鸡胸肉炖土豆的做法(鲜嫩鸡胸肉，土豆香气炖煮艺术)

鸡胸肉炖土豆的做法

炖鸡胸肉和土豆是一道美味的家常菜。以下是制作的步骤：1. 准备食材： - 2块鸡胸肉，切成块状。 - 3-4个中等大小的土豆，削皮并切成块状。 - 1个洋葱，切成薄片。 - 2-3瓣大蒜，切碎。 - 2颗番茄，切成小块。 - 2茶匙食用油。 - 1茶匙盐。 - 1/2茶匙黑胡椒粉。 - 1茶匙干燥的百里香或其他喜欢的香料。2. 炖鸡胸肉和土豆： - 在一个大锅中，加热食用油。加入切好的洋葱和蒜，翻炒至变软和金黄色。 - 将鸡胸肉块加入锅中，煮熟至表面金黄，翻炒均匀。 - 加入切好的番茄块，翻炒一会儿，直到它们变软。 - 加入切好的土豆块，翻炒均匀。 - 倒入足够的水，以覆盖食材。加入盐、黑胡椒和干燥的百里香。 - 盖上锅盖，炖煮大约20-25分钟，或直到土豆变得柔软，鸡肉熟透。3. 享用： - 将炖好的鸡胸肉和土豆盛在碗中，可以撒些新鲜香草叶或香菜叶作为 garnish。 - 这道菜可搭配米饭、面包或烤面包片享用。这是一道美味的家常菜，鸡肉和土豆的搭配让它既饱腹又美味。希望你喜欢！

厨师长分享土豆炖鸡家常做法，不焯水直接炒，鲜嫩入味，香辣下饭

今天和大家分享一道常见的家常菜“土豆炖鸡”的做法，很多人炒鸡块之前先焯水，今天这个做法不用焯水直接用砂锅炒，鲜香入味，鸡块鲜嫩，有喜欢的赶紧学一下。

食材：嫩鸡、土豆

配菜：香菇、青椒、红椒

调料：食盐、料酒、白糖、鸡粉、生抽、蚝油、老抽

【土豆炖鸡块】—— 鲜嫩入味

1.下面开始准备食材

准备嫩鸡一只，去除鸡屁股和鸡脚趾和鸡脖子上的气管，把鸡肉剁成均匀小块，剁好以后加入一勺食盐，放入适量的面粉，用手使劲地抓揉出里面的血水，鸡块变得黏手时，放入清水中冲洗干净，挤干水分备用。

准备土豆一个，削过皮以后，切成小块。

2.下面开始准备配菜

准备干香菇一把，放入清水中泡发，泡发以后清洗干净，挤干水分，把香菇根切掉备用。

准备青椒和红椒各一个，去籽以后，切成菱形片。

3.下面开始准备辅料

准备大葱一段，破开切成丝。

准备生姜一块，同样切成丝。

全部放在一起，抓入几粒干辣椒，几粒花椒备用。

鸡块沥干水分以后放入盆中，加入一点葱姜丝，放入一勺食盐，倒入适量的料酒，用手抓匀腌制10分钟。

4.下面开始调料汁

碗中放入食盐2克，白糖少许提鲜，鸡粉4克，生抽10克，蚝油5克，老抽3克调色，搅拌均匀备用。

5.下面开始烹饪

砂锅中加入适量的植物油，油烧热以后，倒入葱姜丝、干辣椒和花椒一起翻炒，炒出香味以后，把腌好的鸡块倒入锅中，开中火翻炒3分钟，炒出鸡块中的水分，把鸡块炒香。

鸡块中的水分一定要炒干，这样鸡块会更加的鲜香入味。

倒入准备好的料汁翻炒均匀，再加入适量的开水没过鸡块，大火烧开以后，打去锅中的浮沫，转小火焖煮20分钟。

炖煮时一定要加开水，凉水容易使肉质缩紧，吃起来不够嫩。

20分钟以后，把香菇倒入锅中，盖上锅盖再焖5分钟，炖出香菇的鲜香味。

5分钟以后，用筷子翻一下鸡块防止粘锅，把土豆倒入锅中再炖5分钟，把土豆炖熟、炖入味，最后放入青红椒稍微烫一下，倒入适量的水淀粉，把鸡汤收成粘稠状就能装盘上桌了。

鸡块最好不要焯水，容易把鸡油煮丢，否则成菜不够香。

好了，一道鲜香又嫩的土豆炖鸡块就做好了。

这道土豆炖鸡块发到朋友圈，留言全说被馋哭

By 贪吃的大小姐

用料整鸡 1只土豆 2个蒜苗 1根植物油 2勺盐 2勺料酒 1勺生抽 1勺老抽 1勺八角 1个冰糖 6颗姜 5片香菜 2根做法步骤

1、食材切好备用

2、土豆切好泡水备用

3、鸡块清洗干净，沥水

4、锅热加油，放冰糖，炒融化变色，从小泡变大泡，再变小泡，放鸡块翻炒均匀，放八角

5、放蒜苗姜片，均匀上色

6、继续翻炒

7、放开水，将肉完全浸泡后调味。放盐，耗油，生抽，老抽 另起炉灶，烧开水煮土豆

8、鸡肉中小火炖半小时后，加入土豆，继续闷炖，10分钟左右，大火收汁

9、熄火，加香菜

10、装盘开吃

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

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