修改时间：2024-04-12 07:40:28
羊肉炖白萝卜和羊肉炖胡萝卜各有独特的美味。白萝卜的清甜与羊肉的鲜美相互搭配，汤汁清爽可口；而胡萝卜的甜味则能为羊肉炖汤增添一份香甜，使得菜肴更加丰富。视个人口味而定，如果喜欢清淡的口感，可以选择白萝卜；而喜好稍微甜味的人可能更喜欢胡萝卜。在烹饪过程中，可以根据个人口感加入适量的调料，例如姜片、葱段，以提升整体的风味。无论选择哪一种，都能品味到羊肉与萝卜相互交融的美妙滋味。
羊肉萝卜煲，是冬令佳肴。羊肉性温，有益气补虚，温中暖下之功， 白萝卜具有下气宽中，消积化滞，润肺除痰之效。都是非常适合冬季吃的两种食材。
By 晶晶 i 小乔
用料羊肉 700克白萝卜 1根胡萝卜 1根油豆腐或腐竹 适量姜蒜 适量郫县豆瓣酱 2-3勺小茴香 少许料酒或白酒 适量大蒜叶或香菜 少许做法步骤1、羊肉斩件洗净。
2、冷水下锅，加少许料酒。
3、水开后撇去浮沫。
4、捞出羊肉，浮沫撇干净的水留着。
5、热锅冷油，下2勺郫县豆瓣炒出红油，能吃辣的也可以多放点。我放的油也比较少，家庭烹饪可以根据自己情况控制油量
6、再加入姜蒜煸炒出香味。
7、再倒入羊肉稍作翻炒。
8、倒入之前留下的羊汤，水烧开后撇去油沫。
9、这里我偷了个懒，直接把羊肉转到电压力锅，用了一个焖炖的程序。焖的时候可以加少许小茴香，当归和羊肉也是好搭档。
10、萝卜切滚刀块，放入砂锅底。
11、在倒入电压力锅焖好的羊肉，铺上油豆腐或者腐竹类的。加两勺盐，一小勺糖调味。盐尽量晚些时候加。
12、大火烧开转小火用砂锅继续焖，焖至萝卜熟透即可。用砂锅烧的时候要注意扑锅。
13、起锅前加入大蒜叶或者香菜
14、没有拍照需求的，就着热乎乎的砂锅就可以开动了。砂锅保温好，不需要盛出来吃。
小贴士1.羊肉，性温。能御风寒，又可补身体。风寒感冒可以吃羊肉，但是，风热感冒就不可以哦。
----------
豆果美食，家庭厨房领域美食社区及交易平台；
100万道美食菜谱，任您挑选，可在各大应用市场下载【豆果美食】App查看。
羊肉性热，可以抵御风寒，最适合寒冬季节多吃，羊肉的吃法有很多，不知道大家都喜欢什么做法，可是我们家最常做的就是炖羊肉，汤鲜肉嫩，有汤有水，热乎乎的来一碗可舒服了，如果感觉只有羊肉太单一了，还能放一些蔬菜，不仅营养翻倍了，还能缓解油腻呢。
可以拿来炖羊肉的蔬菜有很多，但是在我看来，最合适的还是萝卜，萝卜软嫩鲜美，虽然有一股怪味，可是它能去掉羊肉的膻味，还被称为小人参，民间更是有句俗语，说的就是：冬吃萝卜夏吃姜，不用劳烦看医生。
常见的萝卜有好几种，青萝卜、白萝卜还有胡萝卜，这些萝卜不仅颜色不同，味道和口感也差了很多，那么炖羊肉的时候，应该用青萝卜还是白萝卜呢？放错了味道差别很大，所以千万不能乱放。
青萝卜也就是绿皮萝卜，这种萝卜脆嫩多汁，吃起来很是爽口，那股萝卜特有的怪味也很淡。但白萝卜虽然看着素淡，吃起来也很清脆爽口，但萝卜特有的那股味道比较浓郁，所以说，白萝卜更适合拿来炖羊肉，因为它去羊膻味的作用比青萝卜好多了。炖羊肉时，用青萝卜还是白萝卜？别用错了，不然羊肉都不好吃。
白萝卜炖羊肉汤的做法：
步骤一：白萝卜用清水洗干净，切成块备用，羊肉冲洗干净，切成块。
步骤二：把羊肉放在温水里浸泡10分钟，锅内添冷水，倒入适量的料酒，羊肉。
步骤三：大火烧开，直到煮出浮沫，撇掉浮沫，捞出羊肉控水备用。
步骤四：大葱剥皮洗干净切段，生姜去皮洗干净切片，干辣椒切成小段。
步骤五：另外准备干净的锅，放入羊肉、葱段、姜片、干辣椒、干山楂片。
步骤六：倒入足够的清水，大火烧开，稍等一会换成中火，炖煮1个小时左右。
步骤七：然后倒入白萝卜，继续炖煮20分钟左右，撒入适量的食盐，换成小火慢炖10分钟，就可以关火盛出食用了。
Copyright 2024 知之善网 版权所有 | 备案号：粤ICP备2023108760号
声明：本站所有内容均只可用于学习参考，信息与图片素材来源于互联网，如内容侵权与违规，请与本站联系，将在三个工作日内处理！