修改时间：2024-04-12 12:27:11
在炒西葫芦炒鸡蛋时，首先，切好西葫芦和鸡蛋备用。可将西葫芦切成细丝，鸡蛋打散搅拌。接着，热锅凉油，将葱姜蒜爆香，然后加入西葫芦丝翻炒。记得不要炒得太久，保持蔬菜的嫩脆口感。将炒好的西葫芦丝挪到锅边，倒入鸡蛋液，轻轻搅拌，让鸡蛋均匀包裹在西葫芦丝上。炒至鸡蛋凝固，即可关火。最后，加入适量盐和胡椒调味，撒上一些香菜提味。这样炒出的西葫芦炒鸡蛋香滑可口，融合了蔬菜的清香和鸡蛋的鲜嫩，是一道简单而美味的家常菜。
年夜饭是一年中最为隆重、喜庆的一餐，人们会尽可能地将其准备丰盛一些，像鸡鸭鱼肉这类的“大菜”自然是少不了，但也要搭配一些清爽解腻的素菜才行，荤素搭配才能吃的更健康满足，还不用担心“每逢佳节胖三斤”的问题。
通常年夜饭上的大菜都比较费时费力，在选择素菜时人们更倾向一些快手小炒，这样在蒸煮一些大菜时，利用等待的时间就能炒好一盘素菜，又快又省力。分享一道简单易做的素菜——西葫芦炒鸡蛋，清爽的西葫芦与鲜嫩的鸡蛋彼此渗透、相互融合，吃起来清香可口，不放肉也很香，堪称是绝配菜，不管是家宴还是待客都会备受欢迎。
所需食材：鸡蛋2个、西葫芦1个、大蒜5瓣、小米椒2个、生抽1勺、淀粉适量，盐和鸡精适量。
1、西葫芦清洗干净，竖着对半切开后再切成薄片，大蒜用刀拍扁剥去表皮后切末，小米椒清洗干净斜刀切圈，碗中加入1勺生抽、适量的盐、鸡精和清水，搅拌成水淀粉备用。
2、2个鸡蛋打入碗中，加入少量的盐并用筷子打散，炒锅中加入适量的油，油温7成热倒入打散的蛋液，鸡蛋炒熟后盛出。
3、重新起锅烧油，油热后倒入蒜末，炒出香味后倒入小米椒翻炒均匀，加入切好的西葫芦片。
4、翻炒至西葫芦片断生后，倒入炒熟的鸡蛋翻炒均匀，倒入调好的水淀粉，大火收汁后，即可出锅装盘。
“物无定味，适口者珍”，每一种食材都有与之相适应的搭配，看起来非常平凡的食材，选对与之相契合的配菜，也能做出令人惊喜的味道，尤其是一些好吃清爽的素菜，正好可以缓解大鱼大肉的油腻感。
我是市井觅食记，与世界交手多年，依然光彩依旧，兴致盎然！喜欢专注吃喝玩乐市井小事，每日更新菜谱和美食趣闻，关注我，享受美食不迷路。
今日份分享的美食是巨简单的西葫芦炒鸡蛋，我超爱吃哦~低卡低脂，简单易做，吃光盘也不用担心会长肉~
By 西蘭
用料西葫芦 1个鸡蛋 2个木耳 10克胡萝卜 适量大蒜 2粒生抽 1勺蚝油 1勺做法步骤1、准备好所有食材。
2、西葫芦洗净切厚一点的片，胡萝卜切片，木耳温水泡发，大蒜切片，鸡蛋打散。
3、锅中热油，加入鸡蛋煎熟盛出备用。
4、锅内放一点油，爆香大蒜，加入西葫芦胡萝卜翻炒一分钟，
5、加入木耳翻炒片刻，
6、加入鸡蛋，
7、加1勺生抽，
8、1勺蚝油，
9、1勺水淀粉，
10、炒匀出锅。
11、成品。
12、非常好吃。
西葫芦的营养功效1.西葫芦富含水分，有润泽肌肤的作用。
2.西葫芦调节人体代谢，具有减肥、抗癌防癌的功效。
3.西葫芦含有一种干扰素的诱生剂，可刺激机体产生干扰素，提高免疫力，发挥抗病毒和肿瘤的作用。
4.西葫芦具有清热利尿、除烦止渴、润肺止咳、消肿散结的功能。可用于辅助治疗水肿腹胀、烦渴，疮毒以及肾炎、肝硬化腹水等症。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
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