猴头菇煲粥做法与作用(猴头菇煲粥营养功效全解析)

猴头菇煲粥做法与作用

猴头菇煲粥是一道营养丰富的家常菜，制作简便，有益健康。首先，将清洗干净的猴头菇与适量的大米一同放入锅中，加入适量清水。慢慢熬煮，直至粥变得浓稠。这道菜品有以下好处：1. 增进营养摄取： 猴头菇富含蛋白质、维生素和矿物质，能够为身体提供多种营养元素，有助于增进整体健康。2. 滋补养生： 猴头菇在中医传统理论中被认为具有滋阴补肾、益气养血的功效，适合脾胃虚弱、气血不足的人群。3. 提高免疫力： 猴头菇中含有多种活性成分，具有一定的抗氧化和抗炎作用，可帮助提高免疫系统功能。4. 美容养颜： 猴头菇中的胶质成分有助于保持皮肤弹性，具有一定的美容养颜效果。总的来说，猴头菇煲粥是一道美味营养的菜品，适合各个年龄层的人食用。

喝粥时间到！奉上一碗超级滋补粥，养胃，喝它就对了

冷天一到，总是不由得想喝一碗热乎乎的粥，一口热鲜粥，暖意能从胃里蔓延至心中，仿佛一整天的疲惫都消失了。

尤其是冬天就特别适合喝粥，不仅可以养胃，而且粥类食物的含水量非常高，足以为身体补充津液。

熬一碗养胃粥，家里的小米肯定是不二之选，配上前两天刚刚寄到的干野生猴头菇，一锅鲜粥就要出锅！

干的猴头菇要提前泡发，因为本身带有一种微苦的味道，所以泡发也是有一定技巧的。

可以用温水加盐泡发3小时以上，直到用手按压没有硬芯。

记住不要用沸水泡，这样会导致营养流失。

泡过猴头菇的水也可以不要倒掉，因为里面营养可是很好的，直接用来做煮粥的水也很好。

想要口感更好，还可以加一点切碎的油豆泡和南瓜糊，增加粥的稠密，增加粥的营养。

熬好的粥氤氲着浓浓鲜香，喝一口，软、鲜、香，真是幸福哇~

食材

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小米、猴头菇、油豆泡、南瓜

[ 做法 ]

- STEP 1 -

南瓜去皮洗净切成薄片

- STEP 2 -

放入锅中煮至软烂，捞出滤干水，打成南瓜糊备用

- STEP 3 -

将水烧开，放入提前泡好的猴头菇煮5分钟左右，再捞出切碎（煮猴头菇的水不要倒掉，里面营养很多），同时也将油豆泡切碎备用

- STEP 4 -

将煮猴头菇的水倒入到煮粥的锅中，放入提前煮熟的小米

- STEP 5 -

再将猴头菇、油豆泡和南瓜糊倒入锅中

- STEP 6 -

煮至粘稠即可

小米最好可以提前先煮熟，这样煮粥的时间就可大大缩减。

今天买的南瓜比较嫩，大家可以买老一点的，老南瓜糖分含量大，B族维生素含量、纤维素高。南瓜打得细腻一点，这样煮出来的粥可以更绵密可口。

不仅黄香软滑，喝起来也满口泛香，能够起到滋阴补虚、养胃调理的作用功效，胃不好的朋友感觉自己动手熬一些来喝吧！

入冬后，我就爱给家人做这粥，香软细滑，超鲜甜，早餐吃暖烘烘

冬天来了，北方基本已经是寒冬，南方的天气还是忽冷忽热，昨天回了趟北海，穿了件单衣，还热得直冒汗，大太阳当空照，街上的住户全往家门口晒上了咸鱼干。拍了图发圈，好一些北方朋友说，咱们恐怕不是住在一个地球，因为他们全裹着大棉袄在寒冬里瑟瑟发抖呢。

所以一方水土养一方人，南北方人的饮食习惯自然就不同了，北方人爱吃面食，顿顿吃都觉得十分正常，南方人则喜欢吃大米，这每天要是不吃上顿大米，就觉得肚里空空，难受得紧。最近天气变化多端，肠胃养护显得格外重要，在我家，基本每天早上都会熬上一锅粥。喝上一碗热气腾腾的米粥，肠胃手脚都暖烘烘了。

粥的做法很多种，尤其是两广地区，肉粥鱼粥海鲜粥，种类繁不胜举，想吃的也应有尽有。在冬季，我们家最爱的还是这一款粥，十分的香软细滑，这冷天喝还暖肠胃，大米熬煮得很细腻，作为早餐也很好消化。这粥就是用新鲜的猴头菇和鸡肉来熬煮的，鲜甜极了，猴头菇的营养价值也不必多说，就是养胃健脾的极佳食材。

很多人吃猴头菇的时候会觉得口感微涩，其实啊就是在处理的时候没处理好，今天我将把处理猴头菇的详细做法给大家一一分享，看完之后你也做出鲜甜细滑的猴头菇鸡肉粥，这粥一家大小都适合食用，冬季到了，可别错过！

【猴头菇鸡肉粥】

新鲜猴头菇2朵，鸡胸肉200克，胡椒粉2克，姜片或姜粉少许，盐适量，猪油2勺，酱油20克，大米1杯，清水适量，香葱适量，淀粉1勺

【制作步骤】

1，鸡胸肉切碎，加入淀粉和酱油，胡椒粉，少许料酒，猪油用手抓匀，这种腌制的材料会让鸡肉变得很细嫩，加入猪油能让鸡肉的香味提升一个档次，可别少了。

2，猴头菇剪去根蒂，用手撕成小丝，越细口感越好，新鲜的猴头菇口感是最好的，要是用干的处理方式会不同，需要提前浸泡一夜，再撕开处理，但是营养价值是一样的哦。

3，把摘好的猴头菇放入淡盐水里浸泡10分钟左右，用手不断的抓挤出水，你会发现此时的水会变黄，变黄后倒掉再重新加入清水继续抓挤，大概3次左右就能处理好，要是干的猴头菇多挤2次水，基本不会有涩味了。煮猴头菇时，很多人忽略这一步，难怪涩味重不好吃，要这样做才对哦。

4，将大米放入锅内，清洗干净，大米我喜欢用香米煮粥，容易熬得细软，孩子也很喜欢吃。

5，接下来把清洗干净的猴头菇放入锅内，倒入适量的清水，搅拌均匀，让米浮起来一些，这样不会粘锅。

6，大火煮沸后转小火继续熬煮，这粥用砂锅会更加好吃哦~

7，大约煮20分钟后，看到大米已经发大变软，此时将鸡肉放入锅内，然后用筷子快速搅拌散开，请切记要马上搅拌，不然鸡肉就会变熟结团，口感就不好了，鸡肉搅拌均匀后，再煮5分钟即可出锅。

出锅前放入盐进行调味，撒上适量额葱花，一碗香软细滑的猴头菇鸡肉粥就做好了，这粥不仅口感好，营养价值也很高，很值得一吃哦。您要是早餐也愁着不知道吃什么，不妨就试试这个猴头菇鸡肉粥吧~

【馋猫的小贴士】

猴头菇是公认的养胃圣品，新鲜的猴头菇和干的功效是一样的，就是在处理的时候，干的要浸泡过夜哦。

爱生活的馋猫，美食博主，美食原创作者，擅长烘焙和家常菜，每天为大家分享各式好吃好玩好做的创意美食。喜欢馋猫的美食的，欢迎关注我哦！也请大家多多点赞、收藏、转发，您的转发是对馋猫最大的鼓励！此图文均为爱生活的馋猫原创，未经许可盗文盗图必究！