熬银耳粥正确做法(银耳粥滋补养生烹饪技巧)

熬银耳粥正确做法

制作熬银耳粥的正确步骤如下：首先，准备好所需食材，包括银耳、白米、冰糖等。将白米淘洗干净，银耳泡发至软化，备好适量的冰糖。接着，将淘洗干净的白米放入锅中，加入适量清水。开火煮沸后，转小火煮成稠粥。在煮的过程中，可以不断搅拌，防止粘锅。当白米煮熟时，将泡发好的银耳洗净去蒂，撕成小朵加入粥中。继续煮至银耳烂熟，粥汤浓稠。最后，加入冰糖搅拌均匀，待冰糖融化后即可关火。熬银耳粥香甜可口，有润肺养颜的功效。这是一道简单而美味的养生粥品，适合在寒冷的天气里食用，也是对身体的一种温暖呵护。

小米银耳完美结合，熬成粥，清淡营养又滋补，安眠健脑，值得收藏

导语：熬煮小米粥时，加上一点这个，清淡营养味美，安眠健脑又滋补

小米粥是北方人非常喜欢喝的一种粥品，在我们的日常饮食中，不仅有基本的饭菜，还需要有一份美味的汤粥，在春日的餐桌上，一份美味的汤粥，可以激起人的食欲，让人胃口大开，而且喝粥是非常养人的，我们平时也应该多喝粥，用小米为主要食材熬煮的粥，清香又清淡，做法简单，营养价值又高，小米对于健胃消食等有着很好的效果，所以我们平时也应该经常喝一喝小米粥，传统的小米粥，多是单吃或者是搭配南瓜熬煮。

而我要分享给大家的这款小米粥，则是用小米搭配银耳制作的，银耳可是一味滋补良药，对于补脾开胃、安眠健脑等，都有着很好的功效，而且长期服用，还有着润肤美容的效果，所以说，这款小米与银耳搭配熬煮的银耳小米粥，绝对是一份非常值得食用的粥品，非常建议大家学着做，熬粥相对来说也是非常简单的，相信不少人也都做过，不过想要将银耳中的胶质完好的熬煮出来，那便也是需要有技巧的，下面我们便一起学习这款银耳小米粥的做法。

银耳小米粥的做法：

备用食材：小米100克，干银耳3克，冰糖30克，枸杞4克，食用碱少许；

制作过程：第一步，将银耳和枸杞分别放在水中浸泡半个小时，捞出来后清洗干净；

第二步，需要的小米量舀出来，淘洗干净；

第三步，砂锅中倒上清水，放入清洗干净的银耳，煮开后，转至小火，再煮10分钟；

第四步，时间差不多后，放入小米，大火煮开后，转至小火；

第五步，加上食用碱，继续煮20分钟，期间需要多搅拌几次；

第六步，接着再加上泡好的枸杞，以及准备好的冰糖，小火煮10分钟后，关火盖上盖子，焖10分钟即可。

烹饪小技巧：1、小米需要在水烧开后放入，先煮开后，再用小火慢慢熬煮，加上食用碱，可以增加粥的粘稠度，而且也更加容易熬熟，不过如果实在不喜欢，当然也可以选择不加，银耳一定要事先泡发，这样才会比较容易煮，而且更容易熬煮出胶质，小米、银耳、枸杞的搭配，熬出的粥不仅是味美，营养价值也是非常丰富的。

2、在熬煮小米粥的时候，加上一点这个，这个便是银耳，清淡营养味美，一是可以提升单纯的小米粥的营养，二来是银耳的高价值，能够起到安眠健脑又滋补的效果，所以这样搭配熬出来的粥，要比小米南瓜粥营养美味许多。

3、小米银耳完美结合，熬成粥，清淡营养又滋补，安眠健脑，值得收藏。

用小米熬粥喝，有着很好的养胃效果，肠胃不好的朋友，便可以多喝一喝小米粥，当然也不能单纯的只喝小米粥，需要做到合理的搭配，才能吃的更加的健康营养！

这粥，妈妈早餐必喝，满满的全是胶质，每周喝几次，省买化妆品了

喝粥，还是国人最爱的食物之一，尤其是中老年人，每天不喝一些粥下肚，总感觉浑身不舒服。这一段时间有人说喝粥不营养，让人们多喝牛奶，吃鸡蛋、三明治，但我这样给母亲说了一遍，让她多摄入蛋白质高的食物，早餐别老喝粥，不够营养，结果妈妈回复我说：我早餐要是吃你说的那些，三天两头就得上火。

看来饮食习惯还得因人而异，不能定下条条框框，食无定味，适口者珍，适合自己的饮食才是最好的。妈妈每天早上必喝一碗小米粥，一般都会加入一些银耳和红枣、枸杞之类的，小米被称为“五谷之王”，是最早的主食之一，口感软糯香甜，营养价值高，银耳是传统的滋补佳品，素有“平民燕窝”之称，能调理身体，美容肌肤，加入红枣、枸杞等药食同源的食材辅助，这一碗粥能带来的滋养丝毫不差，满满的全是胶质，也难怪妈妈气色越来越好，红润透亮，感觉都不用买化妆品了。

所需食材：银耳一小朵、红枣6个、红枸杞1勺、小米小半碗、冰糖6块。

第一步：银耳泡发后去掉黄色的根部，清洗干净后需要撕成小块，小米过水冲洗几遍，再用清水浸泡，清水浸泡小米可以缩短熬煮小米的时间，红枣和枸杞冲洗干净后浸泡在清水中备用，这些食材都可以浸泡在清水中放在冰箱冷藏，第二天可以极大的缩短烹饪时间。

第二步：煮锅中加入适量的清水，大约一碗小米需要六碗清水，冷水锅中先加入处理好的银耳大火煮开，中火煮15分钟起胶。

第三步：加入泡过的小米，转大火煮开后，转小火焖煮约20分钟至小米开花出油。

第四步：加入泡过的红枣和红枸杞，盖上锅盖煮8分钟。红枣和枸杞不需要熬煮太久，熬煮太久的话容易把红枣和枸杞煮散，影响粥口感和美观。

第五步：在银耳红枣小米粥出锅之前，加入之前准备好的冰糖，冰糖熬制完全融化即可食用。香甜可口的银耳红枣小米粥就做好了。

1、煮这种带银耳的粥，银耳一定是要先煮的，否则银耳很难起胶，影响口感和营养的析出。

2、煮小米的时候，因为品种不同，火候也不同，不要设置固定时间，舀起来看看小米是否都开花了，粥是否浓稠才行，煮好的小米粥稍微放凉一些应该有一层油皮才好。

每个人的体质不同，不同地区的人体质也不尽相同，粥是国人传统的饮食习惯，虽然多为碳水化合物，但便于消化，容易吸收，搭配一些好的食材，也不失为一种营养的饮食，无论任何条件下，切勿急速变更自己的饮食习惯，以免造成肠胃不适。

厨艺有限，多多指教，吃好玩好，明天见。

我是市井觅食记，与世界交手多年，依然光彩依旧，兴致盎然！喜欢专注吃喝玩乐市井小事，每日更新菜谱和美食趣闻，关注我，和你一起分享这个世界。