修改时间：2024-04-12 09:57:09
板栗炖鸡汤是一道营养丰富的美食，有多种功效与作用。首先，板栗富含膳食纤维和碳水化合物，有助于提供身体所需能量。其次，鸡肉含有高质量的蛋白质和多种维生素，对肌肤修复和免疫力提升有益处。此外，板栗中含有丰富的维生素C，有助于抗氧化，促进铁的吸收，对于预防感冒和贫血有一定帮助。这道汤还有温暖身体的作用，特别适合在寒冷的季节食用。板栗和鸡肉的搭配使得汤汁鲜美可口，滋补养生。总体来说，板栗炖鸡汤不仅是一道美味的佳肴，更是一道有益健康的营养之选。
和猪牛羊等红肉相比，鸡肉的脂肪含量较低，其他营养物质却不逊色。鸡肉含有蛋白质、不饱和脂肪酸、维生素、矿物质在内的营养素等，使其对身体健康十分有益。
在日常生活中，我们经常习惯用鸡炖汤，喝汤吃肉，可以提高身体免疫力，对气血也是很好的补充，所以很多女性在怀孕期间会经常喝鸡汤。但是您知道么，在炖鸡汤的时候，加上这种小坚果，不仅能够帮助我们健脾养胃，还有利于预防高血脂。
这种小坚果就是——板栗。
秋季是板栗收获的季节，这种其貌不扬的食物，含有糖、碳水化合物、淀粉、蛋白质、脂肪等营养物质。板栗的确热量不低，很多人觉得常吃板栗会升高血脂，但从营养分析来看，并不是这样。
这主要是因为板栗富含不饱和脂肪酸，这种活性物质有利于帮助我们降低胆固醇水平，预防高血脂问题。而板栗的热量，来源于其所含有的碳水化合物，保证基本营养物质的供给，对脾胃大有好处。
这道美味且富有营养价值的菜也不难做：将鸡洗干净斩块儿备用，准备5个板栗去壳备用，葱、姜、料酒、盐、酱油适量；锅中加水烧开，将鸡块放入锅中焯水，然后捞出；锅中放入油，葱、姜爆炒出香味，放入鸡块和板栗，翻炒均匀之后，加酱油、料酒以及没过鸡肉的水，大火烧开之后转小火炖熟即可，出锅前放适量盐调味。
这道菜大多数人都能吃，而且特别适合老人和儿童食用，但消化不良的人应该少量食用，这主要是由于板栗相对来说不易消化，因此要注意食用量，不可多吃。
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淮山板栗鸡汤，补气健脾
2020-1-7羊城晚报A26版
指导专家：广州中医药大学第一附属医院药学部 易美容主管中药师
文/羊城晚报记者：陈辉 通讯员：张秋霞
都市人久坐缺乏运动，加之岭南地区潮湿，多有气虚、脾虚的问题。广州中医药大学第一附属医院药学部易美容主管中药师推荐一款淮山板栗鸡汤，有补气健脾功效。
淮山板栗鸡汤
材料：新鲜的铁棍山药1根，新鲜板栗仁12个，鸡半只，猪展肉适量，生姜三片，红枣5枚。
步骤：
1、铁棍山药去皮切段（放入冷水中浸泡避免氧化）、板栗洗净、鸡洗净斩大块、猪展肉切成合适的块备用。
2、将鸡肉、猪展肉放入沸水中去血水，沸水中可加入少许生姜片去腥。
3、将备好的材料一起放入炖盅，倒入适量的水，炖至1-1.5小时，根据个人口味加入适量的盐即可食用。
功效：补气健脾益肾、养血补虚。
知多D
板栗不仅可以食用亦可药用。板栗具有益气健脾，补肾强筋，活血消肿，止血的功效。
不过，板栗虽然好，但生吃难消化，熟吃易滞气，故一次不能吃太多，特别是小朋友。
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