修改时间：2024-04-12 09:43:49
炖板栗鸡是一道美味的家常菜，营养丰富。首先，准备好新鲜的板栗和鸡肉。将板栗剥壳备用，鸡肉洗净切块。在炖盅中加入清水，放入切好的鸡肉和板栗。加入适量的生姜片和料酒，提升菜品的鲜香味道。然后，放入适量的盐和鸡精，调整味道。将炖盅放入蒸锅中，用旺火蒸30分钟至鸡肉熟烂、板栗软糯。最后，撒上一些葱花，提升菜品的颜色和香气。这道炖板栗鸡，香气扑鼻，鸡肉鲜嫩多汁，板栗的甜味与鸡肉相互融合，是一道让人垂涎欲滴的美味佳肴。
鸡汤喝腻了，试试闷烧来吃吧。
By siobhanxie
用料土鸡 1只葱姜 适量板栗仁 200克洋葱 1个香菜 2根黄酒 2勺八角 1个桂皮 1块花椒 一小把料酒 2勺生抽 5勺老抽 1勺做法步骤1、土鸡片下鸡胸肉（鸡胸久焖太柴，口感不好），其余斩成小块，洗净沥水备用。如果鸡太肥，建议去掉一些鸡油。
2、洋葱洗净切块铺满焖烧锅底部（沙煲也可以）。洋葱跟鸡真是绝配，除了增加香味，最好的是可以防止久焖的过程中糊锅。
3、炒锅内加入少许油，加入八角花椒桂皮，全程小火充分煸炒出香味。待花椒略焦黑，捞出煸炒过的香料丢弃。
4、转大火加入切好的葱姜爆香。
5、加入沥干水分的土鸡块，放入料酒，翻炒至表面断生。
6、加入生抽老抽继续翻炒至鸡块均匀上色。
7、将炒好的鸡块铺在焖烧锅的洋葱上，加入适量温水（水可以先涮一下炒锅再倒入焖烧锅或沙煲）。水量控制在略低于鸡块或刚刚莫过鸡块即可，不要太多水，因为烧的过程中鸡肉本身和洋葱都会出水。
8、加入黄酒（没有黄酒可以多放点料酒再加两块冰糖），盖上锅盖大火烧开转最小火焖烧1-2小时。时间根据土鸡的大小和年龄调整，烧到软烂入味即可。板栗稍晚一些放入，板栗的大小决定了烧的时间。我选的大板栗仁，烧了将近一个小时。
9、鸡和板栗都烧好后若还有较多水分，开大火收下汁。最后摆上香菜，上菜。
小贴士焖烧过程中不要经常开盖，放板栗前可以尝下汤汁味道，及时调味。此时也可以将表面的鸡块翻面以充分接触汤汁入味。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
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By 燕儿飞whzi
用料主料： 鸡肉 500克板栗 400克辅料： 小葱 1根姜片 10克枸杞 5克味达美臻品料酒 2大勺6月鲜轻盐原汁酱油酱油 1勺做法步骤1、准备：母鸡切块，板栗仁网上买的已去皮。
2、剔下鸡身上的肥油与鸡皮。剩余的鸡肉放入碗中倒入：味达美臻品料酒，码上10分钟。
3、剔下来的肥油与鸡皮，放入小炒锅煸出油后放入切好的生姜。
4、将码过料酒的鸡肉，滤去水份，放入炒锅中炒香。
5、炒香后的鸡肉重新倒入砂锅中，加入开水，没过鸡肉（汤要一次加够），大火烧开，小火炖1小时。
6、1小时后，加入板栗。继续炖20分钟。
7、鸡肉与板栗均已炖耙，出锅前放入枸杞。
8、用六月鲜轻盐原汁酱油，调一个蘸碟，只需要一勺酱油一根小葱就搞定了。
9、出锅，晒图，开吃。
小贴士炖鸡汤水要一次放够，喜欢纯粹的就只放板栗，也可以添加自己其他食材。
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