蒲公英炖肉的做法(香气四溢的蒲公英炖肉心法)

蒲公英炖肉的做法

蒲公英炖肉是一道美味的家常菜，具有丰富的营养。首先，准备新鲜的蒲公英和猪肉。将猪肉洗净切块，蒲公英用清水冲洗干净备用。接下来，将猪肉放入沸水中焯水，去除血水和杂质。然后，取一个炖盅，将焯水后的猪肉放入炖盅中。加入适量的清水，使水位稍高于猪肉。在炖盅中加入蒲公英，注意选择嫩绿的蒲公英叶和嫩黄的花蕾。调味可以根据个人口味加入盐、生姜、料酒等。将炖盅盖好，放入蒸锅中，用中小火蒸炖1-2小时，直至肉烂熟。最后，取出炖好的蒲公英炖肉，撒上一些香菜点缀。这道菜色香味美，具有清热解毒、养颜润肤的功效。简单的食材和烹饪步骤，让您在家也能品尝到美味的蒲公英炖肉。

舌尖上的春天，这里有一份最全的挖野菜攻略，附菜谱

《中国经济周刊》记者 肖翊|北京摄影报道

“可能是到了特别喜欢挖野菜的年龄，一到春天就蠢蠢欲动、心心念念，若看见了，不挖到天黑不肯回家。”年过35岁的李颖这样描述最近挖野菜的心情。

盼望着，盼望着，春风来了。经过寒冬漫长的蛰伏，和李颖一样担心错过等一年的人们，内心早已按捺不住，趁着草长莺飞，呼朋引伴，向“传说”中发现了野菜的角落跑去。

荠菜

作为一年中的“头茬菜”，荠菜是众多野菜的首选。春天伊始的鲜美和清香都蕴含在荠菜的菜叶里。儿时记忆里的荠菜馄饨，带着草木、大自然的香气，仿佛把整个春天都吃进了肚子。

若是收获颇丰，一时间吃不完的时候，别担心，用开水焯熟，挤干水分，团成球在冰箱里冻上，留住“春天”，还能享受好一阵。

榆钱

“一棵棵老榆钱树耸入云霄，一串串榆钱儿挂满枝头，就像一串串霜凌冰挂，看花了人眼，馋得人淌口水。” 作为一个生长在南方的吃货，对榆钱的了解只停留在小学语文课本里，刘绍棠《榆钱饭》的描述中。

清明过后，榆树上挂满一簇簇的钱叶，有的枝叶形似“薅榆钱的人”。

把采摘好的榆钱子放在清水里，去除杂质、清洗沥干后，裹上适量面粉，放入蒸笼蒸五到十分钟。榆钱的甘甜混着麦芽清香，不一会儿，整个厨房都充满了鲜嫩的味道。

香椿

香椿作为野菜界的昙花，错过了就得再等上一年，且吃且珍惜。

香椿的做法颇多，炒鸡蛋、拌豆腐、裹面炸……真是各有各的香。但香椿刚上市时价格颇贵，此时能实现“香椿自由”的，不禁让人有点儿羡慕。

蒲公英

在野地里散步，微风吹来，时不时会看到空中轻盈舞动的蒲公英，不经意间就能触动心中最柔软的地方。

蒲公英这么美，还可以吃。

凉拌蒲公英、蒲公英炒肉丝、蒲公英炖肉……都巴适得很。蒲公英茶也是时下流行的养生茶品，尤其适合春季饮用。

地丁

春暖花开，大家都兴致匆匆地去观赏灿烂的山桃花，你定没有注意到山野路旁默默开着紫色花朵的小小植物——紫花地丁，它不仅可做药用，还可以作为野菜尝鲜。

山桃花

山桃花开是北京进入春天的标志，不但可以供人观赏，而且它全身都是宝。在依山而居的老乡眼里，花骨朵可以晒干后做成桃花茶，开放的桃花可以用来酿醋，把桃枝放在锅里煮后可制成酵素。

温馨提示

近日，网上开始流传一些“封控小区挖野菜攻略”“野菜大图鉴”，引导市民在小区绿地里寻觅野菜。

对此，多位植物专家发出紧急提醒：不要擅自挖取小区内的野菜、树根、竹笋、种植土等。不仅破坏自然环境，还有相当高的安全风险。

责编：杨琳

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蒲公英这样做真好吃，蒲公英五花肉炖粉条的家常做法

蒲公英又名:婆婆丁、黄花苗、黄花地丁、黄花郎、木山药、浆薄薄、补补丁等等。蒲公英具有清热解毒、消肿散结、利尿通淋等功效。材料:蒲公英，粉条，鸡蛋，五花肉，葱，姜，蒜，八角，花生油，盐，鸡精，料酒，生抽，水等等

新鲜的蒲公英择去老叶子和根部用清水反复的冲洗干净。择下来的根千万不要扔掉，可以清洗干净凉干后泡水喝

葱、姜、蒜剥去外皮清洗干净，分别切成葱花、姜片、蒜片，八角两小瓣冲洗干净备好，五花肉选择肥多瘦少的，小编用的是冻过的五花肉，这样切成厚薄均匀的肉片有把握

粉条用温水浸泡半个小时左右使粉条变软，这样可以节省炖煮的时间。鸡蛋三个打入碗中搅成蛋液备用

热锅加适量的花生油把五花肉炒出香味并且出油，做蒲公英放油的量可以比炒菜时放油的量多一点，这样做出来才好吃

放入清洗干净的蒲公英翻炒均匀，使之变色并且出汤汁，放入浸泡好的粉条，加适量的清水用炒菜铲把粉条压一压使之完全浸在汤汁中

加适量的盐调味儿，盖好锅盖中大火炖煮7分左右，锅中汤汁还剩少许时均匀的淋入蛋液，待锅中的鸡蛋液稍微凝固用筷子上下翻动均匀后关火，加少许鸡精调味儿即可出锅