空气。
门前的空地也很多，停车特方便，出入很便利。
租金也特别便宜，80平方米的房子，一个月房租也就200块钱左右。
而最近这几年，一是制造业式微，二是疫情打击。
镇上大部分的工厂都快经营不下去了，人也比以前少了许多。
房子再也没有人来租了。
现在的农村空心化真的很普遍，有点钱的人都选择去城市买房，举家搬到市区生活。
这也是城镇化必然的结果。
因为城市的房子捆绑了太多太多的东西了，比如好的教育条件，好的医疗资源，更便利的交通等等。
不是为是房子附加的这些东西，谁愿意去城市挤那一点点生存空间呢？
现在我回到老家的村里，一到晚上，我从阳台放眼望去，整个村子一片漆黑。
可以说是十室九空，有许多房子已经年久失修，甚至房子里面都长满了杂草。
这些房子，要么就是房主去了外地生活，把它们丢弃了；要么就是年久失修，不再适合居住，而房主又不舍得掏钱出来修缮，于是就那样荒废在村里。
我经过这些房子的时候，总是在想到底有什么办法可以把它们盘活起来呢？
我想过搞乡村游览观光，把这些房子修建成民宿酒店，以供来游玩的人居住。
但是搞乡村旅游，得要当地有某些著名的景点，村子有一定的文化积淀和知名度，或者有什么特色的游玩项目。
而且乡村旅游还是个动不动就投资千百万的产业型项目，不是一般人搞得起来的。
我也想过在这些房子的顶上安装太阳能光伏板，用来发电卖电。
但是以现在的太阳能安装成本和发电收益计算，做一套光伏电站，在没有国家补贴光伏电价的情况下，保守估计也得10年才能收回成本。
而且光伏安装对房子的屋顶是有要求的，一般水泥混凝土板顶才可以安装，而我们这边农村常见的瓦屋顶是装不了的。
再者，光伏电站的投资也不小。大约平均一千瓦片的功率需要6至7千块钱吧，10千瓦就要六七万。
成本高昂，回收期漫长，所以光伏电站也不是一般的农村家庭愿意掏钱去安装的。
以上这些好像都行不通。
后来我就想到了在房子里面搞水产养殖，这个办法看似有它的可操作性。
1.在室内搞水产养殖，可以不更改房子的任何结构，利用活动式的水箱来养就可以。
2.在室内养水产品，没有臭味，也几乎不会产生噪音。
3.管理更集中，节省了大量的人工成本。
为什么我只说室内养水产品？而不说在室内种植经济作物，也不说在室内养猪养鸡？
因为我探讨过，在室内种植农作物这条路子是行不通的。
有一段时间我特别迷“蔬菜工厂”的模式。
就是在室内修建植物槽，用灯泡模拟日照，用配方的营养液代替土壤来种植各种蔬菜。
这就是无土种植，在许多地方已经有成熟的种植技术。
用这个模式种植出来的番茄，空心菜的外观比室外种植的还要漂亮许多，产量也不低。
还能做到全天 24小时生长，全年可出产，蔬菜生长完全不受季节限制。
但是这种模式有两个很大的问题：第一个就是它的前期投资非常巨大，第二个就是这样生产蔬菜非常耗费能源。
试想，完全用电能通过灯管模拟室外的光照环境来促进植物生长，这得用多少电才可以啊？
弄不好种出来的蔬菜卖掉了还不够交电费呢。
这个也不只是我个人的看法，以前我认识一个在华南农业大学读研的朋友，他学的就是无土栽培专业。
按他的说法，室内种菜是赔本的。至少在目前国内的市场环境，这个技术还没达到可以盈利的时候。
而养禽畜呢？理论上是可行的，但是搞这个得考虑环境影响。
因为禽畜产品的养殖过程会产生大量的粪便等污染环境的废弃物，而且禽畜的气味也很大，还一天不停地叫唤，各种噪音扰民。
所以我们看到的养猪、养鸡鸭的农场全都建在远离民居的地方。
这也就限制了养禽畜的场地，没法利用农村废弃的普通民房。
实际上，所谓的“室内养殖”早已经不是什么新鲜的事情了，也不是什么高大上的概念。
现在的大棚种植蔬菜，养虾塘上盖大棚，覆盖薄膜用来保温，农村常见的搭建鸡舍猪舍来养禽畜，这些养殖方法都是在模仿室内环境。
其目的也都是力求营造一个稳定的温湿度环境，以利于禽畜产品的生长。
许多人一听到“室内养殖”，第一时间就联想到这是骗局。
