鸡腿芥蓝怎么烧好吃(美味鸡腿芥蓝的香醇烧制技艺)

鸡腿芥蓝怎么烧好吃

为了制作美味的鸡腿芥蓝，首先需要准备新鲜的鸡腿和嫩绿的芥蓝。以下是简单的步骤：1. 准备材料： - 鸡腿：选择新鲜、去骨的鸡腿，清洗干净。 - 芥蓝：挑选嫩绿色、无黄叶的芥蓝，洗净切段。 - 调味料：生抽、料酒、盐、胡椒粉、蒜末、生姜片。2. 腌制鸡腿： - 在鸡腿上撒上盐、胡椒粉，加入生抽和料酒，腌制15-20分钟，让调味入味。3. 烹饪过程： - 热锅凉油，将腌制好的鸡腿两面煎至金黄，保持中小火，确保鸡腿熟透。 - 加入蒜末和姜片，炒出香味。 - 放入切段的芥蓝，快速翻炒，让芥蓝均匀裹上鸡汁。 - 最后，加盐调味，稍微加一些水，盖上锅盖焖煮片刻，使芥蓝更加嫩绿。4. 出锅装盘： - 确保鸡腿熟透，芥蓝翠绿，将菜肴装盘，可以撒上一些葱花点缀。这样烹饪出的鸡腿芥蓝香气四溢、口感鲜嫩，是一道美味又健康的菜肴。

#橄享国民味 热烹更美味#香嫩入味流汁的照烧鸡腿饭

照烧鸡腿饭是我特别喜欢吃的，有滋有味，肉嫩汤浓，我一人能干掉一大碗。“照烧”来自日语，说白了就是酱油汁。所以千万别被这名字唬住了，拿调料把鸡腿肉腌一腌、煎一煎，齐活。 煎鸡皮时油不要太少，太少，油皮上的酱油容易巴锅变糊，但油太多，又容易因为温度高而冒烟。我用的“金龙鱼添加25%特级初榨橄榄油食用植物调和油”油质清澈，高烟点，完美地避开了溅油、冒烟的困扰。

By meggy跳舞的苹果 【豆果美食官方认证达人】

用料鸡大腿 1只料酒 20克酱油 30克大蒜 3瓣黑胡椒粉 3克盐 1克油 适量水 1碗西兰花 少许小油菜 3棵米饭 1碗做法步骤

1、鸡大腿清洗干净

2、脱骨，鸡大腿成了一块完整的鸡肉，有肉有筋有皮

3、放大碗里，倒料酒、酱油、少许盐、黑胡椒粉、大蒜片

4、拌匀，腌至少30分钟，如果时间宽裕可放冰箱腌几小时，更加入味

5、这是腌了一晚的鸡腿，料酒和酱油全部被吸入鸡肉中了

6、倒入适量“金龙鱼添加25%特级初榨橄榄油食用植物调和油”油质清澈，高烟点，营养高。1瓶油包含五大营养： 不光含有25%特级初榨橄榄油，20%亚麻油，22%玉米油，23%葵花籽油，还含有10%稻米油，含多种人体所需的活性营养物质，用它煎、炸、炒、炖、煮喷喷香

7、煎锅中倒适量油，油温5、6成热时，将鸡皮朝下码放在煎锅里，中火煎至鸡皮收缩

8、翻面煎2分钟

9、倒一碗热水，再淋少许酱油增加红润的色泽，盖盖子，小火焖炖10分钟，使鸡肉充分受热成熟

10、鸡肉收缩，汤汁变浓变少，一定要留一些浓汁，这就是“照烧汁”

11、鸡肉放在案板上，或切或剁成小块，摆盘后淋上 “照烧汁”即可

12、焖炖鸡肉时，把西兰花和油菜用开水焯烫变色、变熟，盛出备用

13、米饭也蒸熟了，舀入碗中，摆盘开吃吧

14、好实在的照烧鸡腿饭

15、有了“金龙鱼添加25%特级初榨橄榄油食用植物调和油”的加持，鸡肉更香更嫩更有营养

16、满满一大碗，吃饱了

小贴士

1.鸡腿肉结实香嫩，最适合做照烧饭，这是鸡胸肉不能比的； 2.配菜不一定是西兰花，油菜，可以做多种替换，胡萝卜，洋葱、菜心、芥蓝等均可，只要自己喜欢。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

