修改时间：2024-03-17 13:24:28
当炖甲鱼汤，确保用新鲜的食材。首先，清洗甲鱼并去除泥土和杂质。切片处理，可根据口味留下头部或去除。1. 准备食材： 选用新鲜的甲鱼、生姜、葱、料酒、枸杞等。姜片和葱段可以提升汤的香味。2. 焯水处理： 在开水中烫一下甲鱼片，这样可以去除腥味和血水，提升口感。3. 炖煮： 将处理好的甲鱼片放入煲中，加入清水、生姜片、葱段和少量料酒。用文火慢炖，不要让汤沸腾，这样可以保持鲜味。4. 调味： 根据个人口味，可适量加盐调味，枸杞可以提升汤的滋补效果和口感。5. 炖制时间： 炖制时间不宜过长，一般20-30分钟即可，以免甲鱼肉质过烂影响口感。最终品尝时，清淡的炖汤可以搭配米饭或面食，或者单独品尝甲鱼的鲜美滋味。记得煲汤过程中可以尝试不同调味品，逐渐调整到适合自己口味的状态。
甲鱼又称为鳖，其肉具有鸡、鹿、牛、羊、猪5种肉的美味，故素有“美食五味肉”的美称。它不但味道鲜美、高蛋白、低脂肪，而且是含有多种维生素和微量元素的滋补珍品，当归，党参，黄芪这三味都是温补气血.红枣性甘温，有补中益气，养血安神的功效，桂圆性甘温，有补益心脾，养血安神的功效，枸杞性平(收起)
难度：切墩(初级) 时间：1小时以上 主料 甲鱼一只 葱姜适量 当归，党参，黄芪适量 红枣六颗 枸杞数粒 桂圆8粒甲鱼养生汤#胃，我养你啊#的做法步骤1. 炖好的甲鱼汤，秋季季节变化无常，多喝增加抵抗力。
2. 甲鱼洗净放入砂锅，里面加入各种辅料，加满清水炖一个小时。(有些血腥就多图吧)
3. 我的参有些小，不过不影响疗效。
4. 我用的这个坤博砂锅，慢火一个小时。
5. 炖好的甲鱼汤看起来很肥润，加点葱花，盐体味。
6. 这是甲鱼的裙边很滑嫩。体质弱的人群适合多喝点。
小贴士甲鱼先用烫水过一下，加黄酒，姜片去腥味，去掉脚爪上的薄膜。
大家好，我是第一名厨的张大磊，关注我们，会有更多的美食供您参考，让您的生活更加美味。
甲鱼又叫团鱼，水鱼等， 它不仅是餐桌上的美味佳肴，也可以作为中药材料来入药。有清热养阴，平肝熄风，软坚散结等食疗作用。
甲鱼的做法有很多种，其中最常见的莫过于红烧或清炖，味道都非常鲜美，今天就给大家分享一道清炖甲鱼的做法，汤鲜味美，营养丰富，喜欢的可以试试。
[清炖甲鱼]
首先我们准备一下食材：
1.准备新鲜的甲鱼一条，宰杀以后，放在锅中，开大火煮两分钟，倒入漏勺中，冲去上面的浮沫。
2.然后撕掉甲鱼的外膜，去除甲鱼的内脏，清洗干净以后，放入盆中备用。
3.准备黄花菜一小把，放入小盆中，加入清水浸泡。
4.再准备几粒大枣和枸杞子，倒入清水泡开备用。
5.大葱一根切成段，放入小盆中，生姜一块切成姜片，和葱段放在一起，再放入几粒花椒和两粒八角备用。
等食材备好以后，我们开始烹饪。
6.起锅烧水，放入处理好的甲鱼，加入料酒5克去腥，开大火煮两分钟，捞出放入砂锅中备用。
7.另起锅添入少许食用油，倒入葱姜和大料爆香，添入适量的清水，加入食盐8克，胡椒粉1克，白糖1克，搅拌化开调料。
8.水开后，倒入提前备好的五花肉100克，开大火煮一分钟。
9.一分钟过后，即可关火起锅，倒入砂锅中，盖上锅盖，改中火炖20分钟。
10.20分钟过后，掀开锅盖，加入黄花菜和大枣，继续炖5分钟。
11.5分钟过后关火，淋入少许香油，再把煮好的甲鱼汤盛入汤盆中，最后撒上枸杞子和几朵香菜用来点缀，即可上桌食用。
12.好了，这道营养美味的清炖甲鱼就做好了，学会了就在家试试吧。
下面是所用到的食材和调料
食材：甲鱼，大枣，枸杞子，香菜，生姜，大葱，花椒，八角，五花肉，黄花菜
调料：食盐，胡椒粉，白糖，料酒，香油
如果你有不同的做法和建议，欢迎在评论区留言，感谢大家的观看，如果喜欢我们的文章，请帮忙点赞和转发，敬请关注第一名厨，我们下期再见。
Copyright 2024 知之善网 版权所有 | 备案号：粤ICP备2023108760号
声明：本站所有内容均只可用于学习参考，信息与图片素材来源于互联网，如内容侵权与违规，请与本站联系，将在三个工作日内处理！