修改时间：2023-12-28 03:57:42
土豆是一种多用途的食材，可以制作各种美味的菜肴。它可以烧成土豆烧鸡块，加入香料和蔬菜，形成浓郁的汤汁，为整道菜添上美味。另外，你还可以制作土豆烧牛肉，将土豆切块与牛肉一同烹饪，调入适量的调味料，使菜肴更加鲜美可口。此外，土豆还可以与其他蔬菜一起烧，制作成丰富的素菜。总体而言，土豆的独特口感和吸收能力使它成为许多菜肴中的重要组成部分。
By 小青柑xixi
用料五花肉 500克土豆（拳头大小） 3小个水 没过肉肉就行玉米油 20ml郫县豆瓣酱（可不放） 10g生抽 30ml老抽 5ml高汤精 10g食盐 2克冰糖 1拇指大块八角 2个茴香 5g花椒 6粒老姜 1块拇指大做法步骤1、五花肉切块备用
2、土豆去皮切块备用（不用的时候泡水里）
3、锅里放玉米油（如果肉比较肥可不放，我买的太瘦了），下老姜煸炒两下下五花肉，煸炒爆油，断生后开始放入冰糖，八角，茴香，花椒扒拉两下，倒入生抽和老抽，继续翻炒
4、冰糖炒化后加入小勺郫县豆瓣酱，如果不吃辣的可以不加，吃得辣的可以加入一些干辣椒（小米辣朝天椒），中小火慢慢煸炒，肉肉上色就可以继续下一步
5、加入清水（没过肉肉即可），中大火烧开，转中小火慢慢熬煮25分钟（每种肉肉煮软的时间不一样，土猪，饲料猪，公猪，母猪肉肉都有区别） ☞10分钟的时候水会烧干，我又加了一次清水（没过肉肉），继续熬煮
6、肉肉皮能切开或者你用指甲能掐断，那么肉肉就可以了，这个时候把土豆块沥干水分放进去翻炒均匀，继续炖煮，土豆熟了，汤汁收拢就可以起锅了，最后留一些汤汁，不要收太干，汤汁拌饭也是非常好吃的
五花肉的营养功效1.补充蛋白质
猪肉为人类提供优质蛋白质和必需的脂肪酸。猪肉可提供血红素(有机铁)和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血。
2.补肾养血
猪肉味甘咸、性平，入脾、胃、肾经;补肾养血，滋阴润燥;主治热病伤津、消渴羸瘦、肾虚体弱、产后血虚、燥咳、便秘、补虚、滋阴、润燥、滋肝阴，润肌肤，利二便和止消渴。
3.润燥
猪肉煮汤饮下可急补由于津液不足引起的烦燥、干咳、便秘和难产。
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谁说土豆只能作配菜，不能作为大菜来食用，今天就为大家分享一道“红烧土豆”的做法，看到这艳丽的色泽，绝对不只是诱惑。
它的味道也是一级棒呢，用的调味料却很是简单，就是一些基本的家常调味料，如果在配上杯自己喜欢的酒，也是相当的美呢。
【红烧土豆】
1.下面我们准备一下食材，土豆削去外皮，切成滚刀块，迅速的泡在清水里。把土豆泡在清水里，可以防止土豆氧化变黑。
2.红椒，青椒洗净后，去籽切成菱形片备用。大葱白切成碎沫，大蒜切成薄片，生姜切成菱形片。
3.下面， 我们把土豆过油炸一下，锅内烧油，油烧至5成热,油面上微微冒烟时，把土豆用清水冲洗几次后，洗去土豆表皮的淀粉，倒入锅内炸3分钟左右，这个过程，一直保持中火，炸至外皮变硬，金黄，倒出控油。
4.下面，我们开始烹饪，锅内烧油，倒入葱，姜，蒜炒出香味，加入蚝油3克，老抽1克，生抽8克，快速搅动翻炒，翻炒的时候，要用小火，翻炒汤汁起泡。
5.倒入青红椒片，加入一勺清水，倒入土豆块，放入两小勺白糖，中小火慢慢的收汁，这个过程要不停的晃动锅，免得糊底。
6.最后勾入一点水淀粉，翻炒几下后，倒入芝麻香油增加菜品的香味，然后再淋入一点明油提亮颜色，快速翻炒几下后就可以起锅装盘了。
小技巧：
烹饪过程，可以放一点白糖，吃起来稍微带甜，更好吃。不喜欢吃甜味的，或者口味偏重的，可以多加一点蚝油。
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