修改时间:2023-12-24 14:41:22
根据美国医药界研究,人类吸收卵磷脂可使人的记忆力提高20%,而黄鳝脂肪中含有极丰富的卵磷脂。 最近期末考试复习阶段,做这道菜给备考的孩子加油吧
By 薇·妙滋味 【豆果美食官方认证达人】
用料黄鳝 2条红烧酱油 1汤勺料酒 2汤勺生抽 2汤勺葱 2根姜片 4片大蒜 10瓣白胡椒碎 适量盐 2克做法步骤1、这道菜用到的食材
2、黄鳝外表滑溜,不容易处理,请卖鱼的师傅帮忙杀好,切断回来只需要冲洗干净
3、鳝段上划几刀方便入味
4、葱姜蒜处理好,葱花分开备用
5、锅内倒入少许油
6、炒香葱姜蒜
7、下黄鳝段一起翻炒
8、加入老抽酱油上色
9、加料酒去腥
10、加入生抽酱油提鲜
11、翻炒上色后加入适量清水
12、盖上锅盖焖煮15分钟左右
13、加盐调味
14、撒一些白胡椒碎增加香味
15、汤汁炖制浓稠即可
16、最后撒上葱花即可
小贴士这道菜好吃的秘诀就是要多放大蒜头,蒜头煮软了也很好吃~
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这是一道适合宝宝吃的菜
By 英儿6
用料鳝鱼 200g大蒜(独蒜) 2个大概有40g姜片 4片花椒 6颗盐 1g菜仔油 30g生抽 10g大葱 1根蒜苔 10克做法步骤1、先上一个成品图哦! 制作红烧鳝鱼的材料:鳝鱼200克,大葱1根,大蒜(独蒜)2个,老姜4片,盐1克,花椒6颗,生抽10克,蒜苔10克,菜籽油30克。
2、1.所有食材准备好,鳝鱼洗净,清洗鳝鱼的时候加少许的盐和淀粉多揉几下后,用清水多清洗几遍就可以了。
3、2.热锅,放油,放入大葱。
4、3.大葱在油里熬一下,稍微叶子黄了就捞出弃之。
5、4.倒入清洗干净的鳝鱼,记得要多煎一会。
6、5.爆香后,加入老姜,蒜,花椒炒一会后。
7、6.加一点点的醪糟(自己做的醪糟)翻炒一下后。
8、7.加入生抽,炒一下。
9、8.加入清水,烧开后
10、9.倒入小砂锅里,烧20分钟左右,放入10克的蒜苔烧5分钟左右即可。
11、最后再上两张美图供大家流口水哟!
12、哈哈哈哈
小贴士多说几句:鳝鱼要多洗一下,煎鳝鱼一定要用菜籽油,要用大火爆炒,炒香以后,加水,用小火慢慢烧软即可。
鳝鱼的营养功效益气血,补肝肾,强筋骨,祛风湿
鳝鱼的饮食禁忌鳝鱼+狗肉=易上火、易使旧病复发
[典说]明·李时珍《本草纲目》:“膳鱼不可合犬肉犬血食之。”
[评析]狗肉、狗血,都属温热动火,助阳之性,黄鳝甘而大温,同时,古人还认为“黄鳝性热能补,时行病后食之,多复。”即指能使旧病复发。同时,二者同食,温热助火作用更强,不利于常人。并且鳝鱼具有腥气,更不能与狗肉同煮。
此外,鳝鱼还不宜于南瓜、菠菜、红枣同食。
鳝鱼+菠菜——腹泻
鳝鱼+金瓜——性质相克
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