尿酸高能不能吃黄鳝(高尿酸者的福音，黄鳝营养解析)

尿酸高能不能吃黄鳝

关于尿酸高和是否能吃黄鳝的问题，我建议在高尿酸的情况下要注意饮食。黄鳝是一种高嘌呤食物，而高嘌呤的摄入可能导致尿酸水平升高，增加痛风和石沉积的风险。因此，如果你患有高尿酸，请限制摄入高嘌呤食物，包括黄鳝。此外，合理的饮食结构、多喝水、适量运动也是维持尿酸平衡的重要因素。建议在考虑饮食调整之前咨询医生或营养师的建议，以确保符合个体健康状况的需求。

「友谊科普」春节了，尿酸高的人应该怎么吃？

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新年快乐HAPPY NEW YEAR

马上要到春节了，在这个喜庆的日子，亲朋好友之间的吃吃喝喝也多了起来，这对于尿酸高的人是一个不小的挑战。“海鲜到底能不能吃？”“就抿一口酒也不行吗？”春节里的纠结似乎比往日更多。怎么吃才既不会在聚会中扫了大家的兴，又能保证自己的身体健康，不让痛风发作呢？

低嘌呤饮食

我们都知道，食用含有嘌呤的食物，会引起尿酸升高。那么尿酸高的人到底吃什么，如何吃呢？我们总结了几点给大家：

☑ 减少红肉类食物的摄取

☑ 减少海鲜类食物的摄取

☑减少膳食热量和脂肪摄入量

☑ 主食多吃杂粮

☑ 大幅度增加新鲜蔬菜水果的摄入量

☑增加低脂奶类的摄入量

具体来说，到底哪些食物的嘌呤含量高，需要格外注意呢？下面我们把食物分分类：

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超高嘌呤食物

嘌呤含量在 150 mg/100 g 以上，痛风和高尿酸血症的患者应当完全避免这些食物。各种动物内脏（肝、肾、脑、脾等）；部分水产品（沙丁鱼、凤尾鱼、鱼子、小虾等）；浓肉汤、浓鱼汤、海鲜火锅汤和羊肉火锅汤等。

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中高嘌呤食物

嘌呤含量在 75 mg～150 mg/100 g 之间，患者应当严格限量，在急性发作期不能食用。各种畜肉（猪、牛、羊、鹿等）；禽肉（鸡、鸭、鹅、鸽子、鹌鹑、火鸡等）；部分鱼类（鲈鱼、鲤鱼、鲫鱼、鳗鱼、鳝鱼等）；甲壳类（牡蛎肉、贝肉、蚌肉、螃蟹等），还有干豆类（黄豆、黑豆、绿豆、红小豆等）。

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中低嘌呤食物

嘌呤含量在 30 mg～75 mg/100 g 之间，高尿酸的患者可以食用。深绿色嫩茎叶蔬菜（菠菜等绿叶菜、芦笋等嫩茎）；花类蔬菜（白色菜花、西兰花等）；嫩豆类蔬菜（毛豆、嫩豌豆、嫩蚕豆）；未干制的菌类（各种鲜蘑菇）；部分水产类（三文鱼、金枪鱼、白鱼、龙虾等）。

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低嘌呤食物

嘌呤含量在 30 mg/100 g 以下，几乎无需顾忌其嘌呤含量。包括奶类（牛奶、奶酪）；各种蛋类（鸡蛋、鸭蛋、鹅蛋、鹌鹑蛋、鸽子蛋等）；浅色叶菜（大白菜、圆白菜、娃娃菜等）；根茎类蔬菜（土豆、芋头、甘薯、萝卜、胡萝卜等）；茄果类蔬菜（番茄、茄子、青椒）；瓜类蔬菜（冬瓜、丝瓜、黄瓜、南瓜等）；各种水果；各种粮食（大米、白面、小米、玉米等）。

对于一些传说中嘌呤含量较高的蔬菜，有专门的流行病学研究机构做过调查，并未发现它们与痛风发作之间存在相关性。而且，也没有发现任何全谷杂粮的摄入量，和痛风以及高尿酸血症有相关性。所以第三类和第四类食物，推荐给高尿酸的人食用，这些就是低嘌呤饮食。

