花生猪脚汤怎么煲好喝(香浓花生猪脚汤独家煲制技巧)

花生猪脚汤怎么煲好喝

花生猪脚汤是一道营养丰富的汤品，烹饪时需注意以下步骤：首先，准备新鲜的花生和猪脚，确保清洗干净。将花生提前浸泡数小时，以便更容易煮烂。其次，烧一锅开水，将猪脚放入沸水中焯水，去除血水和杂质，然后捞出洗净备用。接着，将花生、猪脚、一些生姜片一同放入炖盅或煲中，加入足够的清水。可以适量加入料酒提味。将炖盅或煲放在火炉上，用小火慢慢炖煮。炖的过程中，可以根据个人口味适量加盐，也可以放一些枸杞提升汤的香气。等到猪脚煮得很烂，花生味道融入汤中，汤汁浓郁，即可关火。最后，根据个人喜好，可以撒上一些香菜或葱花，提升汤的口感。这样，你就能煲出一碗美味鲜香、醇厚可口的花生猪脚汤了。

花生猪脚汤

猪蹄中含有较多的蛋白质、脂肪和碳水化合物，可加速新陈代谢，延缓机体衰老，并且对于哺乳期妇女能起到催乳和美容的双重作用。花生含有丰富的蛋白质、不饱和脂肪酸、维生素E、烟酸、维生素K、钙、镁、锌、硒等营养元素，有增强记忆力、抗老化、止血、预防心脑血管疾病、减少肠癌发生的作用；具有醒脾和胃，润肺化痰，滋养调气，清咽止咳之功效。

1. 猪脚洗净，用菜刀刮干净皮毛，在市场买菜时让老板把猪脚都烧过一遍，花生用清水提前泡半小时

2. 切成块

3. 锅内放入适量清水

4. 锅内放入适量清水

5. 大约煮3分钟，出现很多血沫子

6. 大约煮3分钟，出现很多血沫子

7. 锅内放入泡好的花生，猪脚，枸杞，姜片，胡椒粉，料酒，盐

8. 锅内放入泡好的花生，猪脚，枸杞，姜片，胡椒粉，料酒，盐

9. 放入高压锅启动煲汤键即可，跳键后盛出，淋上2勺炒菜火麻油就好

温馨小提示：虽说花生猪脚汤做法简单，制作起来也方便，但是猪脚的小细毛一定要刮干净，否则烹制出来的花生猪脚汤味道不够纯正。不要弄错是炒菜火麻油哦，它是所有植物油中不饱和脂肪酸(可调理血脂、清理血栓、护眼补脑、止痛消炎、进行免疫调节等)含量最高的油类，高达93%，更是膳食油中唯一具有亚油酸与α-亚麻酸2.4:1的最佳天然比值，不仅能提高母乳质量，还能预防母婴便秘。

这种猪蹄花生汤，炖煮需要技巧，学会了很简单，奶白浓郁

大家好，我是第一美食的阿飞，关注阿飞有更多的家常菜供大家参考！

“几乎生过孩子的都喝过这碗汤！”猪蹄汤是我们传统汤里，普及度相当高，里面含的胶原蛋白也让它拥有了一个养生汤的名号，今天我们就炖一锅猪蹄花生汤。

而且这种汤用料是很少，今天我们主要用到猪蹄和花生，接下来我们看一下具体做法。

1.首先准备适量的干花生用温水浸泡一个小时，浸泡后要去除去花生的红衣。

然后两个猪蹄，先用喷枪烤一下，没有喷枪的直接干锅烧热煎一下，这一步是为了去除皮腥味和残余猪毛，烤好（或煎好）以后刮去焦黑的地方，用清水洗净后剁成小块儿。

2.剁成小块儿以后锅内烧水，凉水放入猪蹄再淋入适量的料酒去腥，水烧开以后打去锅中的浮沫。

大约煮2分钟充分煮出血沫以后捞出来用清水冲洗干净。

3.简单的准备完成以后就开始炖汤了。

为了在火候上控制更加精确，今天用电磁炉完成。锅中加入清水放入猪蹄，通电以后开大火炖煮30分钟。

炖煮期间猪蹄中的油脂会溢出来，不喜欢太油腻的可以用勺子打去浮沫。

猪蹄汤想要浓郁奶白，炖的时候火一定要大，让营养充分析出来融入汤到里面。

30分钟以后倒入花生转小火炖煮，花生是提前泡好的差不多炖10分钟就可以了。

大概八成熟的时候转微小火，盖上锅盖焖一会，千滚不如一焖，焖制的时候既不乱汤还能析出更多的营养。

大概焖个两三分钟放入几粒红枣，把红枣的香甜味炖出来。

然后加入适量的食盐调一下底味就能出锅装盘了，撒入几粒枸杞美味即成。

阿飞有话说：

1.猪蹄上容易残留猪毛，要提前用喷枪烤一下或者煎一下可以有效去除；

2.炖猪蹄时，要先大火再改小火，这样才能充分析出营养、汤才够浓；

3.花生炖至八成熟的时候，转微小火焖一下，既不乱汤、还能炖出更多的营养。

一锅营养滋补的浓汤，不需要加入过多的调味品，通常只加入食盐即可，满含胶原蛋白，是秋冬季节美容养生的首选汤。

今天的菜你学会了吗？我是阿飞，我们下期见！