何首乌炖排骨汤的做法(滋补养生一碗，何首乌炖排骨香浓美味)

何首乌炖排骨汤的做法

何首乌炖排骨汤是一道滋补养生的美味佳肴。首先，准备好新鲜的何首乌和排骨。将何首乌洗净切块备用，排骨洗净焯水，去除血水。接下来，将排骨放入清水中，加入适量姜片，用大火烧开后撇去浮沫，然后将何首乌块放入锅中。调味方面，可以加入适量盐、胡椒和少许生抽，根据个人口味调整。然后，转小火慢慢炖煮，保持汤汁的清香。最后，等到何首乌炖烂入味，排骨鲜嫩可口时，即可关火。撒上一些香菜作为点缀，提升口感。这道汤富含营养，何首乌有补肝肾、黑发养颜的效果，搭配排骨更能补充蛋白质。食用时记得喝汤吃肉，既美味又有益身体健康。

每日一膳｜白发脱发？养血补肾的这道汤值得一尝

中药课堂：何首乌（中）

上回说到，何首乌之所以姓“何”名“首乌”，是因为传说有位姓何的老人自幼体弱多病，服用了何首乌后，身体强壮、精力旺盛，活到一百多岁，头发仍然乌黑亮泽，故民间将这种药材命名为何首乌。

传说中还提到一个有趣的情节：何田儿晚上醉卧在田野里，朦胧之中，看见两株何首乌的藤蔓时而交织，时而松开，还以为是神仙下凡，天降神药。其实，这是何首乌的一个生长特性，何首乌为缠绕藤本植物，每到晚上，它的藤蔓就会自动的缠绕交织，所以何首乌又有“夜合”、“交藤”的别名，具有养心安神，祛风通络功效的中药夜交藤，其实就是首乌藤茎。

如果你去过广东德庆地区旅游，就会发现大街小巷都是何首乌的特色产品，包括精制首乌片、首乌汁、首乌饮料、首乌酒、首乌软糖、首乌洗发水等等，形成一个独特的“乌发”产业。何首乌虽然不是德庆独有，却是德庆的地道药材，素有“中国何首乌名县”美誉的德庆县，凭着得天独厚的自然环境，出产的何首乌品质优良， 享誉海内外，位居“十大广药”之列。

如今，何首乌在国人心中，其养生乌发、养血补血的形象根深蒂固，不少人为了“乌发”，擅自购买何首乌长期服用，结果有人乌发不成，反而得了药物性肝损害，明明是补药，却变成了毒药，这又是怎么回事呢？我们下回再说。

今日推荐——首乌熟地炖排骨

材料：

猪排骨300克，何首乌（制）20克，熟地20克，红枣3个，陈皮1瓣，食盐适量。

做法：

（1）猪排骨斩件焯水，其余材料洗净。

（2）把所有材料放入炖盅内，加入适量温开水，隔水清炖1.5小时，调味即可食用。

栏目特约养生专家、广东省中医院副院长杨志敏教授

专家点评：

何首乌味甘涩，性微温，归肝肾两经，具有补益精血、固肾乌须的功效。《本草纲目》载：“此物气温味苦涩，苦补肾，温补肝……不寒不燥，功在地黄、天门冬诸药之上。”熟地味甘，性微温，具有补血、滋阴、养肾的作用。红枣益气养血，相辅首乌熟地，强其效而美其味。陈皮增强脾胃运化功能，帮助消化吸收，调和熟地的滋腻之性。中医认为，“发为血之余”，无论是白发还是脱发，养血补肾可作为调养的方向之一，此汤值得一尝。

本期当值药师：

向俊，广东省中医院临床中药师，中药学硕士。擅长：中药药物咨询，包括常用中药煎煮服用方法、配伍禁忌、合理用药咨询，常用中药饮片鉴别，常用毒性中药研究，中成药用药咨询等。

“每日一膳”栏目由南方日报携手广东省中医院联合推出，根据时令，每天为读者奉上一道或汤、或菜、或茶的养生膳食。扫一扫二维码，可上传养生菜式参与“粉丝靓菜”评选，或请专家团队为您私人定制养生膳食。

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【记者】严慧芳

【作者】 严慧芳；广东省中医院

【来源】 南方报业传媒集团南方+客户端 南方号~自营号~日报专刊自营号~每日一膳

从小吃沙煲焗排骨长大的我，谁敢说我这做法不正宗

很久没上菜谱了 昨晚用沙煲做了煲仔饭 今晚用来焗排骨叭~不输外面酒店做的味道 嘻嘻

By 阿b的美食之旅

用料蒜头 两个姜 适量糖 1勺柱候酱 3勺耗油 3勺葱 3根香菜 1小把红尖椒 1个绿尖椒 1个排骨 500克胡椒粉 2勺生抽 3勺高汤 半碗淀粉 1勺做法步骤

1、排骨焯水后腌制30分钟 胡椒粉生抽蚝油柱候酱加进去抓匀 配菜洗净切好

2、蒜头葱头先爆一下 香味出来放排骨

3、排骨中火炒一下 微微变色

4、柱候酱耗油糖➕高汤(因为在煲淮山排骨汤 加了一勺进去)香味加倍 自己边试边加调料 毕竟众口难调 适合自己最好

5、小火焖10分钟后 大火5分钟加入尖椒

6、最后撒上香菜葱花 完成 依然是下饭一流的味道

蒜头的营养功效

1.抗癌 2.治疗阳痿作用 3.抗衰老作用 4.保护心血管

蒜头的饮食禁忌

地黄、何首乌、牡丹皮等

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

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