修改时间：2023-12-21 20:59:13
广式排骨煲是一道美味的粤菜，制作简单，口感鲜美。首先，准备新鲜的排骨，将其洗净备用。然后，烧一锅热水，将排骨放入水中焯水，去除血水和杂质。接着，在砂锅或者煲仔里加入清水，放入排骨。加入适量的生姜片，料酒，葱段，以及少许盐。将煲放在火炉上，用中小火慢慢炖煮。等水开后，撇去浮沫，加入适量的冰糖，再炖煮20-30分钟，直到排骨熟烂，汤汁鲜美。最后，根据个人口味可适量加入食盐调味，撒上一些香菜点缀。这道广式排骨煲鲜嫩多汁，香气扑鼻，是一道营养丰富的美食。可以搭配米饭或面条一同享用，让人回味无穷。
广东人都在喝的必备养生汤！初春的时候，天气比较干燥，贴心的波恩给大家准备润肺止咳的汤谱～超级简单！手残党也可以轻松做出暖心暖胃的美味养生汤哦～
By mani酒馆儿的蓉达
用料猪骨（龙骨、腿骨、扇子骨、前排均可） 1斤梨 1个老姜 适量蜜枣 1粒北杏仁 约12g麦冬 约15g水 2L盐 适量料酒 适量做法步骤1、把梨切块去核，猪骨切块，姜去皮拍扁备用。
2、加水放入猪骨和料酒的，大火煮沸，撇去浮沫后把猪骨控水捞出。
3、砂锅中加入猪骨、梨、杏仁、麦冬、蜜枣、姜，然后再加入2L清水，大火煮沸后转小火，盖盖子慢炖2小时。
4、2小时后，关火加盐调味。
5、完成！ “啊——”快张嘴啊～
小贴士喝汤有讲究，对的时候喝对的汤，整个人的精气神都会不一样哦～雪梨香甜滋润，麦冬北杏清香回甘，加上猪骨的鲜味～又养生又好喝！一碗还真是喝不够呢～
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排骨是我家很喜欢的一种食材，它营养丰富，做法多样，不过作为一名广东人来说，我家吃排骨一般都是炖汤或者蒸排骨比较多，其它的做法，比如炸排骨，红烧排骨就做得比较少。
其实蒸排骨也有很多种做法的，在广东就有一道很好吃的蒸排骨叫豉汁排骨，这是一道广东很出名的美食，它做法简单，香味浓又好吃。
今天就给大家分享一下这道豉汁排骨的做法，因为是家常版的做法，所以用到的材料也会比较简单，但是味道却不比酒店的差。如果喜欢的话可以先收藏起来，有空可以试一下哦。
【豉汁排骨】
材料：排骨、豆豉、大蒜
调料：淀粉、生抽、蚝油、胡椒粉、黄豆酱、白糖
【详细做法】
1.准备两根排骨，把它砍成小段装入碗中，接着倒入一大勺淀粉，把它搅拌均匀，最后用清水清洗干净，可以多洗几次，然后把排骨沥干水分备用。用淀粉清洗排骨可以更好地去除血水。
2.沥干水分之后，来腌制一下排骨，放入半头大蒜末、一小把豆豉、一勺生抽、少许的蚝油、适量的胡椒粉，半勺黄豆酱、一小勺白糖，把它们搅拌均匀。接着放入一勺淀粉、倒入少许的花生油，继续搅拌均匀腌制30分钟。时间到了之后，把排骨装入一个大盘中备用。
3.锅里放水烧开，把准备好的排骨放进去，盖上锅盖，开大火蒸20分钟。如果想要排骨软烂一点，蒸的时间可以适当地长一点。时间到了之后，就可以关火出锅了，这一道香喷喷的豉汁排骨就算是做好了，又香又好吃，喜欢的赶紧试一下吧。
我是豆腐，专门与大家分享详细的家常菜谱，广东美食，家常小吃等等，有不足之处欢迎各位多多指教！喜欢的话不妨点个关注呀.
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