喜欢这个食谱记得收藏、关注哦！欢迎在下方留言分享您对这道美食的建议。

鸡腿芥蓝：号称菜中“绿翡翠”！隔三岔五炒着吃，美味健康两不误

最近几天，妥妥的秋意甚浓！外出骑车也要把长袖长裤穿好，否则还着实有点小凉。对于这样的气温骤降，我们在饮食上可以挑选一些可以润肺、防燥、防感冒的食材来吃！

比如今天为大家分享的蔬菜，因其长得像鸡腿就有“鸡腿菜”的小号，肉质碧绿如翡翠又有蔬菜中“绿翡翠”的雅号，此菜就是秋天应季菜——芥蓝。

进入九月后就是芥蓝集中上市的时间，营养和风味俱佳。首先是其富含远超菠菜和苋菜的维生素C和胡萝卜素，加上味道微苦，可以下火降燥，缓解秋季干燥引发的眼睛干涩，视力下降，呼吸道感染等问题，是润燥和防感冒俱佳的健康时蔬。

芥蓝中还含有硫代葡萄糖苷，被人体吸收后会降解出萝卜硫素，是蔬菜中最优质的抗癌成分，同时多吃还有降低胆固醇，保护血管和心脏的好处。

其他的如膳食纤维，矿物质，有机碱，蛋白质等都很丰富，有开胃，增进食欲，促进肠胃蠕动排除毒素，防便秘的作用，不愧于民间称其为“天然良药菜”。

芥蓝吃法很多，主要集中在白灼，清炒，炒肉等烹饪方法，我今天使用的是茎很粗的“鸡腿芥蓝”，最适合炒着吃，脆嫩又爽口，今天就分享这个胡萝卜，木耳炒芥蓝片的做法给大家。

——胡萝卜，木耳炒芥蓝——

食材准备：芥蓝一个，胡萝卜半个，木耳少许，瘦肉适量，老抽少许，食盐，胡椒粉，鸡精，水淀粉，猪油

第一步：芥蓝去掉叶子和根部比较老的部分，用削皮刀将外面的老皮削掉，再改刀切成厚片，胡萝卜也同样切片待用。

第二步：猪瘦肉一块切片，而后撒入食盐少许抓拌均匀，再撒入胡椒粉和老抽少许抓拌均匀，最后来少许干淀粉拌匀放一旁腌制15分钟备用。

第三步：再来将干木耳泡发，青椒一个切成块，大蒜3个剁成蒜末备用。

第四步：锅中烧开水，淋入少许食用油和食盐，再将芥蓝片，胡萝卜片和木耳都下锅焯烫2分钟后捞出控水待用。

第五步：锅里加入猪油烧热，先把腌制好的瘦肉片下锅炒至断生，再加入蒜末炒出香味。

第六步：倒入青椒块，芥蓝片，胡萝卜片和木耳，开大火快速翻炒均匀，再撒入食盐和鸡精翻炒30秒钟。

第七步：最后少许水淀粉，边淋煸炒，直至菜色油亮，汤汁裹在食材上既可以出锅。

炒好的芥蓝片，翠香入味，十分开胃，是一道入秋后必须要试试的小炒菜！

——阿胡的烹饪技巧——

再简单的菜肴也有烹饪小窍门：芥蓝外皮比较粗糙，尤其是越靠近根部的皮越老，所以在烹饪前要将皮削去，如此才能保证口感。

炒的时候最好用猪油，炒出来比较香，另外我用瘦肉来搭配，瘦肉在烹炒前务必“上浆”，这样炒出来更嫩，如果有腊味一块炒味道更棒。

我是阿胡的小食光，一个喜欢研究美食文化和美食做法的饕餮小食客！进入秋天后，芥蓝这一蔬菜也要多吃，可以润肺防感冒，美味健康两不误！

喜欢今天内容的可以关注我，并点赞，转发和分享此文，明天还有更精彩的内容呈现，感谢阅读，明天见！