大量饮水

☑每天至少要喝2000毫升以上的水，大量的饮水可以促进尿酸的排泄。如果有心脏病、肾功能不全、下肢功能不全的，适当地控制饮水量。另外痛风患者应该多喝矿泉水、蒸馏水、纯净水这三种水，尤其是矿泉水，它属于碱性水，更适合痛风患者饮用。

戒酒

逢年过节，完全不喝酒，其实也不现实，那么我们来看看，有什么酒，可以少量喝一些呢？

☑ 啤酒、红酒、白酒中，啤酒和红酒含有较高的嘌呤，但是红酒中也含有抗氧化剂、血管扩张剂、抗凝剂，有科学家认为“适量的红酒能够轻微地降低尿酸”。所以春节聚会时，尿酸高的人可以喝一些红酒助兴。

☑ 不能喝啤酒，尤其不能喝陈年黄酒。因为陈年黄酒受到氧气氧化后酸度升高，会大量增高血尿酸水平。

☑ 总结起来，对尿酸高的人来说，应该禁忌的酒从危害大小排名如下：陈年黄酒（绝对不能喝）>啤酒>新鲜黄酒>白酒>红酒（适量饮用）。

作者：周航，北京友谊医院风湿内科医师，医学博士

文中图片来自网络

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高尿酸血症能吃鱼吗？

高尿酸血症是现代一种常见慢性疾病，对人们印象较大，如果尿酸一种控制不稳定，还可能会恶化为痛风而影响生活质量。高尿酸随着血液在关节处会沉积下来，如果堆积较多可能会形成尿酸结晶从而让关节肿大变性，形成剧烈刺痛诱发痛风，所以控制血尿酸含量的平稳是预防痛风的关键，而控制尿酸的关键因素是控制嘌呤的含量，尿酸是嘌呤的最终代谢产物，所以高尿酸血症患者的日常饮食也应当注重选择低嘌呤食物，而海鲜类是高尿酸患者的心头痛，它们普遍是中高嘌呤的食物，那么高尿酸患者是否能食用呢？

其实高尿酸血症患者也分情况而定，如果是较为严重的高尿酸患者，甚至可能恶化为痛风，那么最好还是别吃鱼类为宜，痛风频发的高尿酸患者最好也避免鱼虾、贝类食物的摄入量。如果高尿酸患者痛风发作不频发，偶尔发作一下，那么选择部分鱼类食用也是可以的。轻度的高尿酸血症患者尽量选择较低嘌呤含量的鱼类，例如金枪鱼、鲈鱼、鲑鱼、桂鱼、鳝鱼可以少量食用，一次性摄入量最好控制在80~100g（半只鱼左右），重要漂亮的鱼类最好不要食用，例如鳗鱼、乌鱼、鲢鱼、鱿鱼、沙丁鱼、秋刀鱼、凤尾鱼、带鱼等鱼类。

不过也并非所有海鲜类食物高尿酸血症患者都不能吃，例如海蜇皮、海参的嘌呤含量并不高，无论是哪一种高尿酸血症患者可以适当食用。鳌虾、龙虾的嘌呤含量中等，但草虾嘌呤含量较高，痛风不频发的高尿酸血症患者可以适当食用，但最好舍弃所有贝类食物、草虾类和高嘌呤鱼类。吃海产食物最好不要搭配啤酒，啤酒中的嘌呤含量虽然并不算高，但它能促进尿酸的合成，还会抑制尿酸的排泄，会增加诱发痛风的几率。

嘌呤的来源也不仅仅是外来食物，而主导作用的却是内源性嘌呤，内源性嘌呤由我们自己的肝脏分泌，占总嘌呤的80%，从食物中来的嘌呤其实只占20%左右，所以，偶尔吃一些嘌呤较高的食物也不用过于担忧，只要控量严格，其实是可以食用的。但也有很多患者因为吃了降尿酸的药物，而外源性嘌呤的占比较小，所以就毫无忌惮地吃高嘌呤的食物，虽然外源性食物嘌呤占比较低，但我们也不能忽略那20%的影响，或许就是这20%的摄入，我们就诱发了痛风，我们无法控制内源性嘌呤的合成，但外源性能控制的部分我们是必须要努力的。