这也怪不得他们，因为现在市场上太多骗子利用这个概念来进行虚假宣传了。
这些人炒作室内养殖项目，其目的无非就是卖设备，卖种苗，卖教程。
许多人入坑之后才发现，室内养殖根本不是别人宣传的那么简单。
首先自身的技术又不过关，养的水产禽畜不能成活。
花钱从别人那里买来的技术根本不能用。要是你找加盟商说理，他们总有理由说你没做好。
要么说你饲料没配好，要么说你下药没下准，反正他们的方法永远是正确的，养不好都是你的问题。
到头来被骗走一大笔钱不说，投资进去的设施设备最后也变成一堆废品，留下一地鸡毛。
我也想不太明白，我认为室内养殖一直是一个很好的思路，但是为什么它就被大多数人定性为骗局了呢？
因为我确实亲自尝试过在室内用小水箱养殖黄鳝，初时用蚯蚓投喂，先改变了黄鳝昼伏夜出的习性。
后期用蚯蚓拌合鱼饲料喂鱼，逐渐降低蚯蚓的比例，把黄鳝的食性诱导成吃商品料。
慢慢地我就把这十来个小水箱里面的黄鳝养大了。
通过这个小实验，我证明了室内养殖黄鳝等一些水产品确实是可行的。
并且，这个方法养殖黄鳝的成本也可以做到很低。
怎样做到低成本?我下一篇文章继续探讨吧。
#2019生机大会#
在我小时候的记忆中，家里种田，那个时候没什么钱买肉吃，爸爸会到山上打野兔、山鸡那些回来吃，还会到河里捕野生的鱼虾。
我记得有一次天刚亮，爸爸就提着一袋东西回来，倒到一个大桶里，当时我刚起床，兴奋地奔上去，没想到就看了一眼，然后吓得跳到大老远去了，还边喊着：蛇，蛇，蛇。爸爸听后，哈哈大笑起来，他告诉我那是鳝鱼，不是蛇，不咬人的。我半信半疑，爸爸拉着我，抓了两条给我看，原来这是黄鳝不是蛇。于是那一天，我吃了一顿美美的鳝鱼大餐，好香好香，至今都好回味。
所以今天我就来给大家分享这一道我们客家人都爱的鳝鱼做法，是小时候最爱的味道，而且鳝鱼营养丰富，肉质鲜美好吃，喜欢的朋友就试试吧。
具体做法步骤如下：
第一步：鳝鱼买一两斤回来，以前小的时候基本都是吃野生的，现在很难遇到有野生的卖，今天我买的也是养殖的，40块钱一斤，这东西很补，用来煲粥也是鲜甜的，但今天我们不煲粥。鳝鱼处理干净清洗好后，把头部砍了，不要，然后再把它砍成段。
第二步：准备一点姜葱蒜，辣椒，姜蒜辣椒切片，葱取葱头部分切段，葱苗另外切葱段备用。
第三步：准备一个小砂锅，锅中下油烧热，倒入准备好的姜片、葱头、蒜片爆香。
第四步：爆出香味后，倒入鳝鱼段，把它翻炒一下，怕它糊的话，可以调中火来，慢慢翻炒或煎一下。
第五步：翻炒至鳝鱼颜色变白，然后加入一点客家黄酒，盖上锅盖，焗10秒钟左右。实在没有客家黄洒的话，用料酒也行。
第六步：好了，焗的时候不要太长，十秒左右就差不多了，然后开盖把鳝鱼翻动一下，防止糊底了，翻炒均匀后，加上适量的盐，生抽，少许的白糖，把它搅拌均匀，搅拌均匀后，加入开水，盖上锅盖，调中小火焖10分钟。
第七步：好了，时间差不多了，听声音，锅中水也焖得差不多干了，现在加上准备好的红辣椒块，把它搅拌一下，待辣椒断生后，再撒入一些胡椒粉，准备好的葱段，再次把它搅拌均匀。
第八步：好了，可以关火出锅了，出锅前可以再淋上少许的花生油，这样吃起来会更香哦。
这一道客家鳝鱼砂锅煲就做好了，喜欢的朋友试一下！喷香营养又好吃，秋冬季可以常点买鳝鱼做来吃，温补的，营养特丰富，早餐时也可以用鳝鱼煲粥，真的很不错的，鲜甜香浓味美，每一次吃，都忍不住吃撑。
此图文原创作者：客家人铁头未经允许请勿抄袭、搬运，一旦发现必追究责任，维护权益！世间唯有美食与爱不可辜负；吃食是一种幸福，品味是一种情趣，下厨更是一种快乐！
大家好，我是铁头，一个爱下厨、爱做菜的客家男人！
这里没有华丽的语言，没有富丽堂皇的环境，有的只是用心为家人做菜的铁头；与大家分享详细的家常菜谱，客家美食，家常小吃等，有不足之处欢迎各位多多指教！在美食世界里，咱们一起进步，为家人做更多更美味的食物！
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