苦瓜炖汤的做法(清香独特，鲜美汤底烹苦瓜)

苦瓜炖汤的做法

苦瓜炖汤是一道清热解毒的养生佳品。首先，准备好新鲜的苦瓜、鸡肉和适量的调料。将苦瓜切成块状，鸡肉切成适当大小的块。接下来，在锅中加入适量清水，放入鸡肉块，开火烧开后撇去浮沫，然后加入苦瓜块。调味时，可以加入适量的盐调味，也可以放一些生姜片提香。如果喜欢清淡口味，可以选择不放太多调料，以保持原汤的鲜美。炖的时间可以控制在20-30分钟，直到苦瓜和鸡肉都熟透即可。这道汤富含维生素和蛋白质，有助于降火清热，同时苦瓜的清苦味道也能开胃。适量的食用有益于身体健康，特别是在夏季食用，更能起到清热解渴的作用。

清凉解暑的苦瓜排骨黄豆汤，美味好喝

炎热的夏天到了，有时候感觉挺没有食欲的，感觉吃不下饭，就做了这个很清淡的苦瓜排骨黄豆汤，没想到味道还真的挺好喝的，汤喝着一点都不腻，甘甜中带着一丝丝的苦味，弄了一个蘸料，排骨沾着小料吃，还挺好吃的。

By 奇缘0207 【豆果美食官方认证达人】

用料排骨 800克苦瓜 1根干黄豆 60克料酒 2大勺白胡椒粉 1小勺食盐 4小勺葱姜蒜 适量生抽 3大勺香油 半大勺白糖 1大勺米醋 1大勺做法步骤

1、准备好所需要的食材并清洗干净

2、排骨切小段，苦瓜挖瓤后切稍微厚点的片，葱姜切片，黄豆提前浸泡2个小时左右

3、排骨凉水下锅，放入葱姜片，放1大勺料酒，水开后撇去浮末，凉水冲洗干净

4、压力锅中加适量水，放入排骨和黄豆，加葱姜，放入1大勺料酒，4小勺食盐，1小勺白胡椒粉，压12分钟

5、苦瓜焯水1-2分钟，捞出控干备用

6、将压好的排骨黄豆汤倒入锅中，放入苦瓜和枸杞，放半大勺白糖提鲜，再炖煮15分钟左右即可出锅

7、调一个蘸汁：碗中放入葱姜蒜末，加3大勺生抽，半大勺芝麻油

8、半大勺白糖，1大勺米醋，拌匀，吃排骨的时候可以蘸一点，味道特别好

9、成品图01

排骨的营养功效

1．补钙

猪排骨含有大量磷酸钙、骨胶原、骨粘蛋白等，可为幼儿和老人提供钙质。

2．补肾养血，滋阴润燥；

主治热病伤津、消渴羸瘦、肾虚体弱、产后血虚、燥咳、便秘、补虚、滋阴、润燥、滋肝阴，润肌肤，利二便和止消渴。

3．补中益气

中医认为，排骨可以补中益气，无论是酱排骨，还是排骨汤，无论是红烧，还是爆炒，排骨都有着补中益气的作用。

4．滋养脾胃

排骨可以滋养脾胃，合理食用排骨，可以保健脾胃功能。

5．改善贫血

排骨可提供血红素（有机铁）和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血。

6．强健筋骨

排骨富含铁、锌等微量元素，可以强健筋骨。

7．增强体力

排骨有着丰富的肌氨酸，可以增强体力，让人精力充沛。

8．补充营养

排骨富含蛋白质和脂肪，为人类提供优质蛋白质和必需的脂肪酸，可以补充人体所需的营养。

9．滋阴壮阳

中医认为，排骨可以滋阴壮阳，对于女性男性，都是极佳的食疗材料。

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黄豆苦瓜汤

小满时节高温多雨、湿热交加，人体很容易出现出现精神不振、全身乏力、皮肤起疹等一些的不适症状。 而苦瓜作为一种可用作药膳的食材，不仅有清热解暑、清心明目的功效，还有解劳乏、治痱子的作用。 所以小主觉得这段时间多做点苦瓜汤喝，对身体还是很有好处的哦。

By 蜜桃厨房 【豆果美食官方认证达人】

用料苦瓜 1个黄豆 200g猪骨 500g清水 适量盐 适量做法步骤

1、黄豆洗净浸泡半个小时；苦瓜洗净去瓢，切块备用。

2、苦瓜焯水1~2分钟，捞出备用。

3、猪骨焯水后捞出，洗去浮沫。

4、另取一锅，加入猪骨、热水、黄豆，加盖用中小火焖煮40~60分钟。

5、加入苦瓜，烧开后转小火煮20分钟，再加盐调味即可。

6、噔噔！清热解暑的苦瓜汤就做好啦~

7、尝上一块，软而多汁，带着肉汤的鲜，然后才出现一丝回甘。而原本的苦味则溶在了汤里，淡淡的，倒是十分爽口

小贴士

1.苦瓜焯水可以去除一定苦味，如果不介意苦味可以省去这一步。 2.如果用压力锅的话，全部下锅煮半个小时就行了。

苦瓜的营养功效

苦瓜性寒味苦、入心、肺、胃，具有清暑解渴、降血压、血脂、养颜美容、促进新陈代谢等功能。苦瓜含丰富的维生素B1.维生素C及矿物质，长期食用，能保持精力旺盛，对治疗青春痘有很大益处。

1.清热益气

苦瓜具有清热消暑、养血益气、补肾健脾、滋肝明目的功效，对治疗痢疾、疮肿、中暑发热、痱子过多、结膜炎等病有一定的功效。

2.保护机体

苦瓜具有预防坏血病、保护细胞膜、防止动脉粥样硬化、提高机体应激能力、保护心脏等作用。

3.抗癌

苦瓜中的有效成分可以抑制正常细胞的癌变和促进突变细胞的复原，具有一定的抗癌作用。

4.降血糖、降血脂

具有降血糖、降血脂、抗肿瘤、预防骨质疏松、调节内分泌、抗氧化、抗菌以及提高人体免疫力等药用和保健功能。

5.美容肌肤

苦瓜能滋润白皙皮肤，还能镇静和保湿肌肤，特别是在容易燥热的夏天，敷上冰过的苦瓜片，能立即解除肌肤的烦躁。

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